Hogyan és mennyit kell főzni a sertésmájból, hogy puha legyen

Hogyan válasszuk ki a sertésmájat

A kiváló minőségű hűtött belsőségek fényes, egyenletes felülettel rendelkeznek, kiszáradt területek és sérülések nélkül. A máj tapintással rugalmas, de vágáskor nedves és kissé szemcsés. Színe egyenletesen barna, foltok és egyéb árnyalatok nélkül. Az illata kellemes, nem kemény, enyhén édes és savmentes.

Jó fagyasztott sütivel ellátott csomagban szinte nincs jég. Ha túl sok van belőle, vagy rózsaszínűre van festve, akkor jobb megtagadni a vásárlást.

Hogyan készítsünk sertésmájat főzéshez

Ha fagyasztott mellékterméket használ, először hűtőszekrényben olvasztsa fel.

Főzés előtt öblítse le a májat folyó víz alatt, dörzsölje meg sóval és hagyja körülbelül 10 percig. Ezután öblítse le újra, távolítsa el a csíkokat és a filmet a felületről. Attól függően, hogy miként tervez főzni, vágja darabokra vagy hagyja egészben.

Töltse fel a terméket vízzel vagy tejjel, hogy teljesen ellepje. Hagyja körülbelül 2 órán át ázni. Ha vizet használ, egy óra múlva cserélje ki.

Mennyit főzni sertésmájat

A főzési idő az elkészítési módtól és a termék méretétől függ. A kis darabok körülbelül kétszer olyan gyorsak lesznek, mint az egész máj.

A belsőség főzésének biztosításához szúrja át kés vagy villa hegyével. Ha színtelen gyümölcslé szabadul fel, a máj eltávolítható a hőtől. Ha a folyadék rózsaszínű, folytassa a főzést.

Hogyan főzzünk sertésmájat a tűzhelyen

Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben. Tegye oda a májat, forralja fel újra, és fedő alatt, lassú tűzön főzze kb. 40-50 percig. Ha kicsi szelete van, elég 20 perc. Rendszeresen távolítsa el a felületen képződő habokat.

Sózzuk meg a májat és ízlés szerint ízesítsük körülbelül 10 perccel a főzés előtt.

Hogyan kell főzni a sertésmájat lassú tűzhelyben

Helyezze a belsőségeket egy tálba, fedje le forró vízzel, és ízlés szerint adjon hozzá fűszereket. Csukja be a fedelet, és állítsa be a Leves, a Főzés vagy a Kávéfőzés módot. A nagy máj 40 perc alatt főz, apró darabok - gyorsabban. A kész ételt sózzuk meg.

Hogyan főzzünk sertésmájat kettős kazánban

Vágja fel a májat nagy darabokra, ha szükséges, szórja meg kedvenc fűszereivel, és tegyen dupla kazánba.

Főzzük körülbelül 30-40 percig, majd ízesítsük sóval.