Enni vagy nem enni kenyeret: minden, amit tudni kell a fő termék
Egészség élelmiszer / / December 19, 2019
Valaki azt mondja, hogy a kenyér - ez káros üres szénhidrát, valaki emlékszik rá, hogy a kenyér - a fej mindent, míg mások úgy vélik, hogy a meleg kenyeret a pékségben általában lehetetlen. Úgy döntöttünk, hogy kérje szakértő, enni vagy nem enni kenyeret.
Anna Jurkiewicz
Gasztroenterológus. szerző blog a táplálkozás és az egészség az emésztőrendszer.
Miért ez a kérdés merül fel? Ennek az az oka, valószínűleg valamelyest.
Divat a alacsony szénhidráttartalmú diéta
Saját ezekkel kapcsolatos étrend Érdemel külön kiadványban. Hadd mondjam el, hogy a mai napig nincs meggyőző tudományos kutatás bizonyítani az előnyöket az ilyen korlátozások a viszonylag egészséges ember.
Az Egészségügyi Világszervezet azt ajánlja, hogy az arány a szabad cukrokat az étrendünkben, kevesebb, mint 5% teljes energia, ami megfelel kb 5-6 teáskanál cukor, azaz szigorú ellenőrzése alatt esik elsősorban cukor.
Ami a fajsúly egyéb szénhidrátok az étrendünkben, hogy nem lehetnek 50-60% -a napi energiaszükségletét. Ez azt jelenti, hogy a kenyér (ha nem megszórjuk cukorral) lehet.
Divat a gluténmentes diéta
Van egy viszonylag ritka betegség, - coeliakia, amelyben, válaszul a használatát sikér (A fehérje, ami elsősorban a búza) alakul ki a gyulladásos reakciót. A reakció elpusztult bélbolyhok a vékonybél nyálkahártya, hogy általában kíséri a különböző kellemetlen tüneteket.
Azok, akik nem rendelkeznek cöliákia, és ők vannak többségben, kiváló munkát a glutén.
Van azonban egy kategória a betegek, akik nem rendelkeznek a tipikus tünetei a coeliakia, de válaszul a fogyasztás glutén megjelennek jellegzetes tünetek: hasmenés, puffadás, hasi fájdalom. Ez a jelenség ismert túlérzékenység a glutén. Előfordulhat például, betegeknél irritábilis bél szindróma. Ebben a helyzetben ki kell zárni az étrendből, gluténmentes, és nézni a változás az Ön egészségi néhány hét
Mindenki más eszik kenyeret - szénhidrát forrást. Természetesen mértékkel: a szám nem fog szenvedni egy vagy két szelet kenyér egy nap.
Mi a kenyér a leghasznosabb, és mi - káros
Az előnyök a kenyér lehet megítélni annak összetétele: durván szólva, annál kevesebb az összetevők, annál jobb. Természetesen az eltarthatóságot ilyen kenyér alacsonyabb lesz. Az is kívánatos, hogy a liszt, amelyből kenyér volt teljes kiőrlésű. Ez gazdagabb tápanyagokban és jótékony rost, amely hozzájárul a jobb teljesítmény bél.
Amikor eszünk kenyeret teljes kiőrlésű liszt, nem megfigyelt csúcs inzulin (szemben az alkalmazott kenyér búzaliszt), amely azt jelenti, hogy mindaddig, amíg úgy érezzük, jóllakottság.
Íme egy példa a hasznos összetevők kukorica, Ami lehet sütőben otthon:
- 450 g teljes kiőrlésű liszt (előnyösen fele rozs, búza);
- ¾ teáskanál szódabikarbóna;
- 1 teáskanál só;
- 375-400 g joghurt.
Gyúrjuk a tésztát, és süssük a sütőben.
Igaz, hogy nem lehet enni meleg kenyeret, hogy épp most sütött
A kenyér jobban hűtjük, mivel ebben az esetben a keményítőt, amely képezi az alap, különös szerkezetét és rezisztenssé válik. Ő, ellentétben társait forró emésztett lassan és még egy kicsit, és ebben a tekintetben hasonló a rost. Egyszerűen fogalmazva, így hasznos. Ugyanez vonatkozik a sok kedvenc burgonya.