Ha van jobb sózzuk tippek szakácsok

Tudtad, hogy a só eltávolítja a keserűség és fokozza az édes íz? Vagy hozzátéve idő sót a főzés során is jelentősen befolyásolja nemcsak az ízük, hanem a szerkezete és megjelenése? Íme néhány tipp, hogy a főzés nagyon hasznos lehet.

Megszabadulni a keserűség

A só van egy mágikus tulajdonság, hogy elnyomja a keserű, ezért kávét ivók hozzá egy csipet sót, a kávét, mielőtt elkezdi főzni. És ez az, amiért sózott olajbogyó finom (nyers olívabogyó nagyon keserű íz). Ellenőrizze az ingatlan nagyon egyszerű: meg kell tenni az egyik oldalon a nyelv sót, de a másik - valami keserű. Akkor azonnal érezni a sós ízt elnyomja keserűség.

Adjunk hozzá egy kis édesség

Ez vonatkozik azokra a termékekre, amelyek ott is keserű és édes ízű. Egy jó példa egy ilyen termék - a grapefruit. Édes pépet a gyümölcs körül, és a hüvely keserű vékony film. Ha eltávolítja a szalagot, akkor képes lesz arra, hogy élvezze az édes. Továbbá, nem tudja eltávolítani a film (ez elég zavaró megszállás), és ahelyett, adjunk hozzá egy kevés sót, és hagyjuk a keserű íz. Sőt, sót nem egyszerűen eltávolítja a keserű íz, hanem növeli az édesség.

Javítja az ízt

További visszahúzás a keserű íz és fokozza az édes, sós és íz fokozza. Például ha sózzuk grépfrút vagy dinnye, ízük lesz édesebb és erősebb.

Amikor a só?

A só adagolása a különböző ételeket is jelentősen befolyásolja az ízét és aromáját.

Hüvelyesek. Bean nem ajánlott főzni sós vízben, mert ez válnak kemény és repedezett.

Gomba. Gomba is kell hozzá sót csak a legvégén a főzés, különben lesz petyhüdt, ráncos, és nem illatos.

Hús és szószok. Ha azt szeretné, mártások és húsételek felfedi az ízét, meg kell sózzuk elején a főzés. Emlékszel az ajánlásokat a készítmény a steak: visszaver, sóval és borssal, majd hagyjuk állni 15 percig.

Tészta. Általában főzni sós vízben, ami csak elkezd forrni, majd adja hozzá sós forrásban lévő vízben a tészta. Emellett számos kiegészítőt, nagyon kevés vizet a tésztát a szósszal erre tészta is.