A legegyszerűbb recept croissant
élelmiszer / / December 19, 2019
Előállítása klasszikus leveles tészta gyakran oka a rémálmok még tapasztalt pék. Ez a recept a croissant nem igényel különleges szakértelmet, és akkor időt és energiát takarítva, és ennek eredményeként kapsz egy puha, pelyhes finomság, olvad a szájban.
összetevők:
- 2½ csésze (190 g) liszt;
- 150 g vaj;
- 120 ml tej;
- 45 g cukrot;
- 25 g friss élesztő;
- egy csipet sót.
Kezdjük az alapoktól a keverés élesztőt. Melegítsük fel a tejet, ügyelve arra, hogy ez nem olyan forró, hogy megöli az élesztő, de elég meleg, hogy aktiválja őket. Oldjuk cukor forró tejjel, és áttörjük friss élesztőt. Hagyjuk a keveréket a hő idején készítmény a második része a vizsgálatot.
Keverjük össze a átszitált lisztet egy csipet sót, és adjunk hozzá jégdarabok olaj. Késsel, turmixgép, vagy pedig mindent a morzsa.
Öntsük az élesztő oldat a morzsa a liszt és olaj, keverjük össze mindent egy kanállal. Megpróbálja minimalizálni a kapcsolatot a tésztát kézzel darabokra vaj nem olvad.
Sformuyte kész tésztát egy téglalap alakú tégla, betakar film és szabadság a hűtőben egy fél órát.
Most továbbra is a leginkább időigényes - gördülő. Roll ki a tésztát egy téglalap alakú formáció.
Hajtsa félbe a varrás mentén.
Aztán - megint félbe, de már az egész. Fold a tésztát, mint a képen látható módon, hogy egy darab az eredeti méretét.
Ismét tekercs ki a tésztát, és ismételjük meg az eljárást háromszor. Először is, a tészta lesz csomós, de ahogy a gördülő, összecsukható, egy csepp türelem és egy kis lisztet, akkor nagyon rugalmas és sima.
Minden alapvető manipuláció felett. Most csak ki kell várni. Tekerjük a tésztát film és tároljuk a hűtőszekrényben néhány órán vagy egy éjszakán át. Egy ilyen előgyártmány is be kell fagyasztani.
Miután a tésztát kinyújtjuk, hogy egy téglalap 25 × 40 cm, és osztva 8 háromszögek.
Mind a háromszögek most még roll roll, mozog a aljától a tetejéig, hozott egy tepsibe, ecset tojássárgája (vagy annak keveréke tejjel) és elküld sütjük 8 percig 220 fokos, majd egy másik 12-15 percig 180 fok.
Ezek az egyszerű croissant kapott nagyon puha és pelyhes. Adott esetben a lépésben egy tésztát gördülő tekercs adhat kitöltésével lekvárt, vagy csokoládé.