Hogyan megsütjük egy finom grill. Chef felfedi a titkot
élelmiszer Videó / / December 19, 2019
Milyen hús alkalmas grill
Gyalog ízletes és lédús kebabot - megfelelően kiválasztott és pácolt hús.
Hagyományos kebab készített bárány. Azonban, van egy sajátos szaga, ami nem mindenki szeret.
Csirke kebab bizonnyal fellebbezni sok, mert kiderül, puha és ízletes. Mert lehetséges, hogy a mellen vagy a combokon.
Barbecue marhahús alkalmas vastag szélét, hogy a csont, azaz vissza.
Ezek az izmok nem igazán vesz részt a állat mozgását, hanem azért, mert puhább és szaftosabb.
Daniel Znamenskii szakács gasztro „vezető”
De a legnépszerűbb opció sertés - nevezetesen, sertés nyak. Ez azért van, mert úgy jön ki a legtöbb lédús kebab.
Bármi húst választja, ellenőrizze, hogy a magas színvonalú. Jó húst nem tapadnak a kezét, ami akkor jelenik meg, ha megnyomja a gödör gyorsan elsimítjuk. Ez nem éles, kellemetlen szag, hogy borított vér, vagy nyál.
Ha vásárol egy darab rongyot kell alkalmazni: ha voltak nyomai rózsaszín, az azt jelenti, hogy a hús átesett kémiai kezelés.
Friss és fagyasztott hús nem használható. A pár (amikor a vágás után kevesebb mint három óra) lesz kemény nyárs. Azonban, mint a fagyasztott, mivel a kiolvasztás kifolyik a folyadék. Ez a legjobb hűtött hús megteszi.
Hogyan lehet csökkenteni a hús
Kocka sima élek 3,5-4 cm hosszú. Ha a darab kisebb, a Undermountain és barbecue lesz száraz. Ha túl nagy, akkor a hús lesz egy nagyon hosszú idő a felkészülésre, és még csak nem is megsütjük.
Csirkecomb jobb, hogy kiadja a csontok. Így könnyebb lesz a témához a hús a nyárson, és akkor nem kell rágni a csontokat.
Marha akarja távolítani az összes vénák: főzéskor elkezdenek csökkenni, és a hús levét elveszíti.
tekintetében sertéshús, A csíkok a zsír jobb, ha hagyjuk, mert van egy iskolába, mert ezek nyárs.
Hogyan pácolt nyárs
Több lédús és aromás hús teszi a pác. Friss, most vettem a húst csak annyi sót és a borsot, és azonnal kész a sütéshez. De ha meg akarsz főzni kebab később kívánatos pácolt húst.
Daniel ZnamenskiiPác megtartja az összes tulajdonságait húst egy nap, vagy akár kettő.
Nagyon gyakran a pác alapján készült hagyma, joghurt, paradicsomlé, sör vagy gyümölcslé és idényjellegű fűszereket.
Nem ajánlott önteni a pác ecet. Ő húzza a szálakat, így jó hús kiszárad. Ecet sin gyártók már pácolt húst barbecue. Először is, ecet tompítsa a nagyon merev, régi húst. És másodszor, akkor és fűszerek elfedésére szaga állott húst.
megpróbál🥩
- 8 módon, hogy a pácolt húst egy shish kebab
Hogyan készítsük elő a barbecue
Próbáld megtalálni a szélcsendes helyen, hogy a szikra a tűz nem szétszórva. Biztonsági okokból ne tegye a barbecue mellett gyúlékony tárgyakat, mint a halott fa, tűzifa, szemetet. Továbbá, nem tudja telepíteni a grill lógó faágakat és épületek közelében.
Fontos, hogy válassza ki a megfelelő fát. Furcsa módon, hogy közvetlenül befolyásolja az ízét barbecue.
Kategorikusan nem alkalmas tűlevelűek. Amikor égő fa visszanyert gyanta. Ha a hús telített velük, akkor szerez egy jellegzetes íze. Azt sem tudjuk, hogy egy fa alá, festékkel vagy lakkal. Például a régi szék lába. Ez negatív hatással van a hús íze, és az egészségre.
