Hogyan kell megnyitni egy cukrászda: a személyes tapasztalat

Saját útját a felfedezés cukrászati ​​nem triviális: Én egy ügyvéd, és több mint 15 éve a bűnüldözés. És különben is, én egy három gyermek anyja. Egy bizonyos ponton rájöttem, hogy csak nem egyesítik a gondoskodás a család és a szolgáltatás: mert volt, hogy részt vegyenek az operatív tevékenységet, hogy üljön a csapda... és ugyanakkor, hogy ellenőrizzék a gyerekek. És én úgy döntött, hogy a kedvenc hobbija - pékáru - az üzleti életben.

Share tipp, hogy sokat segített.

A kezdéshez - tanulni

Van egy kiváló pupilla szindróma: Azt hiszem, hogy nem lehet csinálni, amit még nem vizsgálták. Ezért, valamint a tegnapi érettségizettek lettem hallgatója a főiskola élelmiszer. A kiváló teljesítmény, küldtek egy hat hónapos gyakorlat moszkvai cukrászda, ahol az összes szakácsok, köztük szakácsok francia volt. Én igazán inspirált és kezdte megérteni, hogyan kell használni a tudásukat a gyakorlatban.

Ne félj kezdeni a tanulást a semmiből. Ez volt vissza az iskolába is „feltöltés” ​​sokkal jobb motivációs szemináriumok. Akkor bizalommal az általuk választott területen, akkor kap egy hálózati szakemberekkel és a hasonló gondolkodású embereket. Ez segít létrehozni egy valódi

üzleti terv és ragaszkodni hozzá, és nem a felhők.

Saját példa azt mutatja, hogy meg lehet tanulni az állami intézményekben nélkül hangzású név: ott nem tud Csak kiváló tudományos alapot, és az állami oklevél, hanem a váratlan lehetőséget, ami az én képzés.

Keressen fő előnyei

Keresés szánt berendezések - üzleti berendezések. Ennél is fontosabb, az alapvető kérdés, édességek - megtalálni értékesítési csatornák. Ahhoz, hogy megértsük, akik tudjuk szállítani termékeket rendszeresen töltöttem versenytárs elemzés.

Egyrészt - a nagy édesipari gyárak, amelyek nem reagálnak gyorsan a kereslet változásaira és a piaci követelményeknek. Termékeik irreleváns lesz a közétkeztetés szolgáló divatos fiatal látogatók. A másik - otthoni sütés: ők szabad csinálni, de ezen kívül a jogi területen. És mi csak ajánlani divatot desszertek csomagolási és együttműködik éttermek és üzletek, minden gond nélkül.

Keresse meg a maga előnye és használja őket. Látszólag nyilvánvaló tanácsot, de sok ember elfelejti róla próbál ismétlés más módján, és sehova.

Nem fukarkodik a vevői

Azért választottam egy népszerű és kedves számomra a fogalom kizárólag természetes alapanyagokból és környezetbarát csomagolás: nem műanyag! Nyilvánvaló, hogy a drágább utat. De rájöttem, hogy mentse a saját elveit, és az ügyfél nem tud vigasztalni.

Természetesen van néhány trükk, amely lehetővé teszi, hogy csökkentsék a költségeket.

Például, használja a hátsó tartály - újrahasználható csomagolás. Ez olcsóbb. Javasoljuk ügyfeleinknek (kávézók, kávéházak) elmagyarázni az ügyfeleknek, hogy részévé válik a nagyobb mozgást a tisztaság bolygó (mondhatni szánalmas, mint amilyennek hangzik), ha visszatérnek a üvegedények, hogy egy szép kedvezményt az alábbiak mindegyikére megvenni.

Keresse meg a lehetőséget, hogy mentse a szolgáltatás nyújtásakor, de nem fukarkodik az ügyfélszolgálat.

Fontos, hogy nem fáj magad azzal, hogy megpróbálja megtakarítás. Például gyakran édességek próbálja a saját, hogy a kérdést szükséges dokumentumokat munka: egészségügyi-járványügyi és mások. Azt lehet mondani, teljes felelősséggel - ez vezet a nagyobb kiadásokat. Engage közvetítők. Szóval tényleg lehet menteni a rengeteg időt és az idegeket. Például megszerzése is kínálunk egy különleges társaság - szolgáltató a pénzforgalmi szolgáltatások - amely közvetítőként működik köztünk és a bank. Ez a modell a Oroszország még új.

Ugyanez mondható el a berendezés megvásárlása. Megpróbálja menteni a b / a technológia - ez egy teljes kudarc. Ön kap egy végtelenül kellemetlen meglepetés formájában rejtett hibák, üzemzavarok és egyéb dolgok. Azt szeretnénk, hogy a költségek csökkentése? Vásároljon új felszerelések neraskruchennyh márkák. Sokkal jobb, hogy vesz egy új bolygóműves keverő ismeretlen cég és a jótállási szolgáltatás töltesz energiát és pénzt, hogy helyrehozza a régi berendezések és alkatrészek, hogy azt.

Keresse tapasztalt emberek

csapat - ez az egyik legfontosabb összetevői az üzleti. Csapatunk kilenc embert.

Most már öt munkanapon cukrászok. Nincsenek különleges lifehack szoktam: keresi őket a speciális területek találni személyzet. De a tapasztalatok alapján több fontos pontokat, amelyeken figyelmet kell fordítani, ha egy állásra, egy cukrászdában.

Nem vesznek fel, csak a vezető technikusnak vagy tészta egy nagy nyereményét. Egyszeri kérjen tanácsot szakembertől, hogy tervezzen az útvonalak és minták készítése. Jobb közvetlen erőfeszítéseit a kiválasztás a csapat a jó, profi és tapasztalt cukrászok.

A legfontosabb pozíciókat vesz emberek tapasztalata a munkahelyen. Úgy döntött, hogy „tapasztalatot a műhelyben” fiatal szakemberek és a „home” cukrászok - ez egy óriási veszteség a képzéssel töltött időt. Általános szabály, hogy az emberek, akik soha nem dolgoztak az iparban, van egy nagyon távoli ötlet, hogy mi a mindennapi élet cukrászsütemény - ez nem egy mágikus lebegés körül a kályha egy felhő vanília és fahéj, és nagyon nehéz, néha monoton fizikai munkaerő nincs helye hibának.

Mi szembesülnek azzal a ténnyel, hogy az emberek nem állnak készen az ilyen munka, egyszerű karbantartás, nem bírta.

Ha megértjük, miért történik mindez, fogalmaztuk elvei kiválasztási és képesek voltak, hogy egy erős csapat, amely most, és fut.

Amellett, hogy a dolgozók a termelési és futár, van, persze, van vezetőség. Ebben, azt írja, a szakember az IT és menedzsment, amely foglalkozik a szervezeti pillanatok. Hárman óta ismerjük egymást, és együttesen alakítja közös ügyünk. Véleményem szerint ez nagyon fontos a kisvállalkozások számára -, hogy hasonló gondolkodású, és arra törekszünk, hogy végre egy közös feladat.

Ne feledkezzünk támogatása

Támogatjuk magukat elsősorban az interneten keresztül. Ez kontextuális hirdetési és honlap, hiszen aktívan fejlődő véve Instagram. Csak foglalkozik a speciális IT - ez tényleg egy szakértő minden kapcsolódó interneten, beleértve a promóció.

Persze, ne hanyagolja el a klasszikus és a marketing. Például, ingyenes vizsgálatok és használata készlet fent említett termékek otstraivanie a versenytársaktól.