Recept tökéletes tojás Benedict
élelmiszer / / December 19, 2019
Tojás Benedict - az egyik az ételek, amelyek úgy néznek sokkal nehezebb, mint előállítására. Egyszerűbbé és gyorsabbá készítési technológiájára segít egy pár lifehack, így biztosítva a tökéletes eredményt.
összetevők
- 2 tojás sárgája;
- 150 g vaj;
- 2¼ teáskanál borecet;
- 2 tojás;
- sonka, muffin, friss fűszernövények - a takarmány.
előkészítés
Főzés tojás Benedict nem úgy kezdődik, a tojásokat, hanem arra, klasszikus öntettel gollandez. Ez majdnem olyan, mintha elő majonézDe ellentétben az utóbbi hollandi mártással készült vaj és a víz felett fürdőben.
Construct vízfürdőben, tetejére helyezzük egy tál megfelelő átmérőjű fazék forró vizet. Ügyeljünk arra, hogy a meleg víz ne érjen az aljára a tálba. Habverővel két tojás sárgáját, dobja őket egy negyed teáskanál ecetet és tovább verjük tojássárgája, hozzátéve részeit apró kockákra vajat.
Hozzáadása hideg vajat segít elérni a tökéletes emulgeáló keverék egyenletesen hűti a tojás sárgáját, ismét megmentette őket az összeomlástól.
Beat, meg sem állt addig, míg az összes olaj és a szezon a mártást sóval és borssal ízesítjük. Azt is splash egy kicsit ecetet. A következetesség a kész szósz legyen elég vastag.
Sauce szolgálnak meleg, így akkor hagyja egy tál meleg víz eltávolítása után a tűzről.
Következő kell készíteni tojás. Hozz vizet, hogy a forraljuk, és öntsük só maradék ecet. Beat a tojás és hogy a poharat a víz felszínén, óvatosan öntsük a tojást vízbe, és csökkenti a hő, hogy megakadályozzák a víz forrt.
Nem kell viszont a tölcsér, hogy elérjék az ideális forma, mint az emelkedő aljáról a levegő buborékok magokat vizes fehérje frakciót és kerek tojást.
Távolítsuk el a fehérje habot és bármely fonalas függelékei. Helyezzük a tojás egy törülközőt, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességet.
Rendezzük a szelet sonka sült kenyér, helyezze a tojást a tetejére, és öntsünk egy nagyvonalú részét mártással.
Díszítsük gyógynövények és szolgálnak fel azonnal.