Miért sokat eszik: 5 gyakori okai
Egészség élelmiszer / / December 19, 2019
A betegség egy jól táplált világban, a csapás a XXI század betegsége irodai dolgozók - mindez az elhízás. Azt is gondolom, hogy ez a probléma a Nyugat. De az ENSZ szerint, Oroszország 19. helyen a világon hány teljes állampolgárok. Az Orvostudományi Akadémia, nők 60% -a és a férfiak 50% 30 év alatt ebben az országban túlsúlyos és 30% -a túlsúlyos.
Ebben az esetben a globális trendek kedvezőtlenek: Szakértők azt jósolják száma túlsúlyos egyének a világ 2025-re eléri a milliárd. Az egyik ok, amiért a túlsúly - túlevés. Próbálja meg kitalálni, hogy mi az, és miért eszünk annyira.
Mi a mértéktelen
Most a norma napi háromszori étkezést (körülbelül 2500 kalóriát egy nap a férfiak és a 2000 kcal nők esetében). De ez azt jelenti, hogy az emberek sokat eszik, amikor eszik 4-5 alkalommal egy nap?
Étkezési magatartás határozza meg két, egymást kölcsönösen kiegészítő hormonok: ghrelin és a leptin. A ghrelin - egy peptid hormon, amely serkenti az étvágyat, és fokozza a táplálékfelvételt és a zsírtömeg.
Amikor a gyomor üres, ghrelin kezd elő és adja meg a vérben. Ezek a jelek
hypothalamusFelelősek az emberi viselkedést élelmiszer kérdésekben, amelyek aktiválódnak sejtek a nucleus arcuatus. Ennek eredménye, hogy serkenti az étvágyat, a éhségérzetet.Mivel a töltelék a gyomorban termelődő hormon leptin, zsírszövet. Ez egy peptid hormon, amely szabályozza az energia-anyagcsere, amely csökkenti az étvágyat. A leptin kölcsönhatásba lép az idegvégződéseket a gyomor fal és receptorok hypothalamus, ezáltal etetés a jelet, hogy az agy jóllakottság.
Nyilvánvaló, hogy ez a folyamat látható a videóban.
Élettani szempontból túlevés - ez egy menetben jóllakottság jelet. De miért hagyja figyelmen kívül? Milyen okai vannak a túlevés?
Az okok túlevés
dopamin
A folyamat a táplálékfelvétel generálásával együtt jár a dopamin. Ez egy neurotranszmitter az agyban termelődik, valamint a hormon, amelyet a mellékvesevelő és más szövetekben.
Úgy véljük, hogy a dopamin a kémiai tényező az agy jutalmazási rendszer. Ebben az esetben, a Stanford Egyetem professzora, egy szakértő a vizsgálat közötti kapcsolat mentális és fizikai egészségi férfi Kelly McGonigal (Kelly McGonigal) meg van győződve arról, hogy a dopamin felelős nem az öröm, mint olyan, hanem csak az ő ízelítőt.
Bőséges bizonyíték, amely bemutatja könyvében "Akaraterő. Hogyan lehet fejleszteni és erősíteni».
Kelly McGonigalNature ügyelt, hogy nem vagyunk éhezve. Evolution köpni szerencse, de azt ígéri neki, hogy küzdöttünk az élet. Ezért az elvárás a boldogság, hanem közvetlen tapasztalat az agya felhasználása, hogy továbbra is a vadászat, gyűjtsön, a munka és udvarolni.
Megjelenés és aroma ízletes élelmiszer váltja a túlfeszültség a dopamin. Ez normális. A probléma az, hogy egy olyan világban élünk, ahol az élelmiszer könnyen hozzáférhető. Minden splash - lépés a túlevés, a puszta kielégítése ösztön. Csábító étel mindenütt: a legjelentősebb polcokon üzletek, utcai standokon, óriásplakátokból. A dopamin tesz bennünket gondolja: „Azt akarjuk, hogy ez Eclair!” Még ha nem vagyunk éhesek.
De a legrosszabb, hogy a dopaminerg neuronok végül megszokja, hogy az ismerős díjat, még azok is, amelyek nagyon népszerűek.
A tudósok a University of Texas at Austin alapítottHogy ez a nagy öröm származó étkezési szintjével korrelál a dopamin. Ha egy személy nem érez elégedettséget a kedvenc ételek, amelyek korábban, úgy tűnik, hogy csak meg kell többet enni.
Cukor és egyéb ízfokozók
Mivel a dopamin szorosan kapcsolódik csapda egy másik oka a túlzott felszívódását az élelmiszer - az íze.
David Kessler (David Kessler), doktor Orvostudományi és korábbi vezetője a Szövetségi Hivatal Minőségellenőrző élelmiszerek és gyógyszerek az Egyesült Államokban éveken kísérletek miért a több édes, sós vagy zsíros enni, annál több Akarok. Az eredményeket az ő tudományos kutatás azt mutatja be könyvében: „The End falánkság.”
Bár Kessler elmélete globális összeesküvés nagyon ellentmondásos, de az a tény, hogy a globális élelmiszer-rendszer aktívan használja a képlet a „olaj + só + cukor = nem egyszerűen finom, és supervkusnaya élelmiszer” - vitathatatlan tény.
Az ember sokat eszik, nem csak annak a ténynek köszönhető, hogy a finom és lehetetlen letenni, hanem azért is, mert a cukor és egyéb élelmiszer-adalékanyagok blokkolja a jelet a jóllakottság. Például a tudósok a Yale Egyetem találtHogy a fruktóz gátolja az agy felelős az étvágyat.
