Nemcsak szelet 9 osztrák ételeket, hogy mindenkinek meg kell próbálnia
Utazási élelmiszer / / December 19, 2019
főételek
1. Tafelspitz
A hagyományos étel a bécsi és osztrák fogásokat uralkodók. Különösen szerette a császár Ausztria-Magyarország Ferenc József, aki úgy 68 éve.
Tafelspitz - egy marha zöldségekkel. Úgy főzik a levest, majd a tűz tantalized 3-4 órán keresztül. Kiderült pályázati hús szeleteket a szádban olvad. Az étel tálalva húsleves, almaszósszal és a torma, és köretként ajánlat zöldségek: sárgarépa, burgonya, zeller.
Tafelspitz - igazi találni az ínyenceknek. Melyik is szolgált a bécsi étterem (menü - Tafelspitz), beleértve a legrégebbi étterme bécsi Griechenbeisl. A istentiszteleti hely, és hangulatos, a falakon - az autogramot Mozart, Beethoven, Strauss, Schubert, Brahms, Chaliapin, Wagner és még sokan mások.
2. vanillerostbraten
Ez egy hagyományos osztrák ételeket, amelyek nem dicsekedhet csodálói között királyok és uralkodók, de mégis van egy csodálatos ízét. A népszerű fogás volt a szegények között, és tréfásan nevezik vanília mert tartalmazott fokhagyma - „vanília a szegények.” Egy igazi vanília a recept nincs jelen, a fűszer volt túl drága a gazdálkodók számára, mert megszabadult a közép-amerikai és túl sokba.
Vanillerostbraten - egy szaftos darab marhahús egy finom héja. Gyorsan vajban sült fűszerek, majd sült, majd újra sült fűszeres tejszínes mártással. A húst sült burgonyával.
Próbálja az étel lehet Bécsben és más osztrák városokban, mint például a Salzburg. Itt látható a legrégebbi étterme európai Stiftskulinarium St. Péter, aki 1200-as években.
3. Kezeshpetsle
Kezeshpetsle - osztrák variáció amerikai mac és sajt, de ahelyett, hogy a tészta házi tésztával. Az étel nagyon olcsó és könnyen elkészíthető, mielőtt ettek az osztrák parasztok.
Kezeshpetsle tésztát készítünk, mint a gombócok, szitán ismételten átdörzsöljük, forraljuk, majd sült sajttal. Kiderült rakott sajtos és olvadási sajt szálakat. A paradicsom azok számára, akik szeretik a sajtot és készen kilogramm.
Az ételeket egyenesen a sütőből, sült hagymával. A bécsi kávéház nem fog találni ilyen, kezeshpetsle elő az alpesi kunyhók a hegyekben. Ezért, ha lehet próbálni elsősorban a Salzburg alatt túra az Alpokban. És egyúttal elrendelheti a sajt és a hús fondü - finom előételt mielőtt a főétel.
4. Pisztráng erdei gombákkal
Pisztráng erdei gombákkal - regionális ételeket elterjedt Karintia. Ez a legnaposabb és legdélibb tartománya Ausztriában, amely vonzza az utazókat tiszta tavak ivóvíz. Itt található a csuka, ponty, süllő és más halfajokat. De egy különleges kezelésére - Ozyornaya pisztráng. Ez a hal nagyon értékelik a helyi konyha, és tartják a csemege. 2013-ban, ő még elnyerte a „Fish az évben Ausztriában.”
Pisztráng filé, első sült majd sült egy aromás olaj a gyógynövények és szardella paszta. Díszítsük a vadon termő gombák, amelyek vajban sült. Kiderült, hihetetlenül finom és gyengéd étel, hogy a ritkán látott más részein Ausztriában.
Sütemények és édességek
5. Nokerln Salzburg (Salzburg gombóc)
Desszert származik Salzburg „édes, mint a szerelem és olyan érzékeny, mint egy csók.” Ez így beszélt az osztrák zeneszerző Fred Raymond az ő operett „A szezon Salzburgban.”
