Hogyan készítsünk japán jeges kávét

Mi az a japán jeges kávé

Ez egy kávé alapú ital. Az őrölt babot forró vízzel főzik, és a kávé azonnal lassan, cseppenként áramlik a jégre. Ez a módszer csökkenti a kész ital savasságát és keserűségét, és feltárja annak mély aromáját.

A frissítővel ellentétben hideg bru, amely hideg vízzel van feltöltve és legalább 10 órán át infúzióban van, körülbelül 10 percet vesz igénybe a japán hideg kávé elkészítése. És tisztább fényes íze is van.

Mire van szükséged

A főzéshez csak három összetevőre van szüksége:

• 30 g kávébab;
• 120 g jégkocka;
• 300 g forró víz (soha nem forr, a hőmérsékletnek 91–96 ° C-nak kell lennie).

Bár a szám változhat, ez a személyes preferenciáktól függ. Használhat 20 g vagy 40 g kávét, folyadékot és jeget - egyenlő arányban, vagy csaknem kétszer annyi jeget, mint a vizet. Kísérletezzen, és keresse meg az Ön számára legmegfelelőbbet.

Ezenkívül szükség lesz konyhai mérlegre (az összetevők pontos mennyiségének mérésére), kávédarálóra, kávészűrőre, Kemex-re vagy csepegtetőtölcsérre a kávéfőzéshez.

Hogyan készítsünk japán jeges kávét

A babot őrölje egy kávédarálóban. Közepesen csiszoltaknak kell lenniük.

Helyezze be a szűrőt a kemex tölcsérbe vagy csepegtetőbe. Öntsön forró vizet a papírra. Engedje le a felesleges folyadékot a kemex-ből.

Távolítsa el egy ideig a szűrőt a Chemex-ből, tegye bele a szükséges mennyiséget jég és visszatette a helyére. Csepegtetőgép használata esetén helyezze a jeget a tölcsérnek megfelelő hőálló edénybe, és tegye a tetejére.

Öntsön frissen őrölt kávét a szűrőbe. Öntsön körbe egy kevés forró vizet, hogy a szemek teljesen nedvesek legyenek. Kényelmesebb egy vékony kifolyóval ellátott vízforralót használni. De ha nem, csak lassan és óvatosan öntsön.

A kávé csepegni kezd a jégre. Körülbelül 30 másodperc elteltével fokozatosan adjuk hozzá a maradék vizet. Várja meg, amíg a kávé leáll. Ez eltart néhány percig vagy tovább.

Vegye ki a szűrőt, és óvatosan rázza meg a kávétartályt. Helyezzen további jégkockákat poharakba, és öntse bele az elkészített italt.