Hogyan és mennyit kell főzni a sertéshús nyelvét

Hogyan válasszuk ki a sertéshús nyelvét

A lehűlt nyelv kiválasztásakor először értékelje annak megjelenését. A belsőségnek természetesnek, halvány rózsaszínűnek kell lennie. A szürkés árnyalatok, a nyálkás felület vagy a szellőzés nyomai általában a hajlékonyságot jelzik.

A minőségi sertésnyelv aromája a hús. Az esetleges idegen megjegyzések annak a jele, hogy a termék romlani kezdett.

A belsőség rugalmas és sűrű tapintású: ha ujjával megnyomja, az üreg gyorsan elsimul. Ha a nyelvet többször lefagyasztották és felolvasztották, petyhüdt lesz, és megnyomása után sokáig nem nyeri vissza alakját.

Ha fagyasztott terméket választ, győződjön meg arról, hogy gyakorlatilag nincs jég a csomagolásban.

Hogyan készítsük el a sertés nyelvét a főzéshez

A fagyasztott terméket először fel kell olvasztani. Ehhez elég néhány órával a főzés előtt átvinni a fagyasztórekeszből a hűtőszekrénybe.

A fagyasztott és a kihűlt nyelvet főzés előtt meg kell mosni. Távolítsa el belőle a gége díszeit, szalagjait és egyéb felesleges részeit. Ezután 30-40 percig áztathatja hűvös vízben, majd folyó víz alatt ismét jól öblítse le. Ha a felületen szennyeződés látható, akkor a legegyszerűbb késsel, ecsettel vagy kemény szivaccsal lekaparni.

Mennyit főzni sertés nyelvet

A főzési idő a választott módszertől függ, és 40 perc és 2 óra, vagy egy kicsit tovább tart.

Annak érdekében, hogy az étel készen álljon, csak szúrja át késsel vagy villával. Ha a hegye könnyen belép, és a kiszivárgó lé átlátszó, akkor a nyelv megfőtt.

Hogyan főzzünk sertéshúst egy fazékba

Forraljon fel vizet, és tegye bele a belsőségeket. Dobjon bele néhány szegfűborsot és fekete borsot, egyéb fűszereket, egész sárgarépát, hagymát és petrezselyemgyökeret, ha szükséges. Általában az összetevőket a nyelvvel rakják le. Az edényt kb. 10 percig sózzuk meg, amíg meg nem puhul.

Lassú tűzön pároljuk, és rendszeresen távolítsuk el a felületen képződő habot.

Egy közepes méretű nyelv 1,5-2 óra alatt készen áll, de ha a belsőség nagyon nagy, vagy öreg állatból származik, akkor ez tovább tarthat.

Hogyan kell főzni a sertéshús nyelvét lassú tűzhelyben

Helyezze a belsőségeket a készülék edényébe, és töltse fel hideg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. Ízletesebb és ízesebb ételhez egész hámozott sárgarépát és hagymát adjon hozzá.

Csukja be a fedelet és állítsa be az „Oltás” módot Egy óra múlva távolítsuk el a habot, adjunk hozzá sót és ízlés szerint fűszereket, és ugyanabban az üzemmódban főzzük további 30 percig.

Hogyan kell főzni a sertéshús nyelvét gyorsfőzőben

Helyezze a belsőségeket a gépbe, és fedje le vízzel, hogy teljesen ellepje. Adjunk hozzá sót, fűszereket, sárgarépát és hagymát.

A sertésnyelv körülbelül 40 perc alatt megsül.

Hogyan tisztítsuk meg a sertéshús nyelvét

Ügyeljen arra, hogy késsel távolítsa el a héjat a kész belsőségről.

Annak érdekében, hogy ne égjen el a keze, tisztítása előtt néhány percre hideg vízbe vagy jégre teheti a nyelvét. Még könnyebb eltávolítani a filmet folyó hideg víz alatt.