Főzni zöldség-pörkölt: 5 titkai 5 és szokatlan receptek
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
Pistou - univerzális étel, hogy kidolgozza a kulináris fantáziáját. Akkor össze bármilyen zöldséget. A legfontosabb dolog - szem előtt tartani néhány szabályt.
5 titok ízletes zöldség ragu
- A legjobb, ha vágjuk a zöldségeket egyforma darabokra. Tehát ezeket egyenletesen pirított és protushatsya és főni maga fog kinézni szebb.
- Számos élelmiszer-készítmény technikákat. Minden zöldség is sütjük, vagy forraljuk külön majd össze, és hogy a pörkölt amíg meg nem puhul. Vagy első make zazharku (általában hagyma, sárgarépa és fokhagyma) És adjuk hozzá a többi hozzávalót egyesével. Az első esetben, a zöldségeket jobb lenne, hogy tartsa a formáját.
- Ha úgy dönt, a második módja a főzés, próbálja feküdt a zöldségeket, a megfelelő sorrendben. Egyébként pörkölt viszont egy alaktalan tömeg. Kezdetben még több kemény zöldségeket, mint a burgonya, paprika vagy squash. És egy idő után feküdt puha összetevők: paradicsom, borsó, vagy zöldek.
- Ez a folyamat a zöldségek nem ég, akkor lehetséges, hogy öntsük a pörköltet egy kis vizet vagy húslevest. Különösen, ha van egy olyan része az élelmiszer lédús vizenyős zöldségeket.
- Mivel az íze és illata a hosszan tartó melegítés fűszerek változhat. Így add őket a közepén a főzés, vagy közelebb a végén. Ezután az edényt lesz illatos.
5 receptek zöldség-pörkölt
Mint már említettük, a pörköltet lehet készíteni minden a termékek vannak a konyhában. De ha a szokásos kombináció zöldség Unja, próbálja ki a következő érdekes ételeket.
1. Növényi pörkölt kelbimbó, a kukorica és a tök
összetevők
- 300 g kelbimbó;
- só - ízlés;
- 150 g tök;
- 1 sárgarépa;
- 1 póréhagyma;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- 250 g konzerv kukorica;
- 100 gramm fagyasztott, friss vagy konzerv borsó;
- ½ piros kaliforniai paprika;
- 1 teáskanál fűszer „olasz fűszerek”;
- néhány szál kapor;
- néhány szál petrezselyem.
előkészítés
Vágjuk a hajtások felét, vagy hagyja az egész, ha kicsi. Forraljuk káposzta forrásban lévő sós vízben 5-7 percig, és hajtsa a szűrőedény.
Szelet a megtisztított sütőtök és a sárgarépa nagyobb kockákra, és a hagymát - gyűrű. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és megpirítjuk a hagymát. Adjuk hozzá a sütőtök és a sárgarépa, öntsük némi folyadék ki a kukorica és pároljuk, fedett közepes lángon körülbelül 10 percig.
Add hozzá a zöldségeket a borsó és a kockára vágott paprikát, és főzzük további 7 percig. Tedd egy serpenyőben káposzta és a kukorica, hozzáadjuk a sót, az „olasz gyógynövények” és az apróra vágott zöld. Keverjük össze, és főzzük további 5 percig.
10 egyszerű növényi levesek, amelyek nem rosszabb hús →
2. Fűszeres növényi pörkölt karfiol, burgonya, csicseriborsó és spenót
összetevők
- 1 fej karfiol;
- só - ízlés;
- 800 g burgonya;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 zöld chili paprika;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 2 evőkanál vaj;
- 1 teáskanál kurkuma;
- 1 teáskanál őrölt koriander;
- 1 teáskanál mustármag;
- 1 teáskanál őrölt gyömbér;
- 1 teáskanál curry;
- 350 g főtt vagy konzerv csicseriborsó;
- 250 g spenót.
előkészítés
Szétszerelni a karfiol florets, és csökkentheti a forrásban lévő sós vízben 5 percig. Majd szorosára egy szűrőedény, és hagyjuk 150 ml olyan folyadék, amelyben a főtt káposzta.
A burgonyát meghámozzuk, és vágjuk nagyobb darabokra. Forraljuk sós vízzel 10 percig, és hajtsa a szűrőedény.
Szelet a fokhagymát és chili vékony szeletekre, és hagyma - fél gyűrű. A pan előfűtés, kétféle olaj alatt alacsony lángon főzzük fokhagyma, hagyma és chili, amíg megpuhul.
