Mit főzzön vacsorára: 7 receptek Jamie Oliver az egész hétre
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
Kedd: tajine zöldségekkel
Tajin - az egyik legismertebb nemzeti ételeket Marokkó. Ebben az afrikai országban, azt általában úgy készült bárány, csirke, hal vagy zöldség. De, ahogy azt valószínűleg kényeztesse magát elegendő mennyiségű hús és más vkusnyashek hétvégén kezdődik a vegetáriánus lehetőség. Lesz egy ízletes étel, hogy úgy tűnik, hasonlóan ízletes mind a meleg és hideg.
Bónusz: a reggel kedd Tagine tudunk egy ebédet és vigye magával a irodai ebédre. Kivéve persze, valami mást marad belőle.
összetevők
- 400 g konzerv vagy 200 g száraz csicseriborsó;
- 8 kis izzók;
- 2 sárgarépa;
- 2 cukkini;
- 1 nagy burgonya;
- 5 kis padlizsán;
- 500 g tök;
- ½ friss levél petrezselyem;
- ½ friss menta nyaláb;
- 30g gyömbér gyökér;
- 1 nagylelkű csipet sáfrány;
- 1 teáskanál római kömény;
- 1 evőkanál koriander mag;
- 1 evőkanál paradicsomszósz;
- 1 liter növényi húsleves sózott (egyszerűen lehet pótolni sós liter víz);
- 300 g kuszkusz (hozzáférhető cserélje ki a egy kerek fényezett rizs);
- savanyú vagy csípős ketchup - ízlés szerint.
előkészítés
Kezdjük csicseriborsó. Ha száraz, áztassuk 8-10 órán át. Ezután öblítsük folyó víz alatt, helyezik a nagy fazék, öntsünk forró vizet, forraljuk fel, és főzzük közepes lángon, amíg készen áll (körülbelül egy óra). Lecsepegtetjük.
Hagyma hozott egy mély tálba, fedjük le forró vízzel, és hagyjuk állni pár percig. Ezután távolítsa el a hagymákat, és tisztítsa meg alaposan.
Hámozzuk meg a sárgarépát, cukkini, burgonya, padlizsán, Vágjuk nagyobb (körülbelül 2 × 1 × 1 cm) kockákra. Csak darabokra vágja a sütőtök.
Petrezselyem, menta, öblítse le folyó csapvízzel, és durvára vágjuk.
Hámozzuk meg a gyömbért, durván vágja a kést, és tegyük egy nagy serpenyőbe. Ott is küld a sáfrány, köménymag, koriander, menta és a legtöbb petrezselyem (így egy kicsit a porozás), paradicsomszósz, fedél növényi állomány (víz). Forraljuk fel, majd hozzáadjuk a hagymát, sárgarépa, sütőtök, burgonya.
Cover és hagyjuk a keveréket, majd egy közepes lángon körülbelül 10 percig. Ezután adjuk hozzá a maradék zöldségek elkészítve forralt (vagy tartósított) csicseriborsó, hátlapot, és hagyjuk 20 percig alacsony lángon, időnként megkeverve.
Míg a növényi keverék jön felkészültség, elkészíti a kuszkuszt az utasítások szerint a csomagot (vagy forraljuk rizsNem megfeledkezve podsolit víz).
Tedd mindegyik lemezen 1-2 evőkanál kuszkusz (rizs), a felső fedelet 3-4 evőkanál Tazhin, megszórjuk a maradék gyógynövények és tálaljuk. Opcionálisan hozzá az étel egy kis tejföl vagy ketchup.
Csütörtök: Tészta spenóttal Peachey
Ha van gyerek, akkor szeretem a recept, hogy Jamie Oliver ajánlatok Kedd: élénk zöld házi tészta hasznos és tápláló spenót. Ők is főzni mindent együtt, honnan megszervezése vacsora igazi kulináris csapatépítés család.
