Miért kellene szüntetni a cukornak az étrendben
Élet élelmiszer / / December 19, 2019
Salt - fehér halál, és a cukor - édes. Tehát azt mondja, endokrinológus, MD, a szerző több könyvet szentelt a probléma az elhízás, és a népszerű előadások („Cukor: a fájdalmas igazság", „Fat esélye: fruktóz 2,0”) Robert Lustig (Robert Lustig).
Elmondása szerint, a gyártók hozzá a cukrot minden élelmiszer, még „egészséges”, hogy katasztrófához vezethet.
Sugar vezet az elhízás
13% -a kalóriát fogyasztanak az átlagos amerikai naponta - ez a cukor. 22 teáskanál naponta (ha összeadjuk az összes szacharóz fogyasztott a nap folyamán, az élelmiszer). Ütemben 6 nő és 9 férfiaknak.
De a hibás az élelmiszeriparban ostoba a saját felesleg. Szerint Lustig, az ember úgy dönt, milyen évszak saláta - édes szósszal vagy olívaolajjal.
Cukor becsapják agyunk
Szacharóz két monoszacharid - glükóz és fruktóz. Az utóbbi növeli a szervezet ellenálló éhezés hormon (leptin). Jellemző, hogy a személy elveszíti az irányítást felette az étvágya túlzott használata magas kalóriatartalmú étel. de kutatás mutatják - fruktóz is becsapja az agy.
A leptin szabályozza az anyagcserét és a test azt mondja az agy: „Elegem van.” A fruktóz megakadályozza az hit leptin az agyban, és létrehoz egyfajta nesytosti.
Cukor - katalizátor öregedése
Szerint Dr. Lustig, cukor jelentősen hozzájárul az öregedési folyamatot, így például fruktózt, 50% szacharóz molekulákként kibocsátások, amelyek oxigéngyökök, viszont felgyorsítják a fejlődés és a sejthalál, valamint hozzájárulnak a krónikus betegségek (2. típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri és egyéb betegség).
Ugyanakkor Lustig figyelmeztet - cukor, és ezzel együtt, és az idős kor, „rejtőzködő”, néha váratlan termékeket. Például, ketchup és paradicsompüré.
Cukor - „Rusty” testünk
Ha a cukor kölcsönhatásba lép proteinekkel a szervezetben, az úgynevezett Maillard-reakció. Normális körülmények között a reakció mértéke olyan kicsi, hogy a termékek időben le.
Azonban a magasabb vércukorszint, annál nagyobb a reakciósebesség. A halmozódó reakciótermékek vezet számos zavar a szervezetben. Különösen, a felhalmozási néhány, a későbbi termékek a Maillard-reakciót vált ki a korral járó változásokat a szövetekben. Szó szerint - ők „rozsda”.
Szerint Lustig, a szokás, hogy kényeztesse magát valami kedvesen támogatja és felgyorsítja ezt a folyamatot.
Sugar vezet zsír felhalmozódását a májban
Zsírmáj - a metabolikus rendellenesség, amelyben a sejtek fordulnak elő a máj zsír felhalmozódását. Az egyik fő oka a steatosis - kiegyensúlyozatlan táplálkozás. Abban az esetben, a túlzott fogyasztás cukor, a máj nem tud megbirkózni annak feldolgozását. A hasnyálmirigy igyekszik segítséget és kezd termelni extra inzulin. Ez az úgynevezett nem alkoholos steatosis (nem alkoholos zsírmáj betegség).
Egy tanulmány szerint az American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) megállapította, hogy az emberek, akik fogyasztanak 1000 kalória naponta miatt az édességet, csak az esetek 2% túlsúlyos, de 27% -ában voltak zsír felhalmozódását máj.
Cukor - a „gyógyszer”
A dopamin - „hormon a vágy.” Ő - fontos része az „ösztönző rendszer” az agyban. A dopamin kellemes érzés, amikor szeretkezünk, vagy enni egy finom étel. A szempontból a pszichológia, a dopamin - ez a mi motiváció. Ha egy személy károsodott termelés e hormon, nem akarta, hogy a semmiből nem kap kielégítő.
Cukor segíti elő a dopamin. Ugyanakkor, a test fokozatosan elkezd édes „tű”, és előírja, nagy dózisban, vagy élvezet nem jön.
Cukor - artériás gyilkos
Az endothelium - olyan sejtek bélés belső felületén a vér és nyirokerek és a szív üregek. Az endothelium számos fontos funkciója van: az irányítást a véralvadást, a vérnyomás szabályozásában és mások. A endotélium érzékeny a kémiai károsodás, ami viszont, vezethet a cukor.
Inkább glükózt tartalmaz. „Ragad” a falakon az erek, oxidáló és elpusztítja az endothelium.
Szerint Lustig, cukor tartalmazta még a húst vásárolt a boltban formájában félig megsült. Annak érdekében, hogy az egészségügyi és figyelmezteti magát a túlzott cukorfogyasztás ajánlja:
- hogy nem vesz félkész termékek;
- figyelmesen olvassa el a címkén;
- vannak természetes (Szerves) termékek;
- fly joghurt cukortartalma nem több, mint 10 gramm (például görög);
- cserélje limonádé természetes gyümölcslevek.
Dr. Lustig További tippek megtalálható előadásain.
Mennyi cukrot eszel egy nap?