Miért van szükség a glikémiás indexe élelmiszerek
Sport és Fitness / / December 19, 2019
A saját menü, szükséges, hogy figyelembe vegyék sok paraméter a terméket. Ma beszélünk mi a glikémiás indexe, hogyan befolyásolja a zsír felhalmozódását, és mind élelmiszerek magas glikémiás index olyan rossz.
Jó és rossz szénhidrátok
A legtöbb diéta egyébként összpontosított, hogy mit lehet kizárni valamit a diéta. Egy darabig ez általában működik. De ha ragaszkodik a diéta hosszú ideig, akkor elég sok kárt az emésztőrendszer és a test egészére. Kerüljük az egyik tápanyag, legyen szó akár zsírok vagy a szénhidrátok, nem jó ötlet. Jobban megértsük, milyen termékeket fog több haszonnal jár az azonos kalória.
Szénhidrátok - a legfontosabb energiaforrás az emberek számára. Miután a szervezetben, szénhidrátok glükózzá alakul, ami által használt a sejtekben. Szállítási keresztül szállítására vonatkozó - inzulin. Ha nincs elegendő inzulint a vércukorszint emelkedik. Erre válaszul az egészséges test termel több inzulint, amíg a cukor vezet normális.
De itt van a probléma: ha az inzulin szintje magas, a szállítás a tápanyagok meghaladja a sejt igényeinek. Ez azt jelenti, hogy minden
többlet késleltetett tartalék.Van egy másik negatív aspektusa tüske a vércukorszintet. Észrevette, hogy jobb hangulatban eszik édességet? De a hatás nem tart sokáig: ritkán több, mint egy óra. Közvetlenül azután, hogy az inzulin felszabadulását hangulat esik, és eléri az új részét az édes. Ezek a hullámzások is rock egész nap, bár, ami függőséget cukor.
Tehát alapvetően kívánatos, hogy az inzulin fokozatosan emeljük. Itt érkezünk el a koncepció a glikémiás indexe.
A glikémiás index élelmiszerek
A glikémiás index (GI) - jellemzi a terméket, amely azt mutatja, hogy mennyire fogja emelni a vércukorszintet, mint a nettó szőlőcukor. Úgy vélik, hogy a magas glikémiás indexe nagyobb, mint 70, az alacsony - kevesebb mint 35.
magas GI | Közepes GI | alacsony GI |
glükóz, fehér pirítós kenyér (100) | ananász, banán, dinnye, fekete kenyér, héjában sült krumpli (65) | sárgabarack, nyers sárgarépa, körte (35) |
zsemle, sült krumpli (95) | főtt rizs, konzerv kukorica (60) | őszibarack, alma, tej (30) |
kukoricapehely, pattogatott kukorica, fehér kenyér, párolt sárgarépa (85) | Zablisztkekzs, tej zabpehely, tészta, hajdina, kiwi (50) | étcsokoládé, árpa, cseresznye, meggy, szilva (22) |
keksz, chips (80) | ananászlé, gabonapehely (45) | földimogyoró, barack (20) |
görögdinnye, tök, sütőtök (75) | főtt bab, szőlő, alma és narancslé (40) | dió (15) |
cukor, tej csokoládé, kóla (70) | padlizsán, paprika, kelkáposzta (10) |
Úgy tűnik, hogy minden egyszerű: szükség van, hogy megszüntesse az élelmiszerek magas glikémiás index (GI> 70) a menüből. A keksz és a chips és minden úgy tűnik, hogy annyira egyértelmű. De ugyanakkor, a magas GI ételek, mint a sült krumpli, párolt sárgarépa, görögdinnye, Squash és a cukkini. És ugyanakkor GI cukor - 70.
Kiderült, hogy érdemes enni cukrot, mint raguval zöldséget?
Nem, persze. Ahhoz, hogy hozzon létre egy menü, figyelembe véve a glikémiás indexe, emlékeztetni kell arra, hogy a százalékos szénhidrátok különböző élelmiszerek:
termék | A glikémiás index (GI) | A százalékos szénhidrátok |
sült krumpli | 95 | 11,5 |
párolt sárgarépa | 85 | 29 |
görögdinnye | 75 | 8,8 |
tök | 75 | 4,4 |
squash | 75 | 4,9 |
De a cukor - egy szénhidrát 100% -kal!
Egy egyszerű szorzás ezen értékek ad a glikémiás terhelés (GN) a termék:
termék | A glikémiás index (GI) | A glikémiás terhelés (GN) |
sült krumpli | 95 | 11 |
párolt sárgarépa | 85 | 25 |
görögdinnye | 75 | 7 |
tök | 75 | 3 |
squash | 75 | 4 |
cukor | 70 | 70 (!) |
Ez a koncepció jobban jellemzik termékeket.
A glikémiás terhelés (GN) | termékek |
> 70 | méz, cukor |
60–70 | gabona, pirítós fehér kenyér, lekvár, pattogatott kukorica, keksz |
30–60 | rizs, keksz, omlós sütemények, kuszkusz, köles, mazsola, fehér kenyér, zabpehely a cookie-kat, chips, tejcsokoládé, spagetti, fánk |
10–30 | kóla, croissant, rozskenyér, párolt sárgarépa, burgonya egyenletes, sárgabarack, gombóc, hajdina, banán, burgonyapüré, étcsokoládé (70% kakaó), sült krumpli, krém |
< 10 | főtt bab, gyümölcslevek, ananász, görögdinnye, tej zabkása, mangó, szőlő, sárgadinnye, répa, árpa, füge, tök, sütőtök, körte, narancs, őszibarack, dió, nyers sárgarépát, meggy, alma, szilva, kivi, eper, mogyoró, sárgabarack, tej, grapefruit, görög joghurt, padlizsán, paprika, brokkoli, paradicsom, gomba, saláta |
Látható, hogy a szokásos egészséges ételek általában alacsony glikémiás terhelés. Semmi értelme, hogy kizárják őket a menüből: sárgarépa gabona és minden olyan hasznos, mint a múlt században. És a cookie-kat, muffin, azt hiszem, már tudja, minden a diétás ...
Semmi új: mágikus termék nem létezik. A fogyni, meg kell tölteni kalória Több mint fogyaszt. A tudomány nem állt meg, de még mindig sokkal hasznosabb sárgarépa cukorkát.
Mindazonáltal a glikémiás index nem egy használhatatlan fogalom.
Hogyan kell használni a glikémiás indexe
- Élelmiszerek alacsony GI hosszantartó teltségérzet, de úgy érzi, a jóllakottság ebédre tőlük nehéz. Ezért élelmiszerek alacsony GI a klasszikus menü kiegészíti az élelmiszer magas GI, például: hús, burgonyapürével vagy dió és méz.
- Foods magas GI nem ártalmas. De fontos, ha kiad energiaigényes. Például egy hosszú verseny vagy közvetlenül a tisztítás után történik. És itt van egy szelet tortát vagy két este filmnézés csak nem fog hozni.
- Meg kell jegyezni, hogy az eljárás a főzés befolyásolja a GI értéke: a kisebb darabokat, és időtartama hőkezelés, annál nagyobb a GI. Például:
nyers sárgarépa (35) | vs | párolt sárgarépa (85) |
kabát burgonya (65) | vs | burgonyapüré (90) |
Válassza ki a megfelelő helyzetet szénhidrátok használjon egy táblázat, amelyben a termékek vannak sorolva értéke glikémiás index és a színes kijelölt glikémiás terhelés.
Tekintse meg és töltse le az asztalra