összetevők
- 200 g fiatal spenót;
- 300 g átszitált lisztet;
- 1 liter sós vízzel;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 4 gerezd fokhagyma;
- ¹ / ₄ teáskanál őrölt chili paprika;
- 200 g fiatal squash;
- 300 g cseresznye paradicsom egy ágat;
- 50 g kezelt fenyő dió;
- ¹ / ₂ nyaláb Basil;
- 50 g reszelt parmezán sajt;
- olívaolaj takarmány.
előkészítés
Az apróra vágott spenót egy élelmiszer-feldolgozó és liszt-ig, amíg van egy tésztát. Ellenőrizze, hogy a tészta nem ragad a kezébe. Ha igen, akkor bot, hozzá egy kis lisztet.
Peachey tészta Ehhez: a csipet off teszt egy darab olyan méretű, hogy az egyes lehetett forgassa a labdát átmérője körülbelül 2 cm. Balls tekercs egy hosszú, vékony kolbász. Ebben segíthet a gyerekeknek, ha ők is részt vesznek a felkészülés a vacsorát. Peachey állíthatók elő egyszerre, de akkor nekik száradni néhány órát - ezt, ahogy szeretné.
Hozz vizet felforraljuk. Ugyanakkor, tedd közepes lángon egy nagy mély serpenyőben 2 evőkanál olívaolaj. Amikor az olaj melegítjük, adjunk hozzá hámozott és apróra vágott fokhagyma és megszórjuk mindent chili.
Apróra vágjuk, és tegyük egy serpenyőbe squash. Paradicsom mentes zöldek, öblítse le folyó víz, vág ketté, és küldje el a serpenyőbe. Zöldségeket 5 percig, majd keverjük össze, adjunk hozzá fenyőmag és öntsünk 200 ml forró vizet a serpenyőben. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk, hogy felmelegedjen alacsony lángon, amíg elkészíti a pici.
Peachey merítse kolbász a serpenyőben a maradék vízzel és puhára főzzük - mintegy 8-10 perc. Drain, fenntartva 50-100 ml-t egy külön főzőpohárban.
Peachey kész hozzá a serpenyőben a zöldségeket.
Darabokra vágja a bazsalikomot és küldje el a serpenyőben, így néhány levél a porzás.
Megszórjuk a tartalmát a serpenyőben reszelt parmezán sajt, fedelet és hogyan rázza a tartalmát összekeverjük. Ha az étel meglehetősen száraz, adjunk hozzá fenntartott vizet.
Tálaljuk egy nagy tányér, meghintjük olívaolajjal és meghintjük bazsalikommal.
Környezet: lazac saláta
Ez a recept tervezték négy adag, de nem kell, hogy gondoskodjon a családi vacsora. Maradványai saláta lehet venni, mint Ebéd az irodában másnap tökéletes íz és hideg.
összetevők
- 160 g quinoa (helyettesítheti fehér rizs);
- 2 citrom;
- só, őrölt fekete bors - ízlés;
- 2 közepes méretű cukkini;
- 1 csokor fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom);
- 4 evőkanál cukrozatlan joghurt;
- olívaolaj;
- 4 lazac filé a bőrrel.
előkészítés
Cook a quinoa szerint a csomag utasítások (felforraljuk rizs), présel egy edénybe, dara ¹ / ₂ leve citrom, só, bors.
Mosás cukkini, vágjuk hosszában vékony (kisebb, mint 0,7 cm) lemez. Fry grillezett 2 percig mindkét oldalán, tedd egy tálba.
Egy külön tálban Tegye a finomra vágott fűszernövényeket (így egy kicsit a porzás), nyomja össze a levet a maradék citromot, hozzáadjuk a joghurtot, 2 evőkanál olaj, só, bors és keverjük meg.
Lazac filé sóval és megsütjük a grill vagy serpenyőben 3-4 percig mindkét oldalán, amíg főtt.
Tálaljuk egy nagy tányér, lefektetve az első quinoa, majd néhány szelet cukkini és meghintjük keverékével zöldek és minden szétszerelt lazac szeleteket. Top akkor szórjuk meg a maradék apróra vágott fűszernövényeket.
Szombat: ropogós marhahús ázsiai stílusban
Ez az étel csak úgy tűnik, egzotikus. Tény, hogy ez a tápláló, gyorsan elkészíthető, és szándékunkban áll, hogy az egyik kedvenc.
