Hogyan és mennyit főzni marhahúst

Megmondjuk, hogyan kell főzni a húst, hogy puha és lédús legyen.

Hogyan válasszuk a marhahúst

A kiváló minőségű hűtött húsnak vörös színűnek kell lennie, sötét vagy zöldes foltok nélkül. A zsír fehér, sárgás színű - a szívósság jele, amint az öreg állatok húsával történik. A darabnak nyálkáktól és vérrögöktől mentesnek kell lennie.

A friss marhahús tapintással rugalmas, és ha rányomunk egy darabot, a nyom gyorsan elsimul. A minőségi hús illata kellemes, nincsenek benne idegen aromák.

A minőségi fagyasztott hús csomagolása sértetlen, sérülésmentes és a termékadatok egyértelmű feltüntetésével. Gyakorlatilag nincs benne jég, és ha sok van belőle, valószínűleg a marhahúst többször lefagyasztották és helytelenül tárolták.

Hogyan készítsünk marhahúst

Jobb először a fagyasztott húst felolvasztani, hogy az egyenletesen főzzen és szaftosabb legyen.

A marhahús kiolvasztásához hagyja néhány órán át a hűtőszekrényben. Ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, tegye a húst egy zacskóba, kösse össze, majd tegye szobahőmérsékleten hűvös vízzel ellátott edénybe.

Öblítse le a kiolvasztott vagy hűtött marhahúst folyó víz alatt, szobahőmérsékleten.

Főzzön húst a csontra, ha húslevesre van szüksége, vagy levest akar főzni. Ha marhahúsra van szükség saláták vagy más edényekhez használja a pépet.

Mennyit főzni marhahúst

A húst körülbelül 2–2,5 órán át főzik, ha nem olvasztják le, az idő megnő. A gyorsabb főzéshez vágja a marhahúst kis, egyenletes darabokra.

Annak érdekében, hogy a marhahús főtt legyen, vegye ki a húslevesből, és szúrja át villával vagy késsel. A hegynek könnyen illeszkednie kell, és a lé szinte átlátszó lesz, rózsaszín árnyalat nélkül.

Hogyan főzzünk marhahúst a tűzhelyen

Helyezze a húst egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Forraljuk fel alacsony lángon, és távolítsuk el a felületen képződő habokat.

Egy finom húsleveshez, amely remek alapot kínál a leveshez, adjunk hozzá sót, borsot, lavrushka-t és más fűszereket a forrás kezdetén. Ha csak a főtt húst kedveli, főzés után megsózhatja.

Főzzön egy nagy darabot legalább 2 órán át. A kicsik 1-1,5 óra alatt főznek. Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon el, és szükség esetén töltse fel.

A főtt marhahúst 20-30 percig hagyja a húslevesben, mielőtt eltávolítja.

Hogyan készítsünk marhahúst lassú tűzhelyben

Vágja a húst apróra. Helyezze multicooker tálba, és fedje le hideg vízzel. Kapcsolja be az "Oltás" módot. Forrás után távolítsa el a habot. Adjon hozzá sót, borsot, babérlevelet és más fűszereket kedve szerint.

Zárja le a fedelet, és hagyja párolni másfél órán át. Amikor az időzítő kikapcsol, ellenőrizze a hús gyengédségét. Ha még nem készült el, folytassa a főzést még 20-30 percig.

Hogyan készítsünk marhahúst kettős kazánban

Vágja a húst apró darabokra, és tegye dupla kazánba. Fűszerezzük sóval és borssal, és főzzük körülbelül egy órán át. Mielőtt kivenné, ellenőrizze, hogy a marhahús megsült-e. Ehhez használjon kést vagy villát.

Hogyan készítsünk marhahúst gyorsfőzőben

Helyezze a húst gyorsforralóba, és fedje le hideg vízzel. Sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük. Fedjük le, forraljuk fel, csökkentjük a hőt alacsonyra, és a darab méretétől függően körülbelül másfél órán át pároljuk.