7 sztereotípiák a csapos

1. Csapos nem vetik meg

Valószínűleg megy még a 90-es években, amikor a szakma csapos szkeptikus - ez volt olyasmi, mint egy szemetet tisztább (bár nem tudom, hogy a régi generáció megváltozott a hozzáállás, hogy a szakma).

Szerencsém volt: Mindig dolgoztam kollégákkal, akik nem csalnak a vendégeket. És azt mondták, nagyon jól idején: cégtulajdonosok (bárok, éttermek, kávézók) befektetni egy nagyon nagy pénz design, bútor, világítás, edények, és így tovább, és minden összeomolhat az egyik személy, aki egyszerűen nem újratölteni.

Ha találkozott egy hiányos kitöltése a bárban, jobb, ha kerek ilyen helyeken (ha a helyzet ismétlődő) vagy értesítse a tulajdonos ebben a helyzetben, mert néha nem tudják, kik ők Úgy működik.

2. Csapos inni a munkahelyen

A kísértés nagy, nem vitatkozom. Mögötte van italokat különböző sarkaiból a világot, de én megközelíthető, de a csapos szakmaiság ez az: nem visszaélni alkoholt, de ugyanakkor mindent tudni róla - és az íze és aromája, és a történelem, és tálaljuk.

Ha a látogató akar inni a csapos, itt ez függ a politikai intézmények e tekintetben. Valaki enged teret, hogy abban a „hatalom” az ő csapos valaki tiltja és bünteti alkalmazottak. A személyes tapasztalat azt mondhatom, hogy én voltam az egyik, aki hagyja, hogy a csapos egy italra egy vendég, vagy ízlés szerint új koktél, hiszen a csapat a csapos volt tudatos és nem kell senkinek, hogy küldjön egy taxi haza. :)

3. Ez egy nagyon egyszerű feladat - áll, és öntsünk

Sok, a csapos szakma - ez valami romantikus: egy állandó ünnep, a tenger és az alkohol a figyelmet. De ez nem így van. Nehéz munka, néha 12-14 órán át kell állni a pult mögé, hogy foglalkozik részeg, és néha egyáltalán nem alkalmasak az emberek, szem előtt tartva egy csomó megrendelések, kérések a kollégák. Így elfárad fizikailag és erkölcsileg. Adunk energiát a vendégek, adunk nekik érzelmek.

4. A csapos képesnek kell lennie arra, hogy dobja a palackot

Tovább a sztereotípiák - a csapos képesnek kell lennie arra, hogy „dobja” az üveget. A különböző cégek, ha megtudták, hogy én voltam a csapos, az első kérdés az volt: „Tudsz dobni az üveget?” Tettem Elégetés (ahogy nevezik), ez egy nagyon időigényes folyamat, és számomra nehéz volt használni egy bárban, akkor a munkát.

Mivel nem akartam, hogy vonják be bővül a szakmai tevékenységek, osztályok megállt, de azt hiszem, a csapos rendelkeznie kell egy működő Kúpos - koktél, főző-, gyönyörű mozgását és használatát bar leltár.

A szakmai színvonala fáklyázása részt 5-7 órát egy nap és végre a különböző versenyeken.

5. Dolgozom, mint egy csapos nincsenek kilátások

A szülők mindig szkeptikusak általam választott szakmát. Azt hiszem, hogy unatkozni, és menj a specialitása. Ők nem látták a további növekedéshez. De az utat a fejlesztés a csapos még mindig ott van:

• vált a vezető csapos csapata;
• válnak bár menedzsere, vagy növekszik a menedzser.

Másrészt, akkor lesz egy képviselője alkohol márka, a márka nagykövete, nézd meg az ipar, másrészt, ahogy én tettem, anélkül, hogy elhagyná a munkát csapos. Vagy akkor lesz egy társ-alapítója saját bar (az emlékezetemben egy csomó történetet, ha az ügyfél rendszeres vendég a csapos open bar).

Általában a csapos szakma magában folyamatos fejlesztése, keresse fel a mesterkurzusok, kóstolók, kommunikálni az emberekkel, utazás.

6. A csapos önti, amíg a vendég nem fog esni

Azzal érvelt, hogy a csapos fog önteni a vendég, ha összedől a rúd alatt, csak kivágták több pénzt belőle. Távolról sem. Csapos a kultúra ivás! És ha azt látják, hogy a férfi elég, a vendég jogosult megtagadni italt.

Általában a tudat minden ember legyen saját. Ne feledje - az összes fontos intézkedés.

7. Bartender elutasíthatja a vendég az ital elkészítése

Vannak csapos, akik megtagadják, hogy készítsen egy különleges italt, azzal érvelve, hogy ez divatjamúlt vagy íztelen. Egy igazi profi, mielőtt tagadja a vendég, alternatívát kínálnak, ami vele a bárban.

Az én tapasztalatom, nem tagadhatja, hogy előkészítse, például az azonos mojito a vendégek, de egy alternatív ajánlatot kezdeni. Nem azért, mert én vagyok a legintelligensebb, hanem az emberek, akik mennek bárok, megismerkedett a különböző ízek, hogy fejlesszék a receptorokhoz. Végtére is, íz paletta, amely a bárban, változatos és sokoldalú.

Egy másik alkalommal, amikor az ügyfél akar lenni vegyes egész sáv egy üveg vagy ezek az összetevők, amelyek ismert módon kombinálhatók. Fontos, hogy tájékoztassa a látogató, hogy ez lesz a hiba, vagy akár vezethet következmények formájában egy étkezési rendellenesség.

---

Igyál felelősségteljesen, és nem árt a csapos.

lásd még

• A kulturális ital: alkoholmentes koktélok ismert írók →
• Bartender magát: mit kell tudni készíteni koktélok otthon →
• Mit jelent a költségek a bor függ? Ismerteti a szakmai sommelier →