Legalkalmasabb lombhullató fák, mint a tölgy, hárs, nyír, és az összes gyümölcsök, mint például alma, körte, cseresznye. Tűzifa száraznak kell lennie, és nem túl nagy, ellenkező esetben a hosszú átéget.
Ha nincs ideje vagy lehetősége keresik a megfelelő tűzifa, készen vásárolni szén. Ezek megtalálhatók szinte minden szupermarketben.
Daniel ZnamenskiiKívánatos, hogy a táska volt írva: „nyírfa szenek.” Átlagban parázs gyullad 20-25 perc alatt.
Papír csomagolás alól a szén hasznos gyújtást. Ne használja ezt a vegyszert. Ez nem biztonságos, és a barbecue propahnet kémia.
Amint drót hús
Ideális megoldás a főzéshez nyárs a shish kebab. Azt is megpirítjuk a húst a grill, bár ez nem a hagyományos módszer a főzés barbecue.
Daniel ZnamenskiiNem javasoljuk, hogy használja sarok nyárs. Vegye ki a lapos rozsdamentes acél nyárs. Hús lenne, hogy ülj, és nem felborulása a saját, amikor sütéshez.
Húrozó hús a nyárson ne legyen túl szoros, vagy nem fog sütni minden oldalról alaposan. De szétosztása messze nem éri a másik. Strung a darabokat, hogy azok valamivel érintkezik, és nem nyárs volt látható közöttük.
Ha darabok kiderült különböző méretű, a széleken jobban igazodjon a kisebb. Ahhoz, hogy a hús volt zamatos, alternatív azt apró darabokra disznózsír. Ha hús valami lóg, akkor a legjobb, hogy csökkentsék ezeket a részeket, mert a főzés során amiből parázs.
Mikor és hogyan kell a húst a grill
Nyárs kell bánkódik az izzó parázs. Ha szenet borított fehér hamu, akkor itt az ideje főzni. Ha hirtelen a hő egy kicsit, majd húznia a barbecue valami lapos.
Elkészítése előtt dobja a parazsat egy pár szál rozmaring, zsálya vagy tárkony. Ezután a húst elnyeli az aroma a gyógynövények.
Daniel ZnamenskiiSemmilyen esetben nem tud főzni hús nyílt tűzön.
Skewers kell terjeszteni a grill szorosan. Az első 3-5 perc alatt fordult át őket gyakran, a hús borította kéreg, és tartotta az összes lé benne. Ezután forgassa a nyársat 2-3 perc alatt shashlik nem égett, és megsütjük egyenletesen.
Mivel a zsír csöpög a hús parázs is fellángolnak újra. Ha ez történik, egyszerűen mozgassa a nyársak, hogy az oldalsó és keverjük a szenet, és továbbra főzés.
Erős láng kialszik vízzel vagy maradék pác. Pre-típusú folyadék az üvegben, a fedél nem több kis lyuk, és ha szükséges, a víz a szén- eltávolításával vagy nyársat félretolva.
A közhiedelemmel ellentétben, a víz nem feltétlenül barbecue. Ez nem garantálja a lédússág húst.
Hogyan megsütjük egy shish kebab
Átlagban kebab készül 15-25 percig. Minden attól függ, a hőmérséklet a szén és a természeti feltételek: nyáron a húst megsütjük alaposan gyorsabb.
Hogy ellenőrizze a készségét grill, a pontszám a legvastagabb darab húst és egy kis lökést. Amikor megjelent a színtelen lé, akkor itt az ideje, hogy távolítsa el a nyársakat a barbecue. Ha a levet egy vörös árnyalat, akkor szükség van egy kicsit több húst sütni.
Serve nyárs jobb eredeti szószok.
lásd még🌼😋🍗
- Játékok a természetben: mi a teendő, míg a sült kebab
- Mit kell főzni a szabadban, kivéve kebab
- Hogyan kell főzni egy finom grill a sütőben: 3 bevált módon