Hogyan válasszuk ki és megfelelően főzzük tészta: átfogó útmutató

Ne mentse
Az ára tészta változik 20 rubelt, és szinte a végtelenig. Legolcsóbb tészta, persze, nem valószínű, hogy megfelel neked annak ízét és nézeteit. Nos, nem a gyártó olcsó nyersanyag, hogy egy magas minőségű termék. Tehát, ha azt szeretnénk, hogy élvezze az étkezés, azonnal megnézi az átlagos költsége tészta és így tovább.

Ne keresd, hogy vásárolni csak olasz tészták
Néhány megpróbálja meggyőzni arról, hogy finom, és a jobb lehet csak tészta made in Italy. Ez az állítás azonban nem lehet egyértelműen. Fókuszban a készítmény, a megjelenés és természetesen íze. Ahhoz, hogy pártatlanul értékelje az ízét tészta, intézkedik vak vizsgálat, próbálja ki a különböző gyártók termékei.

Rate szín
Színes tészta legyen krémes vagy sárgás, de természetes. Túl sárga, túl fehér vagy szürkés szín kellemetlen jelzéseket kifogásolható termékeket. Ha látod, sötét foltok, ne aggódj: ez a darab shell kukorica. De a fehér foltok jelzik rosszul zameshennom teszt. A tészták is forr.

a készítmény
Tészta lisztből és a víz. Általában nincs szükség további összetevők gyártási technika nem. Előfordul, hogy a gyártó hozzáadjuk a tojást, valamint a mesterséges vagy természetes színezékek: spenót lé, cékla, paradicsom. Az utóbbi adhat tészta finom ízét.

Ne feledje, hogy a legfontosabb dolog - a liszt minősége
Benne, hogy hallotta, hogy a liszt kell csak durumbúzából - Triticum durum. És ez igaz. Pasta készült ez a liszt nem forr, és csemegék a teljes ízét. Emellett ezek a tészta lehet enni félelem nélkül kárt alak, kivéve persze, enni mértékkel.
Olaszországban a törvény tiltja készítés tészta lágy búzától. Oroszországban, egy ilyen tiltás nem, így a tészta csoportokra osztjuk:

Szeretne hasznos tészta - választani csoportban, a legmagasabb fokozatú lisztet.
Ha a csomag nem minden orosz nyelvű, és nem értik, keresse meg a következő jelöléseket: tészta di semola di grano duro, durum. Semola - durva lisztet. Grains hasonlítanak cukor kristályok, nem pedig a szokásos por lisztet.
De ahhoz, hogy végre arról, hogy a tészta készült durumbúza, megjelenés fehérjetartalma. Meg kell 12-15 g 100 g tészta. Ha a fehérje tartalma 10-11 g, a legvalószínűbb hozzáadott lisztet a lágy fajták.
Rázza fel a dobozt, és megvizsgálja, hogy van egy csomag makaróni por, morzsa és a törmeléket. Pasta durum búza nagyon nehéz megtörni, így biztonságban lesznek, de a lágy búza termék összeomlani.