Hogyan, hol és hogyan kell tárolni a hús

Tippek azoknak, akik szeretik a hús és akarjuk, hogy maradjon tovább friss és ízletes.

Néha az élet tesz minket ajándékok formájában egy nagy báránycomb, két vagy három mezőgazdasági csirkék vásárolt erre az alkalomra. Lehetetlen, hogy enni jobb, és tartsa hasonlók. Layfhaker rájött, hogyan kell tárolni a különböző húsfélék, hogy ne kárt az egészségre.

Tárolása hús a hűtőben

Ha megy, hogy főzni a húst ma vagy holnap, nem fagyasztható. Ez elég ahhoz, hogy őt mélyebbre hűtőgép.

Általános szabály, hogy az alsó polcon a leghidegebb. Ugyanakkor az is előfordul, hogy a leghidegebb a felső polc - minden attól függ, a modell a hűtőszekrénybe. Tehát olvassa el az utasításokat.

Csirke, pulyka és egyéb baromfi tárolható hűtőszekrényben 1-2 napig a nyers és főtt 3-4 napig.

Sertés-, marha- és egyéb nyers vörös hús a hűtőben fog élni, mint 5 nap. De főzés után nem ajánlott tárolni több mint 4 órán keresztül.

Töltelék lehet tárolni a polcon a hűtőszekrény nem több, mint 2 nap.

Tárolása húst a fagyasztóba

Úgy véljük, hogy az optimális hőmérséklet a fagyasztás kamra - -18 ° C-on

A fő feltétele a hús tárolásához a fagyasztóba - a levegő hiánya a csomagban. megpróbál kiutasítani az összes levegő A táska a hús és szorosan zárja be. Ha van egy speciális vákuumos fóliahegesztő - nos, használja azt. Ugyancsak nem fáj, hogy lezárja a csomag húst fólia.

Ahhoz, hogy megfélemlít nem smorzlis, csomagolja egyes műanyag fóliába.

Ügyeljen arra, hogy aláírja az összes csomagot és konténerek. Így mindig tudni fogja, hogy mennyi hús feküdt a fagyasztóba.

Egész csirke, kacsa, liba vagy pulyka tárolható a fagyasztóban sokáig - akár 12 hónapig. Az egyes részek a madár ajánlott tárolni nem több, mint 9 hónap.

Nagy darab marha, borjú, sertés, bárány is tárolja a fagyasztóban hat hónaptól egy évig. Kis darab vörös hús prolezhat kevesebb - 4-6 hónap.

Játék (de nem a vadon élő madarak) tárolható 8-12 hónap.

Fagyasztott darált túlélni nem több mint 3-4 hónap.

Főtt fagyasztott hús stabil marad 2-6 hónap.

Hús tárolására hűtés nélkül és fagyasztó

Ha megy egy hosszú kampány vagy csak szeretne felhalmozni a hús későbbi felhasználás céljából, és a méretei a fagyasztó nem teszik lehetővé, hogy barangol, gondoljon alternatív módjait hús tárolására.

pácolás

Salt megöli a baktériumokat, szárítja a húst, és lehetővé teszi neki, hogy ne elrontani sokáig. Két fő módja a sózás. Akkor dörzsölje a húst sóval, így a felszabaduló folyadék kifolyni, és kap a száraz termék kimenet. Ahhoz, hogy a hús vált finomabb, sót adhatunk a fűszerek vagy előre pácoljuk ez ecettel. A húst lehet sóoldatban áztattuk, és hozzáadjuk a méz ízét, vagy barna cukor.

Sok receptet, de Layfhaker talált legkönnyebb.

Főzni marhashúsos

Tedd a darab húst egy zsák vagy korsó egy szűk csavaros kupakkal és öntsük a sója. Ügyeljen arra, hogy a hús borította sóval minden oldalán.

Lezárjuk az üveget vagy zsákot, és tárolja hűvös helyen (2-4 ° C-on, de minden esetben nem nulla alá).

hús érlelési idő a következőképpen számítjuk ki: 3 nap centiméterenként hús. Például, egy darab 10 cm-es vastagságban prosalivatsya hónapban. Solonina térfogat bank 1 liter előállítására legalább 3 hétig.

Használat előtt, öblítsük ki a hús vízzel. Marhashúsos tárolható hűtés nélkül 3-4 hónapig, ha tartani a tartályban, nem légáteresztő.

szárítás

A húst csíkokra, amelynek vastagsága körülbelül 1 cm. Forraljuk a húst 3-5 percig. Ezután távolítsa el a vizet és hagyjuk teljesen megszáradni.

A húst megsózzuk, szalagok és a szezon fűszerekkel ízesítjük.

Tedd a sütés pergamen, tedd a húst egy rétegben, és helyezzük a sütőbe. Válassza a legalacsonyabb hőmérséklet, és kapcsolja be a szellőztető üzemmód, vagy a kissé nyitott ajtót. 8-12 óra a hús kész.

Szárított hús van tárolva maximum 2 hónap anélkül, hogy hűtőszekrényben egy zárt tartályban.

konzervipari

Hús tárolható évekig. Az egyetlen dolog, hogy megjegyzés: tartósítására kivételével a hús kannák fedéllel szükséges egy speciális eszköz úgynevezett autoklávban.

Ez meglehetősen nehézkes dolog, hogy létezik a gazdaságban nem mindenki. Azonban ez garantálja a biztonságot a húst. Régi nagyi megőrzése sterilizálás módja egy pár doboz, sajnos, nem elég hús biztonságos.

Canning egyaránt lehet főtt és a nyers hús.

Canning főtt hús

Forraljuk a húst sóval és fűszerek felét. Ezután tolja a darabokat forró steril edényekbe, és öntsünk forró húslevest majdnem a tetején.

Wipe üvegek, zárja le a fedőt, és tedd egy autoklávban. Ezután kövesse az utasításokat a használata egy autoklávban.

Megőrzése nyers hús

Darabokat a nyers hús és sózott és hozzáadjuk a bankok. A húst nem kell kitölteni: ez adja magát a lé hőkezeléssel autoklávban. Ez a folyamat több időt igényel, mint a megőrzése főtt húst. A nyomás és a főzési idő is függ a mérete és mennyisége a hús kannák. A bankok tehát le kell zárni.

Húsok, konzervek ilyen módon tárolják hűtés nélkül, de ennek ellenére azt javasoljuk, hogy hidegen tartsa.