összetevők
- 1 evőkanál sótlan földimogyoró;
- 2 gerezd fokhagyma;
- bit gyömbér hossza: körülbelül 5 cm;
- 1 evőkanál szezámolaj;
- 2 csillagos ánizs;
- 200 g darált marhahús;
- 1 teáskanál folyékony méz;
- 1 teáskanál szójaszósz;
- 2 Lime (lehet helyettesíteni kis citrom);
- 150 g rizs tésztával;
- 2 kis hagyma;
- 1 kis chili paprika;
- 200 g olyan friss zöldségek (répa, retek, spenót, stb);
- 4 szál friss koriander.
előkészítés
Enyhén megpirítjuk a mogyorót egy száraz serpenyőben, törje össze a mozsárban.
Fokhagymát és a gyömbért héja és apróra vágjuk.
Helyezzük a serpenyőben közepes lángon, adjunk hozzá 1 evőkanál szezámolaj és ánizs, hő. Ez is küld vagdalthúskeveréknek és fele a meglévő fokhagyma, gyömbér és a méz. Keverjük készre sütjük kb 5 percig, amíg töltelék van bevonva ropogós héja. Forgassa a húst, és gyúrjuk, a kéreg egyenletes volt.
A maradék fokhagymát és a gyömbért cefre egy mozsárban, adjuk hozzá a szójaszósz, nyomja össze a citromlé, és keverjük.
Főzzük a rizs tésztával szerint a csomag utasításokat. Az apróra vágott hagymát szeletekre, vágjuk a chili.
Vágjuk a növényi keveréket, kényelmesebb volt, hogy.
Spread mindegyik lemezen rétegek vegyes zöldség, tészta, fokhagymát és a gyömbért szójaszósz, ropogós marha, hagyma, chili paprika, apróra vágott mogyoró. Felülről, akkor díszítik az étel korianderrel.
Péntek: taco lazac és fűszerek
Gyorsan elkészíthető, jól néz ki, az íze - csak egy mese!
összetevők
- 4 filé lazac bőr (Körülbelül 125 g-osak);
- 2-3 teáskanál Fűszerkeverékek;
- só, őrölt fekete bors - ízlés;
- bármely növényi olaj;
- ¹ / ₂ nyaláb friss koriander;
- ¹ / ₂ friss menta nyaláb;
- 150 g sovány édesített joghurtot;
- 1 uborka;
- 2 mogyoróhagyma izzók (helyettesítheti a hagyományos);
- 1 chili paprika;
- 1 csipet cukor;
- 1 evőkanál fehér borecet;
- 4 tortilla.
előkészítés
Rub a lazac hús keverék fűszerek, só, bors, vaj szitálás. Hagyja 10-15 percig.
Tedd a serpenyőben tapadásmentes bevonat egy közepes hő-és sütjük a filé 8-10 percig mindkét oldalán, amíg a hús megpuhul, és a bőr - ropogós.
Tegyük félre egy pár szál koriander, a maradék apróra vágjuk, és keverjük össze az apróra vágott menta és a joghurt.
Uborka vékony csíkokra vágjuk spirálisanTedd egy tálba. Van is hozzá hámozott és apróra vágott mogyoróhagyma és az apróra vágott chili. Sózzuk, megszórjuk a cukorral, hozzáadjuk az ecetet, fűszereket, és gyúrjuk ujjával óvatosan uborka, hogy az általuk elnyelt és kevert önmagában szaga.
Helyezzük a tortilla mindegyik lemezen. Tedd a tetején nagy mennyiségű filé. Adjuk hozzá a joghurtot gyógynövényekkel, meghintjük olajat fel az uborkát és díszítsük a megmaradt koriander levelekkel.
Szombat: tengeri hal curry
Szombat, Daninak előkészített valami különleges - és fűszeres ugyanakkor gyengéd curry hagyományosan készített a távoli tündér Ceylon.
összetevők
- 500 g bármilyen tengeri hal (Sügér, csuka, tőkehal), tisztítani és kizsigerelt;
- 1 teáskanál őrölt kurkuma;
- só, őrölt fekete bors - ízlés;
- 2 lime (helyettesítheti citrom);
- 400 ml kókusztej;
- 400 ml sós víz;
- 200 g barna rizs (azonban megfelelő és a hagyományos).
