Hogyan kell használni a vizet a csicseriborsó 8 érdeklődés receptek

Mi akvafaba, és hogyan lehet azt

Csicseriborsó - egyfajta bab, és nagyon gazdag tápanyagokban. Úgy evett főtt és konzerv formában, hozzá saláták és pörköltek. A visszamaradó folyadékot főzés után csicseriborsó - akvafaba - tartalmaz sok fehérjét, ami miatt ez lehet egy felvert vastag hab. Belőle készítünk vegán jégkrém, Habcsók, és használják sütés.

Ahhoz, hogy akvafabu egymástól függetlenül, felöntjük 200 g csicseriborsó bő vízzel, és hagyjuk állni 4 órán át. Majd pároljuk 45-50 percig, alacsony hő egy arány 1: 4. Fantasztikus csaj chat a folyadékot, majd akvafaba lesz sűrűbb és gazdag. Drain, és törzs át egy szitán.

Ha azt szeretnénk, hogy időt takarít meg, hogy a folyadék ki konzerv csicseriborsó, zöldborsó vagy fehér bab. De ne felejtsük el, hogy a vizet a csicseriborsó felvert legjobb. Ez az összetevő lehet használni, mint egy tojás helyettesítésére bármilyen sütés. Készítsünk a arány 1 fehérje akvafaby = 30-40 ml.

Mi összegyűjtöttünk néhány receptet akvafaboy azok számára, akik nem tudnak enni tojást, vagy csak szeretné, hogy új ízeket.

Mely ételek használhatja a vizet a csicseriborsó

1. csók

összetevők:

• 150 ml akvafaby;
• 100-150 g cukrot;
• ⅓ teáskanál citromsavat (1 teáskanál vagy citromlé);
• vanília - hegyén egy kést.

előkészítés

Öntse a folyadékot a tálba és ostor nagy sebességgel, mint egy normális fehérjét, így egy fehér habot kapunk. Meg kell venni 10-15 perc.

Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, és továbbra is habverővel. Körülbelül 5 perc múlva, citromsavat vagy gyümölcslé, vanília.

Folytatás keveréshez, amíg a keverék nagyon sűrűvé válik, és nem szűnik meg áramlani cimbalomverőkkel.

Forma habcsók keveréket egy tepsibe által rakott pergamenre. Süsse előmelegített sütőben körülbelül 60 percen át 100-120 ℃. Ha habcsók elég szilárd és könnyen eltávolítható a papírról, akkor kész.

Ha menteni ropogós desszert, ne hagyja a levegőben, különben nem fog felszívja a nedvességet. tiszta csók egy lezárt tartályban, nyugvó alján papírtörlő.

2. torta tészta

összetevők:

• 180 ml akvafaby;
• 65g cukor;
• 1 evőkanál vanília-kivonat, vanillint vagy csipet;
• egy csepp ételfesték (lásd az utasításokat a csomag);
• 125 g mandula liszt;
• 65 g porcukor;
• csokoládé massza, lekvár vagy krém az ízlése a közbenső rétegben.

előkészítés

Pour akvafabu egy kis serpenyőbe és pároljuk, amíg a folyadék mennyisége csökken ⅓ az eredeti térfogat. Időbe fog telni, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről és hűlni 10 percig.

Whisk folyadékot keverő nagy sebességgel, amíg puha csúcsok kialakulását. Keverjük fele a cukrot és keverjük jól. Add fennmaradó cukor, Vanília és festék. Beat nagy sebességgel, amíg a keverék vastag és fényes.

Szitál a mandula liszt porcukorral. Pour fele a keveréket a felvert akvafabu és keverjük lapát. Adjuk hozzá a maradék mandulát és újra keverjük össze a tésztát, összecsukható a szélek felé a központ.

A dagasztás (makaronazh) - egy nagyon fontos állomása. Ezt kell tenni, nem túl hosszú, különben a tészta lesz folyékony és nem emelkedik a sütőbe. De nem is túl kicsi. Ismételjük összecsukható mozgások, és kövesse a következetesség. Súly vastag legyen, és futtassa le a szalagot penge, nem esik darabokra.

Transzfer a keveréket egy nagy műanyag fóliából. Kiterjed a két sütés sütőpapír és otsadit 20 körök minden. Ehhez egy mozdulattal, tartja a zsákot közvetlenül a központban a tészta.

Tap sütés tálcát az asztalra, hogy megszabaduljon a felesleges légbuborékok a tésztát. Hagyja a tésztát száradni szobahőmérsékleten 2 órán át.

