Hogyan és mennyit főzni a vargányával

Megmondjuk, hogyan kell elkészíteni a gombákat leveshez, pácoláshoz, sütéshez és fagyasztáshoz.

Hogyan készítsünk nyírfákat

Menj át a gombákon. Ha vannak romlott vagy férgesek, dobja el őket. Tisztítsa meg a nyírfákat a levelektől és egyéb törmelékektől - ezt kényelmes ecsettel vagy ruhával megtenni.

Távolítsa el a hegyeket a lábakról, és késsel kaparja le a bőrt. Öblítse le a gombákat folyó víz alatt, és vágja darabokra.

A fagyasztott vargányát először fel kell olvasztani. Ez több órát vesz igénybe.

Mennyit főzni vargányával

Forrásban lévő víz után friss gombát kell főzni:

• leveshez - 40 perc (bár általában hozzáadják sült);
• pácolás előtt - 20-25 perc;
• sütés előtt - 15–20 perc (néha a nyers vargányát azonnal megsütik, különösen, ha fiatalok és kicsik);
• fagyasztás előtt - 20-25 perc (a sült gombákat gyakran lefagyasztják).

A fagyasztás forralás után 20-30 percet vesz igénybe. Sütés előtt nem kell főzni őket.

A kész gombának a serpenyő aljára kell süllyednie, és a húslevesnek átlátszóvá kell válnia.

Hogyan főzni vargányát

Tegye a gombákat egy fazékba, fedje le hideg vízzel és sóval. 1 liter folyadékhoz 1 evőkanál só szükséges. Felforral.

Ebben a szakaszban sokan inkább a vizet tiszta vízre cserélik, és ismét felforralják. Ha így főz gombát, adjon sót a második vízhez. Ezt követően forraljuk fel a nyírfákat közepes vagy közepes lángon a szükséges ideig. Ennek során távolítsa el a kialakuló habot.