Hogyan lehet élelmiszert vásárolni egy járványban

Don Schaffner, a Rutgers Egyetem élelmiszer-mikrobiológusa tweetelt egy szálról az élelmiszerek vásárlásáról és feldolgozásáról a járvány idején. Megjegyezte, hogy immár egyre több képtelen forrásból származó információ jelenik meg az interneten, és a tarka tanácsok nemcsak pánikot kelthetnek, hanem árthatnak is. Véleménye szerint a legveszélyesebbek azoknak az orvosoknak az ajánlásai, akiknek semmi közük a mikrobiológiához és az ételekhez.

Élelmiszer mikrobiológus vagyok. Szeretné, ha tanácsot adnék a beteg gyermekeinek gondozásáról? Nem hiszem. Ne fogadjon élelmiszerbiztonsági vagy mikrobiológiai tanácsokat olyan orvosoktól, akik nem értenek az élelmiszerhez, a tudományhoz vagy nagyon a mikrobiológiához. (3/33)

- Don Schaffner 🦠 (@bugcounter) 2020. március 26

Élelmiszer mikrobiológus vagyok. Szeretne hallani tőlem tanácsokat a gyermekek kezelésével kapcsolatban? Valószínűtlen. És ezért nem szabad meghallgatnia az élelmiszer-higiéniával vagy a mikrobiológiával kapcsolatos tanácsokat olyan orvosoktól, akik teljesen a területen járnak.

Először elmondta, hogy szükséges-e fertőtleníteni a vásárlásokat: „Érdemes-e fertőtleníteni az élelmiszercsomagolásokat? Szerintem ennek nincs tudományos alapja. A legjobb, ha mosson kezet, ha valamit kivett egy esetlegesen szennyezett csomagból - és ez a szabály nem csak egy járvány idején működik. Étkezés előtt mindig meg kell mosni a kezét és / vagy fertőtlenítővel kezelni. "

Ezután elmagyarázta, hogyan kell mosni a gyümölcsöket és zöldségeket - és itt semmi sem bonyolult.

1. Mossa le a gyümölcsöket és zöldségeket hideg vízzel, ehhez nem használhat szappant.
2. Nincs bizonyíték arra, hogy a speciális gyümölcs- és zöldségmosó termékek bármilyen hatással lennének a SARS-CoV-2-re, a COVID-19 kórokozójára. Legtöbbjük nem hatékonyabb, mint a közönséges víz. Mindazonáltal, ha ettől nyugodtabbnak érzi magát, és nem bánja néhány száz rubel elköltését, akkor ilyen alapokat lehet felhasználni.
3. Hasonlóképpen, nincs bizonyíték arra, hogy az ecettel történő mosás több baktérium elpusztítását segítené, mint a vízzel történő mosás. Jobb megtakarítani az ecetet a főzéshez.

Schaffner arról is beszélt, hogy hogyan kell vásárolni a kockázat minimalizálása érdekében.

1. Kezelje antiszeptikummal a kezét, mielőtt belépne a szupermarketbe, és elhagyja azt. A nagy üzletek immár antiszeptikus adagolókat lógnak a bejáratnál - nyugodtan használja őket.
2. Próbáljon minél kevesebb időt tölteni az üzletben, és kerülje a kapcsolatot más emberekkel. Készítsen bevásárlólistát, és menjen el egy ismerős üzletbe, ahol jól ismeri, hogy ne pazarolja az idejét a megfelelő részleg keresésével.
3. Használhat újrafelhasználható táskákat, vásárlókat vagy húrzsákokat, de ne felejtse el rendszeresen mosni őket. Ez a szabály azonban a pandémián kívül is működik. Ha kivettél élelmiszert, jobb, ha az ilyen táskákat az autó csomagtartójában tároljuk.
4. Miután szétszerelte vásárlásait, mosson újra kezet.