Miért száraz bor úgynevezett száraz

Talán az első dolog, amit tanulni bor, amikor elkezd csoda - a felosztás édes és száraz. Ha édes, mint minden világos, száraz, sok nehézség merül fel. Tény, hogy van egy alapvető egyetlen tényező: nincs cukor.

Bármilyen bor kezdődik szőlőlé, és van egy csomó természetes cukrok. A folyamat során a élesztőgomba fermentációs folyamat őket alkohol. Ha szeretne egy édes bor, erjesztés előtt leáll az élesztő átalakítja a cukor. Az a rész, hogy marad az ital, az úgynevezett maradék cukrot.

Ne szakítsa meg az erjedés, hogy száraz bor -, hogy az összes cukor fordult alkohol. És kezdetben kevesebb édes szőlő.

Tehát száraz bor - ez csak a bort, mely szinte nincs maradék cukrot. Ez sós ízét.

szerint a rendeletEK bizottsági rendelet () No 2016/2006, 2006. december 19 EU borok címkéjén, a száraz tartják az ital, amely 4-9 gramm cukrot tartalmaz literenként. A félig száraz cukor 12-18 gramm literenként, és félédes - 18-45. Borok magas cukortartalmú nevezik édes. Ebben az esetben a hiányzó édesség (száraz bor) nem jelenti azt, hogy nem lesz gyümölcs jegyzeteket. Gondolj gyümölcslé - lehet sós, de még mindig gazdag ízű. Ez ugyanaz a száraz bor.

De ha a bort levelek szájszárazság, Ez nem jelenti azt, hogy száraz. Az ez csak egy csomó tanninok. Ezek az anyagok találhatók szőlő héjában, magvak és címerek (kefék, amelyre a bogyók kapcsolódnak az ág). Megnyomása után a szőlőt minden időben marad a gyümölcslé. Minél hosszabb a héja és a magokat áztatjuk, annál tanninok benne lesz, és minél több fanyar és fanyar íze az elkészült bort.

Ha azt szeretnénk, hogy jobban megértsük, milyen csersav ízű, öntsünk forró vizet a fekete tea, és hagyja, hogy egy kicsit hosszabb legyen. Miután az első korty fogsz tapasztalni egy bizonyos keserű íz és szájszárazság. Ne feledje, ezek érzések, akkor segít meghatározni a tannin borokat.

Az erőd is gyakran azt indikálja, hogy szárazság, de ez nem igaz. Száraz bor nem feltétlenül erősebb, mint az édes.

Tehát úgy tűnhet, mert a nagy mennyiségű alkohol a szájban marad a legtöbb száraz érzés, hogy könnyen tulajdonítható száraz bor. De önmagában ez nem mond semmit. Van egy nagyon erős és ugyanakkor édes borok, mint a portói bor.

Ami pontosan a „száraz”, nincs pontos adat arról, hogy hol történt. Az egyik szerint a hipotézist, a név jött létre, mert egy teljesen hiba ( „száraz”) fermentált cukor.