6 receptek panna cotta - ínycsiklandó olasz desszert

Classic, csokoládé, kávé, és még vegetáriánus panna cotta kókusztejjel.

1. Klasszikus panna cotta

Klasszikus desszert készült krém tej, igazi vanília, cukor és a zselatin.

Leggyakrabban, panna cotta szolgált egy gyümölcs turmix vagy bogyó mártással. Elég pyurirovat kedvenc gyümölcs vagy bogyók cukorral vagy sem, és - ha szükséges -, hogy dörzsölje át egy szitán. Adjuk meg a komponensek számát az ízlése.

A klasszikus recept és kísérletezik adalék lehet különböző minden alkalommal, hogy hozzon létre desszerteket.

összetevők

• 10-12 g zselatint lapot;
• 100-150 ml vízzel;
• 1 vaníliarúd;
• 500 g krém zsírtartalma 33-35%;
• 250 ml tej;
• 60-90 gramm cukor vagy porcukor.

előkészítés

Pour zselatin hideg vízzel, és hagyjuk állni az idő a csomagoláson feltüntetett. Általános szabály, hogy megduzzad 5-10 perc alatt.

Vágjuk a vaníliarúd fél és kaparja a magokat a hátoldalán a kést. Egy serpenyőbe öntsük a tejszínt és a tej, hozzáadott cukrot vagy por, valamint a magvak és vaníliarúd magát.

Tegyük az edényt közepes lángon. A keverést egy habverővel, hogy a keveréket egy néhány buborékok, és azonnal távolítsa el hő. Vegye ki a keveréket a vanília pod. Akkor szűrjük át egy szitán, hogy megszabaduljunk a fekete vanília magokat.

Enyhén nyomja meg a hűvös keveréket, és a zselatin. Add, hogy a tömeg és addig keverjük, amíg egyenletes. Ne rázza a súlya túl sokat, különben nem lesz buborék és desszert nem lesz egységes.

Pour súlya szilikon formák, szemüveg vagy kremanki. Vedd el a hűtőben 4-5 órát teljes megszilárdulás.

2. Panna cotta joghurttal és eper lekvár

Jelly egyszerűen öntsük a panna cotta, a desszert adható egy szokatlan alakú. Eper biztonságosan helyettesít más bogyó.

összetevők

• 16 g porított zselatint;
• 100 ml víz;
• 1 vaníliarúd;
• 250 g krém zsírtartalma 33-35%;
• 160 g cukrot;
• 250 g sűrű joghurt, például görög;
• 300 g eper;
• ½ citrom.

előkészítés

Keverjük át 8 g zselatin különböző tartályokban és mindegyikébe 50 ml hideg vizet. Keverjük össze, és hagyjuk duzzadni 10 percig.

Vágjuk a vaníliarúd fél és kaparja a magokat a hátoldalán a kést. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, adjuk hozzá a vaníliarúd és mag fele cukor.

Tegyük az edényt, és közepes lángon, keverés, forralunk. Amint az első buborékok, azonnal távolítsa el a súlyt a lemezt. Távolítsuk el a pod és - kívánt esetben - a keveréket szűrjük át egy szitán.

Hozzáadása 8 g a duzzadt zselatin és keverjük, amíg sima. Tedd a joghurtot és sok ütést aprítani.

Helyezzük a szemüveg panna cotta hajlik. Akkor be őket formák cupcakes szögben. Vagy alaposan fel egy sütőedénybe, pihen egy törülközőt szemüveg dőlt őket a falhoz. A lényeg, hogy a szemüveg nem esik.

YouTube-csatorna Otthon Főzés Adventure

Fill szemüveg krémes masszává körülbelül a fele, és tárolja a hűtőben 4-5 órát teljes megszilárdulás.

A pan Put szamóca, maradék cukor, finomra reszelt héja és leve citrom. Hely közepes lángon, és hogy szinte egy forraljuk.

Küzdelem turmixgép bogyók, csatlakozik a második része a zselatint és habverővel újra. Hűtsük le a tömeget, és öntsük szemüveg fagyasztott panna cotta. Felveheti azt a szöget, vagy tegye szemüveget egyenes.

Távolítsuk el a desszert a hűtőbe további 4-5 órán át zselés fagyott.

