In vitro hús, és a fűszerezés hang: hogy mi lesz a jövőben

1. Nyert hús növények

Ismerjük szója hús és meg tudja különböztetni azt a jelen: ez rosszabb, mint az eredeti az íze, más a textúrája és illata. Ezért indításkor Impossible Foods alkalmazottak azon, mi teszi a húst hússal? Mi teszi, hogy illata és sistergés a serpenyőben, hogy olyan finom? Ahhoz, hogy megtalálja a választ, hogy hat évig tartott a kutatás.

Lehetetlen Foods használja a DNS szójabab növényeket és a genetikailag módosított élesztőt. Ezek az élesztők erjedésnek - így kap egy gyöngyszem. A hem - egy olyan molekula, amely megtalálható minden sejtjében egy állat vagy növény. Ő volt az, szerintA hem-egészség: A Essentials Lehetetlen Foods, felelős a jellegzetes ízét és állagát a termék.

A szerkezet lehetetlen Foods hús természetes anyagokat tartalmaz: fehérje burgonya, búza és a szója, kókuszolaj. Tápanyagok a termelés is érvényesül: a vitaminok, aminosavak, az egyszerű cukrok, ásványi anyagok és a vas.

Lehetetlen Foods kimondja, hogy a termelés burger töltött 75% -kal kevesebb víz szabadul kevesebb, mint 87% az üvegházhatást okozó gázok, használt 95% -kal kevesebb, a föld és kisebb, mint 100% -a tehenek.

2. In vitro hús

Az első kísérletek növekvő húst egy kémcsőben 1995-ben indított a NASA, hogy az élelmiszer az asztronauták az űrben. Azóta a történelem, a termesztés, a termék volt néhány pillantások, de a diadal történt 2013-ban. Aztán bevezette az első hamburger mesterséges hús.

Úgy tűnt, a kutatások professzor Mark Post Maastricht Egyetemen. Ha tudod jól angolul, akkor válhat ismeri meg koncepció Kulturált hús, bemutatták a World Economic Forum. Röviden összefoglalva, a termék előállítása során használt állati izom sejtek, amelyek növekednek hatása alatt a fehérje.

Az eredmény azonban nem ideális. Szerint egyrészt az újságírók, akik megpróbálták a húst a The Wall Street Journal, aztTiszta csirke: Soha Born vagy levágott szivacsszerű, természetellenes textúra. Másodszor, ez drága. Az első burger érdemes volt 325 000 dollárt. Mark Hozzászólás állításokA 325.000 $ Lab termesztett Hamburger most kevesebbe kerül, mint $ 12Ez kereskedelmileg életképes hús lesz 20-30 év.

3. Mesterséges halat és tenger gyümölcseit

New Wave Foods cég gyárt mesterséges garnélarák. Ők készült szójafehérje, algák és egyéb természetes összetevők (nem adja meg a teljes összetétel).

Ezek garnélarák nehéz megkülönböztetni a valódi dolog: úgy néz ki, mint a szokásos, akkor lehet adni bármely étel, hanem a szokásos tenger gyümölcsei. Rész hasznos anyagok, például az omega-3-zsírsavak algákban.

4. Élelmiszer, nyomtatott 3D-nyomtató

Vissza 2014-ben a koncepció a nyomtatott termékek bemutatott élelmiszer tervező Chloe Ruttserveld. Az ő munkája látható szokatlan kosarak gombák nőnek a lyukakon keresztül.

Hamarosan, az ötlet valósággá vált. A cég megnyitotta FoodInkEz a jövőben a fine dining? Étterem, ahol minden étel, és még az asztal 3D nyomtatott - de ez fog kerülni 250 £ a fejét étterme nyomtatott 3D-nyomtató ételeket. Egy holland byFlow megpróbált, hogy a 3D-főzés a tömeges szinten fut a termelés főzés nyomtatók. Az ára a készülék kivételével ehető kellék - 3900 euró.

Végtelen teret a képzelet és a sokféle lehetséges összetevők lehetővé teszik a tétet 3D nyomtatott élelmiszer a jövőben. Továbbra is várni, amikor ez a módszer olcsóbb termelést.

5. ehető csomagolás

A háború ellen, plasztika keveredett sok kutató, politikus és civil társadalmi aktivisták. Ő hozzájárulását, és a gyártók a termékek, megoldást kínál a hulladék-mentes élelmiszerek fogyasztása és a víz.

A legnépszerűbb példa - egy ehető tál vizet a cég Notpla, borított héj az algák. Ezen kívül vannak tálak fogalma gombák és evőeszközöket búzakorpa.

Hasonló fejlemények már elismertEhető csomagolóanyagok tudósok hasznos alternatívája a műanyag csomagolást, így látni fogjuk az ilyen termékek a boltok polcain.

6. évelők

Amerikai kutatók aggódnakKernza® Grain: Felé Évelő Mezőgazdaság nem a találmány az új termékek, és a károk csökkentése a termelés a jól ismert. Eredmény - Kultúra Kernza helyett a búza, de nem követeli meg az éves ültetés. Ez segít megtartani a talaj és csökkenti a műtrágya, hogy esik a vízbe.

Egy ilyen kultúra biztosítani kell egy jobb hozammal, van nagyobb magvak és kevésbé érzékeny a betegség, amelyre a szokásos búza.

7. PA ízesítésére

Sound - ez természetesen nem egy étel, hanem kiegészíti azt. Oxford tudósok töltöttMint keserű, mint a harsona: szinesztétikus megfelelések nonsynesthetes között ízek / ízek és hangjegyek kísérlet: az alanyoknak ugyanazt az ételt, de benne a különböző zenét. Ennek eredményeként az emberek, akik hallgatni a hangot magasabb frekvenciákon, gyakran úgy érzik, az étel édes vagy savanyú, és a zümmögés sárgarézből készült műszerek résztvevők úgy érzik keserűség.

Vezető kísérlet Charles Spence beszélt a kapcsolat a frekvenciák és az érzések, de vannak más vélemények. Például a hangmérnök, PhD Felipe Carvalho azt állította, hogy a kapcsolat lehet az oka, hogy élettani vagy kapcsolódó kultúra és a tapasztalat.

Ki tudja, talán a jövőben az emberek hozzá kell adni az élelmiszer kevesebb cukrot, hogy kompenzálja a hiányzó „édes” jegyzetek. Bár a kutatás ebben a témában nem elég, de akkor ellenőrizze magad a kapcsolat íz érzés és a hangok a videó fent.