Fehér kenyér ugyanaz hasznos, mint a fekete

Ha érdekli az egészségügyi kijelölést csak teljes kiőrlésű kenyér, akkor sietve csalódást: te is esett a marketingesek. Egy nemrégiben készült tanulmány bebizonyította, hogy nincs különbség, akkor enni a „helyes” kenyér vagy sima fehér kenyeret.

Mivel a vizsgálat során

Az Országos Food Research UK (UK National Food Survey), az értékesítés a fehér kenyér, estek 75% -kal 1974 óta. Bár az értékesítés a fekete és a teljes kiőrlésű kenyér 85% -kal nőtt, mint a kenyeret tartották egészségesebb alternatívát fehér.

A szakértők az izraeli Weizmann Institute megvizsgálta a bélbaktériumok, valamint a mért szint zsír, koleszterin, glükóz és az esszenciális ásványi anyagok, mint a kalcium és a vas, a szervezetben 20 egészséges emberek.

Az egyik fele a résztvevők egy héten enni teljes kiőrlésű kovásztalan kenyeret, a másik - az azonos mennyiségű fehér kenyér egy hagyományos boltban.

Általános szabály, hogy a tanulmány résztvevői evett egy átlagos összege kenyér - mintegy 10% -a napi kalória.

A hét folyamán egy részük evett csak fehér kenyér magazin, a másik - otthon fekete volt, ami 25% a napi kalória. Ezután az alanyok nem egy két hetes szünet, és bekapcsolta étrend.

következtetéseket a tudósok

„Egészségtelen” Kenyeret nem jelenne

„Annak ellenére, hogy az elvárásaink, a vizsgálat kimutatta, hogy a különbség az ilyen típusú kenyér klinikailag nem tükrözi a vizsgálati paraméterek, - mondta professzor Eran Segal, vezető szakember találjon. - Találtunk nincs értékelhető különbség a betartását a diéta és a hagyományos étrend. "

Kis minta nem mutat árnyalatok, de mutatja a fő

„A tanulmány egyértelműen azt mutatja: a fekete vagy fehér kenyér nem befolyásolja a vizsgált lehetőségeket - mondja Susan Jebb, a táplálkozás területén és az egészség professzora Oxfordban nemzet Egyetemen. - Lehet, hogy túl kicsi a résztvevők csoportját, hogy képesek voltunk azonosítani finom különbségeket. De a tanulmány eredményeit a következők: az egyik vagy a másik fajta kenyér nem volt jelentős mérhető hatással van az egészségre. "

Professzor Jebb figyelmeztet arra, hogy egy kis kontroll csoport nem teszi lehetővé, hogy tanulmányozza más tényezők, amelyek befolyásolhatják az eredményt.

A vizsgálat résztvevői változnak szokások

„Az emberek vesznek részt a vizsgálatban, gyakran változtatják meg viselkedésüket különböző módon. Például, ha azt kérdezzük a résztvevőket, hogy változtassanak fogyasztási kenyeret, akkor lehet, anélkül, hogy észrevette, ugyanakkor változás diéta valami mást „- mondta professzor Jebb.

Azonban a különböző emberek, elvileg különböző módon reagálnak ugyanazt az ételt. Minden attól függ, az egyes bélflóra. A szakértők arra is figyelmeztetnek, hogy ne rohanjon következtetéseket, mert a kísérletek került sor egy kis mintát, és csak egy hét használat minden típusú kenyér.