Mit kell főzni csirke: 6 érdekes receptet Gordon Ramsay
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
1. Csirkét a sütőbe pasztával csicseriborsó
összetevők
- kis csokor tárkony,
- 200 g vaj;
- fűszerek - ízlés;
- egész csirke hasított (2 kg);
- nagy csipet tengeri só;
- nagy csipet őrölt fekete bors;
- 400 g konzerv vagy főtt csicseriborsó;
- 2 chili paprika;
- 1 citrom;
- 3 gallyakból kakukkfű;
- 3 gerezd fokhagyma;
- néhány evőkanál olívaolaj;
- 1 teáskanál balzsamecet;
- 1 teáskanál dijoni mustár;
- 1 teáskanál folyékony méz.
előkészítés
Egy tálban keverjük össze apróra vágott tárkonyt olaj és a szobahőmérséklet. Ha nem kap, hogy megtalálja a tárkonyt, akkor cserélje ki a rozmaring. Hozzáadjuk a fűszereket ízlés szerint.
Rub belül a szövetváz sóval és borssal. Óvatosan emelje fel ujjait a bőrén csirkemell és elterjedése alatta keverékével vaj és tárkony.
Drain a csicseriborsó és jól összekeverjük apróra vágott chili, reszelt citromhéjat, kakukkfüvet és az olívaolaj. Kezdve, hogy a család csirke has és zárja az egész citrom.
Vágjuk a gerezd fokhagyma, és helyezze át őket egy tepsibe kivágták. Tedd a csirkét, és megszórjuk olívaolajjal. Rub kívül csirkét sóval és borssal.
Helyezzük az edényt előmelegített 200 ° C-os kemencében 10-15 percen át. Csirke kell kezdeni, hogy fedezni arany héja. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 180 ° C-on, és hagyjuk állni egy másik 1 ½ ¼-1 órán át, amíg a hús propechotsya teljesen.
Ezután távolítsa el a csirke tölteléket és töltse be a tálba. Squeeze egy kicsit a cellulóz-és fokhagymás sült fél sült egy citrom és dörzsölje át egy szitán. Küldése a kapott elegyet egy töltés csicseriborsó és cefre tolkushkoy. Add az ecet, mustár, méz, olívaolaj és a fűszerek és jól összekeverjük.
Tálaljuk csirke pástétom csicseriborsó.
Híres szakácsok gyakran segít a gyerekeknek a konyha. Ez az étel is elő lányával együtt Holly:
2. töltött csirkecomb
összetevők
- néhány evőkanál olívaolaj;
- 150-200 g vadászat kolbász;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- kakukkfű nyaláb;
- 800 g konzerv fehér bab;
- só, őrölt fekete bors - ízlés;
- 200 g szárított paradicsom olívaolaj;
- egész csirke hasított (körülbelül 2 kg);
- 1 citrom;
- 1 teáskanál (csúszdával) paprika;
- 400 ml fehér bor;
- 200 ml vízzel;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Egy nagy serpenyőben egy kevés olívaolajat, és főzzük meg szeletelt kolbász vadászat 3 perc. Adjuk hozzá a felaprított hagymát és főzzük még egy percig, amíg el nem lágyul.
Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát serpenyőben, megpirítjuk pár perc és a szezon levelek három ág kakukkfű. Adjuk hozzá a babot, a sót és a borsot, és jól összekeverjük. Néhány perc múlva tegye a szárított paradicsomot és két evőkanál olíva olaj a jar, ahol ültek. Keverjük össze, és távolítsa el a serpenyőt a hőt.
Szezon csirkét sóval és borssal, és, belülről kezdve annak főzött keveréket. Ezután közel a has citromlé, amely még nem folyt. Grate szövetváz olívaolaj, paprika, só és bors.
Egy sütőedénybe, öntsük a fehér bor és a víz, adjunk hozzá a folyadék fűszereket. Tedd formájában csirke, a maradék kakukkfűvel és fedjük le fóliával. Süsse előmelegített 180 ° C-os kemencében egy órán át.