Ez sült édes puding vanília. Nem gnocchi készítő gépek, és hagyja, hogy a neve nem megijeszteni. Desszert szolgálnak formájában három dombok, meghintjük porcukorral. Ők képviselik a három csúcsa Salzburg: Kapuzinerberg Mönchsberg és Rheinberg. Néha nokerln tálalva bogyó vagy csokoládé, tejszínhab és fagylalt.
Desszertek készítünk szinte minden Salzburg kávézók, beleértve a cukorka Ratzka, mely még ma is az egyik legjobb az országban.
6. Kaiserschmarren
Bécsi desszert és a kedvenc csemege a Ferenc József osztrák császár I. Előkészítése ezt így: a tésztát öntenek a serpenyőbe, megsütjük az egyik oldalon, majd kis darabokra osztjuk, és sütjük, amíg ropogós. Desszert vanília öntettel, vagy szilvalekvár, meghintjük porcukorral. Néha hozzá a mazsolát, diót, mandulát szirmok.
A legenda szerint Kaiserschmarren fordult véletlenül, amikor a bíróság séfje palachinke (osztrák palacsinta baracklekvárral és tejszínhab). Ha a tészta elszakadt, lemészárolt palacsinta egymástól, sült, amíg ropogós és megadta a császár édes szósszal.
7. punschkrapfen
Ez a sütemény formájában miniatűr kocka oldala 4 cm. Desszert vonzza a figyelmet, és kiemelkedik a pultra a bécsi kávéházak: elegáns, minimalista és fedett rózsaszín cukormáz.
Belül - egy réteg piskóta és baracklekvárral, vagy csokoládét, összekeverjük rum vagy ütés. Az eredeti recept, az alkohol is jelen van, de sok lehetőséget biztosítunk édességek és nélküle.
csemege
8. folt
Ausztria - hegyvidéki ország, és télen az alpesi falu meglehetősen hideg: a hőmérséklet is csökken -15 fok. Ezért történelmileg úgy, hogy a lakosság az alpesi területeken próbáltak enni magas kalóriatartalmú tápláló étel. A központi helyen, a diéta vette a húst és főzzük lehet a legkülönfélébb módokon: só, bunkó, füst és száraz. És ott voltak számos fajta kolbász, szalonna és sonka fajták. És minden egyes régióban a maga sajátos recept Ausztria (és nem egy).
Például, Tirol zsír különbözteti kis mennyiségű sót és a hideg füst, de megérik hétig szabadban. Itt termelnek Henkel - egy különleges csemege marha, bárány, őz és vaddisznó.
az Karintia előállítására gayltalsky zsír, ami után kezelés fűszerek érik dohányzás nélkül a szabadban az Alpokban. Próbálja ki a csemege lehet ugyanazon a helyen, a kis üdülőváros a tó vagy a hentes bolt Klagenfurt (a fővárosban Karintia).
9. osztrák sajt
Ausztriában hihetetlen mennyiségű sajtot, és minden földet büszkélkedhet saját fejlesztésű fajták. Ezek szerint elkészített régi hagyományokat a finomságok. Alpesi legelők, ápolt Burenka, tiszta ég - anélkül, hogy ez az osztrák sajt nem lenne olyan finom.
Például, a föld Vorarlberg híres legendás sajt kezknopfle, ami készült hegyi sajt és ementáli sajt. Stájerországban készít kéksajt chips és a csokoládé, a karintiai - gayltalsky rét sajtot.
A Salzburger Land, és mind az „ínyenc sajt útja a rajongók”, ahol láthatjuk, hogyan kell elkészíteni egy csemege, és az íze több mint egy tucat márkás sajtok.
Kóstolja meg a helyi ételeket és lakást venni a szankciók és a termékek is Bécsben és Bécs repülőtér. Minden étel, amit vásárol, miután elhaladtak a vámellenőrzés, akkor vigye a fedélzeten.
Üdülés Ausztriában - ideális nyaralóhelye ínyenceknek. tovább weboldal Osztrák Nemzeti Idegenforgalmi találsz egy csomó hasznos információt, hová és hogyan kell igazán időt.
Tudjon meg többet a szabadság Ausztriában