Hogyan készítsünk egy igazán finom leveles tészta ház
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
Elkészítéséhez élesztő és élesztő nélkül, leveles tészta nem túl könnyű, de a süteményeket kiderül varázslatos. Próbáld csak ér.
Mi főzni leveles tészta
Ahhoz, hogy a házi leveles tészta kiderült nagyon finom, használja a fehér lisztet. Ügyeljen arra, hogy szitál, mielőtt fel a munkát. Combine liszt, oxigénnel telített, több levegős termékek.
A folyékony komponens a teszt - a tej vagy víz. Tej tesz egy édes süteményeket, vizet is ad tészta rugalmasságát. Ha inkább egy kompromisszum, használjon víz és a tej egyenlő arányban.
Tej és víz helyettesítheti tojássárgája: ők a tészta buja. 1 csésze vizet vagy tejet ½ csésze korbácsolás sárgáját.
A különlegessége, hogy a leveles tészta létrehozni szükség van egy csomó vaj vagy margarin (válassza az ízlése). Ezek az összetevők kell lenniük szobahőmérsékleten. Ha az előírtnál őket rögtön a hűtőszekrény, a tésztát elszakadhat.
Így kövérebb, mint a vaj vagy margarin, annál több pályázat sült termékeket.
Hogyan készítsünk élesztő leveles tészta
Ez a fajta vizsgálat ideális desszertek: teasütemény, zsemle és
croissant. Sütés élesztővel puha, gyengéd és nagyon könnyű. Figyelmeztetés: az érzések, nem pedig kalóriatartalma!összetevők
- 1 ½ teáskanál száraz élesztő;
- 2 evőkanál cukrot;
- 1 ½ csésze meleg tejet;
- 1 tojás;
- 4 csésze liszt;
- 2 evőkanál tejpor;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- 100 gramm vaj.
Ha szükséges, akkor cserélje ki a tej a recept víz vagy tojássárgáját és a vajat - margarin.
előkészítés
Vaj eltávolítás a hűtőből. Élesztő és ½ teáskanál cukor feloldódik egy pohár tejet. Várjunk 10 percet, amíg a hab megjelenése. Add maradék cukrot, tojást kalapáccsal. Keverjük jól, és hagyjuk szobahőmérsékleten 10-15 percig.
Öntsük a lisztet egy tálba, és készítsen bemélyedést. Ebben mélyülése tejet, önteni a növényi olaj, élesztő keverék és a tej maradványok. Nos összegyúrjuk a tésztát, és fedjük le egy törülközővel. Hagyjuk meleg helyen 90 percig, majd gyúr újra, és hagyjuk állni egy órán át.
Helyezzük az olvasztott vajat között 2 darab élelmiszer filmeket. Roll az olaj a tartályban 5 mm vastag, és törölje a fagyasztóba 5-10 percig.
Roll tésztát egy réteg 8,5 mm vastag. Tedd a közepén az előkészített vajat.
Csavar képződését szélén, úgyhogy az olaj van kapcsolva belsejében.
Roll a tészta leghosszabb 5-8 mm vastag, ugyanolyan erővel nyomja meg a sodrófa. Az olajat kell egyenletesen oszlik.
Értelmi Osszuk a tésztát 3 részre. Csavarja egy keskeny széle ⅔ és az a többi teszt. Meg kell süllyeszteni 3 rétegben.
Tekerjük a tésztát műanyag borítót, és tárolja azt a fagyasztóba 20 percre. Ezután ismét a formáció tekercs, szorosára 3 réteget, és távolítsa el a fagyasztó további 20 percig. Ismételjük ezt a folyamatot 2-4-szor nagyobb.
Főzni élesztő nélkül leveles tészta
Élesztő nélkül (kovásztalan) tésztát készítünk sokkal gyorsabb. Ez alkalmas meleg előételek, zöldségek, hús és hal piték, Chebureki, pizzák. Belőle tehet, és desszert, de tanítani, amit a termék ki fog derülni egy lapos, vékony, nagyon éles.
összetevők
- 1 csésze meleg vizet;
- 1 teáskanál cukor;
- 1 teáskanál só;
- 1 tojás;
- 1 evőkanál ecet;
- 3 ½ csésze liszt;
- 200 gramm vaj.
előkészítés
Só és cukor oldódik vízben. Adjuk hozzá a tojást és ecet. Keverjük jól. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát rugalmas. Tekerd a tartályba, és olajozott ugyanúgy, mint abban az esetben, kelt tésztát.
Hogyan és mennyit kell tárolni házi leveles tészta
A hűtőszekrény, leveles tészta tárolható 2-3 napig. Elég, hogy csavarja fóliába, és tegyük a középső polcon.
A fagyasztó tészta fogja terhelni, legfeljebb hat hónap. Felengedés után meg kell használni a nap folyamán.
Mi főzni leveles tészta
- Mi főzni leveles tészta: 20 gyors és ízletes ételek →
- További 20 egyszerű és finom ételeket a leveles tészta →
- Főzni egy kiadós torta zöldségek →
- Egyszerű túrótorta tojás →
- Mit főzzön teát: leveles tészta eperrel és krémsajt →