Hogyan lehet megmondani, hogy kész-e egy csirke?

Hogyan lehet megállapítani, hogy a csirkét hőmérővel végezzük-e?

Szüksége lesz egy speciális főzőhőmérőre, ceruzával - hosszú tűvel. Hőmérséklet-szondának is nevezik. Ez az eszköz nagyban leegyszerűsíti a főzés folyamatát (és nem csak a csirkét). A pontosabb eredmény érdekében jobb digitális hőmérőt választani, de a nyíllal ellátott mechanikus is alkalmas.

Ellenőrzés előtt kalibrálni kell a maghőmérséklet-érzékelőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az pontos leolvasást ad. Ehhez töltsön be egy poharat vagy kancsót jéggel és hideg vízzel, és alaposan keverje meg. Ezután helyezze oda a tűt úgy, hogy az ne érjen a falakhoz vagy az aljához. Várjon 30 másodpercet, és anélkül, hogy eltávolítaná, állítsa be a hőmérőt úgy, hogy 0 ° C-os értéket mutasson.

Annak megállapításához, hogy a csirke elkészült-e, helyezze a mérőpálcát a csirke legvastagabb részébe. A tű hegyének körülbelül ennek a területnek a közepén kell lennie. Ha a csirke egész, akkor általában a dob és a mell közé átszúrják. Ne szúrja át a húst, és ne érjen a csontokhoz.

Várja meg, amíg a nyíl vagy a számok stabilizálódnak. Ha a hőmérő 74 ° C-ot mutat, akkor a csirke készen áll.

Ha a hőmérséklet alacsonyabb, a hús eléréséhez még egy kis időre van szükség. Ha magasabb, akkor a csirkét a szükségesnél hosszabb ideig főzték.

Mit vegyek

• BROWIN húshőmérő analóg mérleggel, 620 rubel →
• Elektronikus hőmérséklet-szonda CEM DT-131, 1 300 rubel →
• Hőmérő TP-101 hosszú szondával és LCD kijelzővel, 349 rubel → 
• Hőmérő Zigmund & Shtain nagy kijelzővel, megvilágítással és külső érzékelővel, 1 550 rubel →

Hogyan lehet meghatározni a csirke készenlétét speciális eszközök nélkül

Ezt elég könnyű megtenni a hús külső és belső nézésével.

Érintse meg a csirkét

A kész hús puha, de rugalmas lesz: ujjal megnyomva rugóznia kell, vagyis vissza kell állítania az alakját.

Mérjük meg a csirkét

Szó szerint nem kell ezt tennie. A főzés során a madár elveszíti nedvességét és zsugorodik. Vizsgálja meg közelebbről a húst: kissé csökkenjen a mérete.

És ha csirkét süt, akkor az étel alján lé lesz, amely éppen a főzés miatt veszett el.

Vágja a csirkét

Vágja le a húst a legvastagabb ponton vagy a csont közelében. Belülről egyenletesen fehérnek kell lennie. A rózsaszínű csirkének több főzési időre van szüksége.

Ezenkívül, ha a kész csirkét villával, késsel vagy fogpiszkálóval vágni vagy szúrni kezdi, tiszta lé szabadul fel belőle. Ha a csirke nem éri el, akkor a lé rózsaszínű, azaz véres lesz.