Robert Sherwin (Robert Sherwin), endokrinológusMi hiányzik a jelet a telítettség, és úgy gondoljuk, hogy még mindig éhes.
Hasonló véleményt osztja a Robert Lustig (Robert Lustig), aki megfigyelte, hogy a fruktóz növeli a leptin a szervezet ellenállóképességét. Ez megakadályozza, hogy a szerzés az agyba, és okoz éhségérzetet.
Adagok és kalória
Jel telítettség az agy azonnal. Egy személy támaszkodva a látás és az óvatosság, enni, amíg ez elpusztít a lemezt.
Vezetője Laboratórium Élelmiszer és márkák a Cornell Egyetem professzora, Brian Wansink (Brian Wansink) feltárja a sok éves táplálkozási viselkedését az emberek. Ebből a célból, töltött egy csomó mulatságos kísérletek.
Az egyik a vizsgálati alanyok az asztalnál, és kínált ízlés a paradicsom levest. Fogás, hogy a lemezek alján foglalta cső zökkenőmentesen hozzá a levest. Ennek eredményeként, az alanyok evett átlagosan 73% -kal több, leves, mint normál körülmények között. Wansink azzal a ténnyel magyarázható, hogy sok ember számára a „megette” és „üres tábla” - szinonimái.
Egy másik kísérletben azt bizonyítja, hogy nagy része vezethet túlevés, Ez végeztek A University of Michigan. A kutatók elhelyezett társalgó két tálat sütik (80 g-os), de az egyik azt írta „átlagos”, és a másik - „nagy”. Kiderült, hogy ha valaki úgy dönt, cukrászsütemény tálak az első, majd evett átlagosan 12 gramm több mint azok, akik ettek a lemezekről „nagy” cookie-kat. Ebben az esetben, az első valóban úgy gondolta, hogy kevesebbet evett.
kötet adag Azt is jár a magas kalóriatartalmú ételek. Például, zöldségek vannak társítva egészséges étkezés, sok hajlamosak azt gondolni, hogy egy szabvány adag nem elég, hogy megfelel az éhség. Észrevetted már, hogy a lány ül egy diéta, gyakran rendelni dupla adag saláta? Alacsony kalóriatartalmú étel létrehoz egy hamis biztonságérzetet és vezet túlevés.
tv
A BBC dokumentumfilm „Hogyan táplálkoznak a gyerekeim” (a sorozat "A teljes igazságot élelmiszer„) Tartottak bemutatót kísérlet bizonyítja, hogy a televíziózás egy személy eszik többet, mint az evés, csendben.
13 éves Rosie és az anyja túlsúlyos, annak ellenére, hogy a lány folyamatosan részt vesz a sport, és az asszony minden nap a munkahelyen. Vacsora a család megy a nappaliban tévénézés.
A kísérlet zajlott két szakaszból áll. Először a Rosie sült pizza és regaled kedvenc TV show idején. A lány evett 13 db. A következő alkalommal, Rosie ült az asztalnál, a menü volt pizza újra. A lány evett 10 darab, annak ebéd tartott csak 11 perc.
Mi történik a TV elvonja minket, így hiányzik az igen jel jóllakottság. Mi továbbra is enni az órát, amíg szenvedélyes átvitel.
Nem kevésbé zavaró a kommunikáció. szerint Túlsúlyos és elhízott emberek sokat eszik városában. pszichológia professzora John de Castro (John de Castro), a beszélgetés egy személy megszűnik mennyiségének szabályozására elfogyasztott étel. Amikor eszel valakivel együtt, akkor eszik 35% -kal több, mint a magány.
Család és környezet
Között az antropogén tényezők túlevés - oktatási, kulturális és szociális hagyományok.
„Eddig nem eszik, séta nem megy” - mondta az anya a gyermek. Persze, ő nem is hiszem, hogy ezen a módon azt tanítja, hogy a túlevés. A szülők alkotják a táplálkozási gyermekek viselkedését. Egy férfi hozta fel a szellemében „akik enni kása nem, nem fog nőni” döntött, hogy enni az egész rész, akkor is, ha a test mondott telítettség.
Ezen kívül szerint Family környezeti tényezők befolyásolják a fejlődő viselkedési kontroll táplálékfelvétel és a gyermekkori túlsúly. a kutatók a University of Pennsylvania, a családokban, ahol a szülők a túlsúlyos, ez a probléma gyakran nyilvánul meg a gyerekek. És ez nem genetika. Felnőtt táplálkozási környezet alakul ki, amelyben a növekvő gyermek (szakács, egymásra helyezett részei), és példát is a táplálkozási viselkedés. Ha a gyerekek látni minden nap ellenőrizetlen túlzott fogyasztása, úgy vélik, a norma.
Végül meg kell jegyezni, kulturális és közösségi hagyományok a társadalom. Tehát Brian Wansink megjegyzi, hogy az amerikaiak használják, hogy kitöltse a gyomor kapacitása, de Japánban úgy tartják, hogy jobb, ha elmegy az asztaltól, amikor a gyomor tele van csak 80%.
Továbbá, ha egy ember valaha életében éhező, például a háború alatt, akkor gondolni, hogy minden alkalommal ül az asztalnál. A félelem, hogy élelmiszerhiány lehetne ismételni, nem teszi lehetővé, hogy elhagyja ételt a tányéron.
Lásd még:
- Egyszerű tipp, hogy hogyan ne éljenek vissza az élelmiszer és az alkohol →
- Hányszor egy nap meg kell, hogy →
- Hogyan lehet megállítani a túlevés és üzletet →