3. Csokoládé panna cotta csokoládéöntettel

Finom íze és zamata ez desszert senkit nem hagy hidegen.

összetevők

• 5 g porított zselatint;
• 30 ml víz;
• 200 ml tej;
• 360 g krém zsírtartalma 33-35%;
• 2 evőkanál cukrot;
• csipet só;
• 1 teáskanál vanília-kivonat;
• 240 g étcsokoládé.

előkészítés

Pour zselatin hideg vízzel, és hagyjuk duzzadni 10 percig. Egy fazék, csatlakoztassa a tej és 200 gramm krém, öntsük a cukrot és a sót és a hely közepes lángon.

Hozd az első tömeg a buborékok, és távolítsa el a hőt. Adjuk hozzá a vanília kivonatot és egy fél törött csokoládét, és keverjük simára.

Írja be a zselatint, és alaposan összekeverjük újra. Meg kell teljesen feloldódik. Osszuk súlya szilikon formák, üvegek vagy kremanki, és tároljuk a hűtőszekrényben 4-5 órán át.

Ahhoz, hogy a maradék megtörni a csokoládét, öntsük 160 g krémet. Helyezzük a tartályt gőzfürdőn, és keverjük addig, amíg a keverék sima. Tálaláskor a panna cotta mártással lehűl.

4. Kávé panna cotta

Kávé szerelmesei értékelni fogják, hogy pontosan ez a desszert.

összetevők

• 1 ½ evőkanál instant kávé;
• 120 ml vízzel;
• 10 g porított zselatint;
• 360 g krém zsírtartalma 33-35%;
• 100 g cukrot;
• 1 teáskanál vanília kivonatot.

előkészítés

Oldjuk kávé 60 ml forró vízzel. Zselatin híg a maradék hideg vízzel, és hagyjuk duzzadni.

Egy serpenyőbe öntjük a tejszínt és adjuk hozzá a cukrot. Sor egy mérsékelt hő, és keverjük addig, míg a homok feloldjuk. Amikor az első buborékok, távolítsa el a krémet a tűzről.

Adjuk hozzá a kávét és a zselatin és alaposan keverjük össze. Öntsük a vanília kivonatot és keverjük újra.

Pour súlya szilikon formák, üvegek vagy kremanki és hűtőszekrényben 4-5 órán át, amíg a teljes megszilárdulás.

5. Vegetáriánus panna cotta agar

Agar - a növény analóg zselatin. Ez panna cotta nem különbözik a hagyományostól íz, kivéve, hogy a szerkezet valamivel sűrűbb.

összetevők

• 500 g krém zsírtartalma 33-35%;
• 2 evőkanál cukrot;
• 1 teáskanál agar-agar;
• 1 vanília pod.

előkészítés

Egy serpenyőbe öntsük a tejszínt, a cukrot, a agar-agar, és a magokat a vanília pod. Hely közepes lángon, és a keverést, hogy a masszát közel a forráspontig.

Amint az első buborékok, csökkenti az alacsony hő és főzzük, keverés, 2-3 percig tovább. Távolítsuk el a vaníliarúd és - igény szerint - a sok törzs szitán.

Ezután az elegyet a szilikon formák, üvegek vagy kremanki és tárolja a hűtőszekrényben 1 óra hosszat.

6. Vegán csokoládé panna cotta kókusztejjel

Élvezze az ízletes desszert lehet, akkor is, ha nem eszik állati termékeket.

összetevők

• 400 ml kókusztej zsírtartalma 17-19%;
• 120 g csokoládé;
• 2 evőkanál cukrot;
• 1 evőkanál agar-agar;
• 200 ml vizet.

előkészítés

Egy serpenyőbe hő a tejet 70-80 ° C, forralás nélkül. Break a csokoládé, öntsük a fele tejet, és keverjük, hogy feloldódjon a lapban.

A maradék tejet ismét fel a tűz, adjunk hozzá cukrot és agar-agar és alaposan keverjük össze. Pour vízben és az elegy reflux.

Vegyük le a tűzről, és azonnal összekeverjük a csokoládé masszát. Öntsük szilikon formákba, szemüveg vagy fagylalttal tálak és tiszta a hűtőben 30 percig.