Ezután emelje fel a fóliát, öntsük a csirke levet a penész és sütjük 25-30 percig tovább hőmérsékleten 200 ° C-on A húst kell borított aranybarna kéreg.
Tálalás előtt lehetővé teszi az edényt hűlni 15 percig. Ezután távolítsa el a csirke a citrom és nyomjuk össze a levet a formában, amelyben sült csirke. Pass a mártást szitán. Távolítsuk el a tölteléket, vágjuk a csirkét darabokra és öntsük a szószt.
Ez a videó azt mutatja, az egész folyamat a főzés töltött csirke:
3. csirke jamaikai
összetevők
- 1-2 akut bors;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál őrölt szegfűszeg;
- 1 teáskanál őrölt fahéj;
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió;
- 2 teáskanál őrölt szegfűbors;
- egy kis őrölt fekete bors;
- néhány ág kakukkfű vagy más zöldek;
- egy kis olívaolajjal;
- 2 csirkecomb;
- 2 csirke bodryshka;
- 2 evőkanál Worcester szósz (helyettesítheti szójabab).
előkészítés
Először készítse el a pác. Ehhez keverjük össze az apróra vágott paprikát, apróra vágott fokhagymát, fűszereket, a fél kakukkfüvet és az olívaolaj. Rub a pác át a csirkét, és hagyjuk, hogy körülbelül egy óra, előnyösen éjszakán át keverjük.
Ezután sült csirke közepes tűzön 10 percig, egy fűtött olívaolaj, fordult időközönként. A hús legyen aranybarna minden oldalról. Öntsük Worcestershire szósszal, és főzzük további 2 percig.
Fedjük le az edényt tyúk fedéllel vagy fóliával, és tegyük egy előmelegített 220 ° C-os kemencében 20 percig, amíg a hús propechotsya teljesen.
Ha többet szeretne csirke volt ropogós, távolítsa el a fedelet, vagy fólia 5 percig a sütés végén. Serve csirke rizs.
De hogyan kell főzni csirke jamaicai Gordon Ramsay magát:
4. csirke kebab
összetevők
- 50 g fenyőmag;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 chili paprika (opcionális);
- 50 g reszelt parmezán;
- 200 g szárított paradicsom olívaolaj;
- 500 g csirke bodryshek;
- 2 evőkanál petrezselyemzöld.
előkészítés
Toast a fenyőmagot közepes lángon 5 percig, folyamatos keverés közben, hogy nem égett. Aztán át azokat egy tányérra.
Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágja be chesnokodavke. Ha ön használ chili, távolítsa el a magokat, és vágott paprikát kis csíkokra.
Crush a fokhagymát egy keverőben, dió, sajt, chili és szárított paradicsommal olívaolajjal, amelyben voltak. Szükséged lesz 175 ml olajat, így meanly több, ha a bank nem elegendő.
Öntsük a keveréket egy nagy tálba. Vágjuk a csirkét darabokra, és tedd egy tálba a pác. Keverjük és hűtőszekrényben legalább egy órát.
A pácolt csirke spread nyárs és a Sear a grill 5 percig mindkét oldalán. Ready nyárs Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.
5. Csirke tejszínes paradicsomszósz
összetevők
A csirke:
- 800 g csirke bodryshek nélkül csont és bőr;
- 2 gerezd fokhagyma;
- gyömbér kis darab (2 cm);
- ½ teáskanál tengeri só;
- ½ teáskanál chili por;
- 1 evőkanál ½ citromlé;
- 75 ml természetes joghurt;
- ½ teáskanál garam masala (helyettesítheti a curry);
- ½ teáskanál kurkuma;
- 1 teáskanál őrölt kömény magok;
- 1-2 evőkanál növényi olaj.