A mártáshoz:
- 2 kis hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- gyömbér darab, körülbelül 5 cm;
- 2 friss zöld chili paprika;
- 10-12 kis cseresznye paradicsom a szőlő;
- 1-2 evőkanál folyékony földimogyoró-olaj;
- ¹ / ₂ köteg friss curry leveleket;
- 3 kardamom;
- 2 teáskanál mustármag;
- 1 teáskanál római kömény;
- ¹ / ₂ teáskanál őrölt kurkuma;
- ¹ / ₂ 1 teáskanál citromlé.
előkészítés
Tisztítsuk meg a halat a csontokat, vágjuk nagyobb darabokra, és tegyük egy mély tálba. Van is hozzá kurkuma, egy csipet sót, nyomja össze a lime levét. Keverjük és hűtőszekrényben legalább egy órát.
Öntsük serpenyőbe 100 ml kókusztej és 300 ml vizet, hogy a felforraljuk, hozzáadjuk a rizst, és addig forraljuk, amíg készen áll.
Hogy előkészítse a szósz, gyümölcshéj és apróra vágjuk a hagymát, fokhagymát, gyömbért, hozzáadjuk az apróra vágott chili. Egy külön tálban darabokra vágja a hámozott zöld paradicsom.
Hő egy serpenyőben közepes lángon, tegye rá a mogyoróvaj, apróra vágott hagyma, gyömbér, fokhagyma, chili és curry leveleket. Cook, megkeverve, 5-10 percig, amíg a hagyma megpuhul, és kezd szerezni egy arany színű. Ezután távolítsa el a serpenyőt a tűzről.
Grind a kardamom egy mozsárban, adjuk hozzá a magokat rá mustár, Kömény és kurkuma. Tedd a keveréket a serpenyőbe a fűszerekkel, majd tedd egy közepes lángon kb 1 perc. Ne felejtsük el, hogy keverjük.
Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot a serpenyőben, a citromlevet, a maradék 300 ml kókusztej 100 ml vizet. Főzzük a mártást körülbelül 10 percig kis lángon, amíg a paradicsom elkezdi lebontani.
Adjuk hozzá a halat a mártással és puhára pároljuk.
Közvetlenül szolgálják a serpenyőben. Következő, hogy egy tál rizs.
Vasárnap: sült csirke marokkói
Ez az egzotikus, illatos, igazán ünnepi étel - egy lezárásaként a „hetek vacsorák” Oliver. Enjoy!
összetevők
- 2 citrom;
- só, őrölt fekete bors - ízlés;
- 1 evőkanál fűszerkeverék futam El hanut (helyettesíthető keverékével őrölt gyömbér, kömény, koriander, ánizs, szegfűszeg, szerecsendió, bors, stb);
- 1 száraz chili;
- előkészített (tisztított és mosott) csirke hasított súlya mintegy 1,6 kg;
- olívaolaj;
- néhány szál friss koriander.
előkészítés
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on A citrom, távolítsa el a héját. Az egyik citrus apróra vágjuk, bors, só, hozzáadjuk a Ras al-hanut és az apróra vágott chili. Alaposan keverjük össze. Pác kész.
Hátralévő citrom vágjuk vékony lemezek, sütés felvételek a helyig, ahol a hazugság csirke.
Hogy több sekély vágás felületén bontott csirkeÓvatosan dörzsölje be a pác. Szitálás olívaolajjal, és tegyük egy tepsibe.
Főzzük puhára - körülbelül 1 óra 20 percig, amíg a bőr nem lesz arany és a hús - puha. Tálalás előtt szórjuk meg durvára vágott koriander levelekkel.
lásd még
- 7 ízletes vacsora receptek 30 percig →
- Gyors vacsora lehetőség: tészta carbonara 15 percig →
- Cook Jamie Oliver 6 ragyogó ételek csirke →
- 10 ízletes ételek sertéshús →
- 10 lenyűgöző ételeket marhahús →