6 trükk az éttermek, amelyek végzünk
Élet / / December 19, 2019
Mindenki tudja, hogy az élelmiszer-hirdetések - egy teljes hazugság. De az étteremben úgy tűnt, hogy minden a szem előtt: a menüt, az étel -, hogy megtévessze egyszerűen nincs helye. Jobb?
Természetesen nem. Éttermek próbálják szétválasztani minket a pénz, ugyanúgy, mint az élelmiszer-termelők. Íme néhány az ismert módszerekkel.
1. Éttermek érdekli, hogy üljön a sarokba
Amennyiben belépő az étterem, az első dolog, amit keres egy hangulatos helyen, távol a szemét a többi látogató, van jó hír: Szinte minden étterem érdekli, hogy ilyen helyeken a szobában volt, amennyire csak lehetséges, több.
Az ok egyszerű: a kutatások szerintAmennyiben a „zsír” táblázatok az éttermekben. A látogatók vásárolt több, ha senki sem látja. Sőt, ebben az esetben a látogató többet eszik egészségtelen ételek: a számos megrendelt desszertek korrelál, hogy hol található a táblázatban, ahol rendezettek.
Van egy másik, sokkal nyilvánvalóbb magyarázat egy kényelmes helyet fog ülni hosszabb. Emiatt a Starbucks kis kerekasztal -, hogy a látogatók úgy érzi, magányos
Miért vagyunk Starbucks asztalok kerek? magad kényelembe.De ez a téma messze van minden olyan helyen, hogy azok, akik hasznot húznak a rendszer „jött, evett, kifizetett, elment” meglehetősen nehéz put kisszék, mint fotelekkel. Ezért a bútorok könnyű azonosítani az intézmény politikát.
2. Kifejezetten tegye csokoládé vagy rágógumi a fiók, hogy hagyja a nagyobb ötletek
Amikor az összes edényeket már evett, de jó, hogy együtt legyünk egy tucat extra édesség: cukorka, csokoládé vagy rágógumi. Úgy gondolja, éttermek csinálni, mert érdekel téged?
Egyáltalán nem. A statisztikák szerint, ezek a kis dolgok közvetlen hatássalÉdesítés Till: The Use of Candy növelheti
Étterem Tipping. A méret a bal tip. Még festett a csekk vagy aláírás mosolyogva, „Köszönöm!”, Hogy növeljeHatás a Restaurant Tipping egy hasznos üzenetet írt a Vissza ügyfelek ellenőrzések. az összeget hagyott egy teára. Egy nagy tip azt jelenti, hogy kevesebbet fizetnek, mint a pincérek ...
3. Töltsük fel a menüben, hogy a legdrágább ételek voltak a láthatáron
Ide minden étteremben, és nyissa meg a menüt. Ha ez a szakemberekA pszichológia a Menü Design: újra feltalálni a „Silent Értékesítő” növelheti megtekintése átlagai és vendég hűség. Akkor azt találjuk, hogy az élelmiszer van rendezve, ahogy tetszik, de nem az ár.
Nem nehéz kitalálni, hogy ez miért van szükség: a látogató nem nézett jobbra lefelé a listán keresik a legolcsóbb ételeket.
A legdrágább elemei mindig található a legtöbb prominens helyen - a tetején és közepén oldalakon.
Képek drága ételek gyakran veszi körül egy keret, vagy egy üres tér, amely megragadja a szemet.
Találd ki ugyanezt tette? Ez így van, az újság! Szabályzat elkészítése menük, és a zenekar a közeg azonos, mert jön egy elv: megjelenés azonnal esik a legfontosabb / drága. Tehát, ha lefekvés előtt egy új étterem úgy dönt, hogy kötelezze az első dolog, ami neked a szemében, költségvetésük elkészítésekor.
4. Mesterséges sokféleség
Gondolkozott már azon, hogy mi a gyakorlati haszna a dekoráció ételek? Egyértelmű, hogy a drága éttermek szükséges szint és az esztétika, de az éttermekben olcsó és közepes - miért? Még a tartományi menza a tört feltétlenül hazudik szál petrezselyem. Mi a lényeg? A rövid válasz: létrehoz egy mesterséges fajta.
Agyunk nem csak egyszerű, de nagyon könnyű becsapni.
Mutasd meg neki a sok színes cukorkák összekeverednek, és elvesztette. Ennek eredményeként, akkor enni egy és félszer több édességet, mint ha azokat rendezve szín - bizonyultÉlelmiszer kijelzők, Food Colors befolyásolhatja, hogy mennyi az emberek esznek. a kísérletben. Mondanom sem kell, hogy miért pirula mindig tesziHatféle Jelly Beans: Hogy a megítélése Variety Befolyásolja fogyasztás. színezett.
Másrészt eszik ugyanazt a dolgot. Egyszer laktunk fák (és evolúciós szempontból, mivel ez nem volt hosszú), és az agyunk annyira hajlandó válaszolni, hogy a világos színek, mert nagyon hasonlít az érett gyümölcs. És ha sok közülük, az agy egyszerűen izgatott, és teszi többet eszik.
Ezért van az, az éttermek, ahol van egy büfé, az ételek mindig olyan tarka: a több szín keverve, minél többet enni.
5. Fake szagok étvágya
Az egyik legősibb része az emberi agy - a szagló központok. Nincs hatással a tudatalatti jobb, mint az illata, és köztudott, a marketingesekSegítségével Illata, mint egy marketing eszköz, üzletek Hope It - és a vásárlók - Will Linger. .
Itt megtalálható egy példát: gyorsétteremlánc Cinnabon pékségek szabadalmaztatott speciális kemence minimális szellőzést, hogy telepítse a saját kávézókban a repülőtereken és a bevásárlóközpontok. Minden tehát, hogy az illata a frissen sütött sütemények és a fahéj jött meg egy csomó méter az intézménynek.
A szórakoztató kihívás egyszer szembe Starbucks: a cég megoldotta a problémát hat hónap sajtos szendvicset. A tény az, hogy a szaga a sajt legyőzte a kávé aromáját a kávézóban. És míg a vállalat nem talált kiutat, nem volt szendvics sajttal eladó - annyira fontosak az étterem szaga marketing.
6. Hang a falakon TV zavarhatja meg
Végül azt mondják, hogy mi minden, és így tudja: éttermek tedd a falakon és a televíziók közé tartozik a zene, hogy elterelje a figyelmet a látogatók. Kevesebb figyelmet, evett - az az elv jól bevált!
De egy kevéssé ismert tény: az érzelmi filmek teszikMiért nézés szomorú filmeket is, hogy többet eszik. az emberek esznek. Van is ilyen statisztikákat: melodráma segítsen eladniNéz akciófilmeket teheti meg sokat eszik, tanulmány szerint. Több popcorn film, mint egy komédia. De a hír, vagy egy interjú nem különösebben meghúzni a nézők, így alig látni egy étteremben egy hírcsatorna.