A mártáshoz:
- 1 ½ evőkanál vagy megolvasztott sótlan vaj;
- 2 zúzott gerezd fokhagyma;
- egy kis darab zúzott gyömbér (2cm);
- 1 teáskanál őrölt kardamom;
- 2 szegfűszeg;
- 1 teáskanál őrölt koriander;
- 1 teáskanál garam masala;
- 1 teáskanál kurkuma;
- 1 teáskanál chili por;
- 275 ml paradicsompürét;
- 1 evőkanál citromlé;
- 40 g sótlan vaj;
- 100 ml tejszín;
- só és fekete bors - ízlés szerint.
előkészítés
Egy nagy tálban keverjük össze a csirke zúzott fokhagymát, reszelt gyömbér, só, chili és a citromlevet. Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk állni 30 percig.
Mix joghurt, garam masala, kurkuma és a kömény keveréke, és dörzsölje a csirke. Ismét fóliával lefedjük, és hagyja, hogy a húst a páclében további 3-4 órán át.
Tedd csirke rostélyos, tegyük egy tepsibe és süssük előmelegített sütőben 180 ° C-on 8-10 percig. Ezután megkenjük a csirke növényi olajat, fordítsa meg, és főzzük 10-12 percig, amíg a hús teljesen propechotsya.
Most készíteni a mártást. Tedd egy forró serpenyőben 1 evőkanál olvasztott vaj ½ vagy olaj, add hozzá a fokhagymát és a gyömbért. Egy perc múlva, adjuk hozzá a maradék fűszerekkel. Keverjük össze, és kisütjük, körülbelül 1-2 percig, amíg a fűszerek kezdenek izzad fűszeres aromájú. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a citromlevet, és főzzük pár percig.
Tegye a csirkét a serpenyőbe a mártást, és jól összekeverjük. Ezután adjunk hozzá 40 g vajat és a tejszínt étel és főzzük addig, amíg szósz besűrűsödik. Só és bors ízlés szerint.
Tálalás előtt szórjuk meg a csirkét őrölt koriander.
6. Tök gombával egy húsleves
összetevők
- 1 ½ kg sütőtök;
- tengeri só - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 1 fej fokhagyma;
- néhány szál rozmaring;
- néhány evőkanál olívaolaj;
- 1 hagyma;
- egy csipet szerecsendió;
- 30 g reszelt parmezán;
- 800 ml tyúkhúsleves;
- 100 ml tejszín;
- 25 g vaj;
- 400 g különböző gombák.
előkészítés
Vágott squash hosszában két részre, és távolítsuk el a magokat. Hogy a metszést a belsejében a sütőtök, só, bors, és dörzsölje fokhagymával. Tedd mindkét felét a rozmaring és az apróra vágott fokhagymát, szitálás olívaolajjal.
Tedd a sütőtök egy előmelegített 170 ° C sütőben körülbelül egy órát, amíg a zöldség puha. Ellenőrizze készségét sütőtök, piercing egy késsel.
Tedd rozmaring és fokhagyma egy tányérra. Míg a sütőtök még forró, kaparja le a húst egy kanállal, és vágja a turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó.
Egy nagy fazék, hő a 1 ½ evőkanál olívaolaj és megsütjük a vágott hagymát rajta 5-6 percig. Kanállal a serpenyőbe hús 2-3 gerezd fokhagyma, hogy már a sütőtök. Adjuk hozzá a zöldségeket a szerecsendió, só és bors ízlés szerint. Főzzük kb 1-2 percig.
Tedd a bankot sütőtök püré és parmesan sajt, majd öntsük a húslevest. Hagyjuk a levest forraljuk 10-12 percig. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és jól összekeverjük.
Hő egy serpenyőben 1 ½ evőkanál olívaolaj és megsütjük a gombát néhány percig a magas hő, amíg az egyik már elpárolgott folyadék. Add a serpenyőbe egy kis olajat, fűszereket, jól keverjük össze és vegyük le a tűzről.
Apránként pyuriruyte sütőtök leves turmixgépben simára textúra, hozzátéve darab vajat. Tálalás előtt díszítsük a levest rántott gomba és vékony szelet parmezán.
Lásd még:
- Főzni burgonya: 12 ízletes ételeket Jamie Oliver →
- 3 csirke ételek a sütés →
- 5 ízletes csirke saláta →