Add kurkuma, koriander, mustár, gyömbér, curry és a sót, majd főzzük néhány percig. Öntsük serpenyőbe káposzta és a burgonya, felöntjük vízzel és főzzük körülbelül 10 percig a maradék káposzta. Adjuk hozzá a csicseriborsó és a spenót és főzzük, amíg a zöldek nem lágyított.
Hogyan kell elkészíteni karfiol: 10 különböző receptek →
3. Növényi pörkölt cukkini, padlizsán, paradicsom és paprika
összetevők
- 2 padlizsán;
- 3 cukkini;
- 3 piros vagy sárga paprika;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- 2 vöröshagyma;
- 4 gerezd fokhagyma;
- ½ bazsalikom gerenda;
- néhány ág kakukkfű;
- 6 paradicsom;
- 400 g paradicsom sós lében;
- 1 evőkanál balzsamecet;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- ½ citrom.
előkészítés
Szelet a padlizsán, cukkini és paprika nagy darabokra. Melegítsük az olajat egy serpenyőben 2 evőkanál közepes lángon. Fry a zöldségek, alkalmanként megkeverve, körülbelül 5 percig, amíg puha és rózsás. Tegye a zöldségeket egy tálba.
Szelet a hagymát és a fokhagymát negyedek - szelet. Öntsük a serpenyőbe, és helyezzük a maradék olajat a hagymát, fokhagymát, apróra vágott szár bazsalikom és kakukkfű levelek. Fry, keverés 10-15 percig.
Tedd vissza a serpenyőben padlizsánt, paprikát és a cukkinit. Add durvára vágott friss paradicsom, konzerv paradicsom, só, bors. Keverjük jól össze, és főzzük a fedél kis lángon 30-35 percig.
Add egész bazsalikom, finomra reszelt citromhéj, és a sót, ha szükséges. Keverjük össze, és főzzük még egy percig.
2 ratatouille recept tökéletes a sütőbe, és a tűzhelyen →
4. Növényi pörkölt c zeller, paradicsom és zöldbab
összetevők
- 1 hagyma;
- 1 piros kaliforniai paprika;
- 2 zeller levélnyél;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 600 g paradicsom;
- 4 evőkanál olívaolaj;
- 300 g zöldbab;
- néhány szál petrezselyem;
- néhány szál kapor;
- ½ teáskanál szárított kakukkfű;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előkészítés
A hagymát vékony fél-gyűrűk, oltottuk bors - vékony csíkokra és zeller - a nagy szelet. Törje össze a fokhagymát.
Dip a paradicsom röviden forrásban lévő vízben, hogy műszak jeges vízbe, és tiszta a bőrt. Ezután vágjuk négyfelé, távolítsuk el a magokat és vágjuk vékony csíkokra.
Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes hő-és sütjük a hagymát és a fokhagymát. Add paprika, zeller és zöldbab és főzzük 2-3 percig. Öntsünk egy kevés vizet, fedjük le és főzzük körülbelül 10 percig.
Hozzáadjuk a paradicsomot, apróra vágott friss fűszernövények, kakukkfű, só, bors. Keverjük és pároljuk, fedett több zöldséget körülbelül 15 percig, alkalmanként megkeverve.
4 receptek finom házi ketchup friss paradicsom →
5. Növényi pörkölt borsó, articsóka és fehér bor
összetevők
- 10 paradicsom;
- 8 evőkanál olívaolaj;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 4 sárgarépa;
- 6 gallyakból kakukkfű;
- 4 szárított babérlevél;
- 300 ml fehérbor;
- 1 kg fagyasztott borsó;
- 3 metélőhagyma nyaláb;
- 400 g konzerv articsóka;
- só - ízlés.
előkészítés
Öntsük a paradicsom forrásban lévő vízben néhány percig, majd eresszük le a folyadékot, és tisztítsa a zöldségeket a bőr. Vágjuk négyfelé, távolítsuk el a magokat és vágjuk a paradicsomot kis kockákra.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, tedd apróra vágott fokhagymát és a kockára vágott sárgarépát és főzzük 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, a kakukkfüvet, lavrushku és bort és főzzük 5 percig.
Tegye a zöldségeket borsó, apróra vágott hagymát és articsóka. Fedjük le és pároljuk 8-10 percig. Vegye ki a babérlevelet és a szezonban a pörkölt sóval és jól keverjük össze.
lásd még
- Főzni minestrone az a tény, hogy létezik egy otthon →
- Hogyan kell főzni a újburgonya a sütőbe, és a tűzhelyen: 10 ínycsiklandozó ételeket →
- 15 szokatlan saláta →