Lessons Jiro Ono: hogyan lehet elérni az áttörést a szakmájukban

2011-ben kiadott egy dokumentumfilm „Sushiálmok”, amely megmondja életéről 85 éves sushi mester Jiro It (Jiro Ono), és hogyan az egész élet, csak a víz hordja el a követ, Jiro kért a legmagasabb szintű tudás volt szakma.

Jiro tartják a legjobb sushi mester minden alkalommal. három csillag Michelin. 2014-ben, az ő intézmény megvacsoráztunk Barack Obama amerikai elnök és a japán miniszterelnök Shinzo Abe. Az ő étteremben csak 10 ülőhely, és szeretné kipróbálni a sushi származó Jiro kell írni néhány hónapon belül. Igen, ez egy rohadt jó sushi. Talán a legjobb sushi a bolygón.

Ahhoz, hogy egyetemesen elfogadott, Jiro vett 85 év alatt, amit naponta, lépésről-lépésre, csiszolta tudását.

Én ugyanazt a dolgot újra és újra, javítja apránként.

Mivel ő tette? Ott kell lennie valami titkos, valami, ami a dolgát Jiro ismert az egész világon. Vékony filmkritikus Roger Iberta megfigyelési (Roger Ebert) Ez segített abban, hogy emelje fel a fátylat a titokzatos - „csőlátás”, ahogy ő nevezte.

Ez egy olyan ember, aki megszállottan nem a pénz, nem hatalom, nem dicsőség, és a tökéletes darab földet.

Ha Jiro hallgatta a többségi vélemény, nem tudott választani a különböző egyéb, egyszerű módon. De ahogy Jiro nem volt jól kitaposott. Ez volt a módja a tartósan magas színvonalú kereséseket. Jiro szűkült a hangsúly, mint a kamera lencséje irányítja a fénysugár egyetlen ponton.

Vessen egy pillantást ismét a leírás Iberta Roger. Jiro szem a részleteket, még kisebb, például balkezes vagy jobbkezes látogatóját. Ezt szolgálja. Jegyzi meg. Ő ismeri a történelem minden egyes termék, de mindig keres tovább. Ő hoz egy változás történt a vonatok. Úgy néz ki, a szemében a látogató választ. Úgy néz ki, hogy ha tetszett a javulást. Ez a jelek igazi képesség.

őrzés

Azt szeretnénk, hogy egy profi? Tanulj meg nézni. A fejlesztési meg kell, hogy inverz válasz.

Jiro minden alkalommal keveset tett megfigyelés: ami viszont a látogató vezet, hogyan reagál az étel, ahogy eszik. Jiro folyamatosan összegyűjtése választ a maga nemében. Ezzel szemben a közös marketing felmérések, nem mindegy a kérdőív kitöltése. Ez a közlemény egy mélyebb szinten.

Jiro nem sokat beszél a film alatt, és a legvalószínűbb, életemben mondja még kevésbé. Ennek ellenére folyamatosan kommunikál. A kommunikáció közöttük és a látogatók - az életerő, amely segít neki lépni, és ad neki egy patak válaszok, hogy ő továbbra is lehet szedni.

Nem azt mondja, hanem egy stand-up komikus, azt vizsgálja, hogy a különböző lehet tanítani ugyanaz az anyag. A döntést, hogy kezelni a polip 15 perccel hosszabb, mint gondolták ki a kísérletet. a minősége a keresési folyamat valójában nagyon hasonlít a beállítást a rádiót. És Jiro mindig ellenőrzi, hogy lehet elérni a tisztább jelet.

tanulmány

A sushi Japánban, hogy enyhén szólva, hosszú története van. Legyen egy elismert mestere sushi Tokióban - ugyanaz, mint a lény jobb programozó a Szilícium-völgyben. Ahhoz, hogy Ön ismeri a legjobban az a legjobb, ha kell, hogy valóban képes legyen meglepetés.

Feedback nem csak az ügyfelek. Ez vonatkozik a történelem.

A sushi mester az első helyen - a törekvés a minőség. A sors fintora, hogy a minőség iránti elkötelezettség nincs felső határa. Ezen kívül, nem számít, mennyire jó megy hegymászás, legalábbis addig, amíg a felső réteg a Föld légkörébe, egyre több és nehezebb megtörni felett.

Mert ha túlmutatnak az ismert határain minőségű, akkor találkozunk nehézségekEzt nem lehet legyőzni senki rajtad. Szó szerint az ismeretlen országban.

Így számos módon lehet menni. Megállapításai alapján az elődök, próbálja túllépni őket, ahol senki sem volt. Vagy elemezni mindent, ami megtörtént elődök és megpróbál tenni valamit szigorúan szemben. Önmagában nincs döntés téves.

Ahhoz, hogy a magas minőségi szintet, akkor nulláról indul, és megy a saját próbálgatással. De miért nem az időráfordítás és a nem látja ezt, és miért nem a mester a mesterségét az Ön számára? Ezután eldöntheti, hogy mit tegyen tőlük, és mit hagyjunk.

ismétlés

Ismétlés a minőség szempontjából kritikus. Minden szakember végtelen ciklus próbálgatással, hogy javítsák a alkotásait. Ismétlés emlékezteti a gyakorlat, és csak a gyakorlat során alapvető készségek alakulnak és tökéletesítette. De a célja az ismétlés némileg eltérő - a felfedezés és a kísérletezés.

Ebben a jelentősége megismételve a folyamat véget ér. Azt tanítja, hogy úgy gondolja, módszeresen. Ők hozzák szakmai tevékenységet a tudománnyal. Igen, minden modern tudomány alapja az ismétlés: az első, szigorú tesztelés, majd ellenőrzi az eredményeket.

tervezés

Megértése a saját szándékai kritikus ismételje meg a folyamatot. Jiro fogalmazta meg célját: „Addig nem nyugszom, amíg amíg nem adja meg a tökéletes darab földet a bolygón.”

Megfigyelés. Tanul. Ismétlés. Ezek az eszközök Jiro alkalmazott 85 éve. Ne mindannyian olyan szerencsés, hogy a birtokában volt 85 éve, hogy élesíteni tudását. De még mindig élvezheti az előnyeit az ő módszerét. Te csak ne feledkezzünk meg a lényeg, ha a cél maga gyenge, ez nem segít semmit. Ezért tedd magad a magas színvonalú és a kiválóság.