Helyezzük az első sütés hideg sütőbe, és forgassa a 100 ℃. Süssük körülbelül 20 percig. Sütemények kész, ha könnyen el lehet különíteni a papírt, és a felső kéreg elég erős.

Kapcsolja ki a sütőt, és hagyjuk a tésztát 15 percen belül. Ezután nyissa ki az ajtót, és várjon újabb 15 percig. Csak akkor vegye sütemények és hagyjuk kihűlni szobahőmérsékleten.

Amikor a sütő teljesen elveszíti hő, ismételje meg az eljárást egy második adag.

Grease lehűtjük félből csokoládé massza, Bármilyen krém vagy lekvárt, és a kapcsolatot egymással.

3. csokoládé mousse

összetevők:

• 170 g étcsokoládé;
• 240 ml akvafaby;
• ⅛ teáskanál tejszín, fogkő kanál (helyettesítheti fehérbor ecet vagy citromlé);
• 1 evőkanál cukrot;
• vanillin - csipet;
• friss bogyós dekoráció.

előkészítés

Olvad a csokoládét vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Cool.

Csatlakozás akvafabu tejszínnel fogkő és verte, amíg puha csúcsok - ez lesz 5-15 percig. Adjuk hozzá a cukrot és a vanília, továbbra is legyőzve néhány perc alatt.

Öntsük a megolvadt csokoládé keveréket, és óvatosan keverjük lapát.

Öntsük a mousse a poharak és tedd a hűtőbe 4 órán át. Díszítsük friss bogyós ízlés szerint.

4. torta

összetevők:

• 120 ml akvafaby;
• 16 ml citromlé;
• vanillin - csipet;
• 120 g cukrot.

előkészítés

Öntsük akvafabu és a citromlevet egy nagy tálba, és indítsa keveréshez. Körülbelül 15 perc elteltével, adjuk hozzá a vanília és a cukor kis részletekben. Továbbra is habverővel néhány perc alatt.

A krémnek helyettesítheti krém a levegőben sütemények és sütemények. Vagy van friss bogyós gyümölcsök.

5. Jegesedés sütemények

összetevők:

• 40 ml akvafaby;
• 180 g porcukor;
• 20 g kukoricakeményítőt.

előkészítés

Akvafabu Habverő keverő nagy sebességgel egy könnyen folyékony hab.

Folytatva keveréshez vsypte porcukor, majd keményítő. Ez ad fényerő, és a máz átlátszatlan.

A keveréket kell vastag. Ha egyszerűen csöpög egy kanál, adjunk hozzá egy kis por és ostor még 10 másodperc.

Spread a cukormáz a tortán, és hagyjuk néhány órán át száradni.

6. majonéz

összetevők:

• 100 ml akvafaby;
• 1 evőkanál mustár;
• ¾ teáskanál só;
• 2-3 evőkanál citromlé (vagy fehér borecet);
• ½ teáskanál cukor - választható;
• egy csipet kedvenc fűszerek - nem kötelező;
• 300 ml növényi olaj és szagtalan.

előkészítés

Keverjük akvafabu összes hozzávalót, kivéve az olajat, és verte nagy sebességű, amíg a habzást. használat merítés keverőgépÉs nem egy mixer.

Fokozatosan öntsük az olajat, továbbra is üt, amíg az összhang van szüksége. Változhat az összeg a sót, a cukrot és a fűszereket, hogy a szeretet.

7. mozzarella

összetevők:

• 40 g nyers kesudió;
• 240 ml akvafaby;
• 2 evőkanál keményítő;
• 2 teáskanál karragén;
• 1 teáskanál tejsav vagy citromlé;
• 1 teáskanál étkezési élesztő;
• ¾ teáskanál só;
• 6 evőkanál finomított kókuszolaj.

előkészítés

Kesudió ázni egy éjszakán át, és főzzük forrásban lévő vízben 15 percig. Keverjük dió és akvafabu turmixgépben, nagy sebességgel. A keveréket kell sima és egyenletes. Szűrjük át egy szitán, hogy megszabaduljon a kis dió darabokat, majd öntsük egy keverőbe.

Hozzáadása keményítő, karragén, tejsav, étkezési élesztő és só. Az utóbbiak száma változhat attól függően, hogy mennyi sót eredetileg akvafaba. Keverjük össze a hozzávalókat.

Pour kókuszolaj és keverjük ismét gyorsan (ha használ egy szilárd, akkor a pre-olvad meg, majd szobahőmérsékletre lehűlni). A keveréket kell sima és enyhén vastag.

Öntsük a serpenyőbe, és helyezzük közepes lángon, folyamatosan keverjük. Fokozatosan, a keverék lesz fényes és sima, mint megolvadt sajt. Amikor kezd buborék szélein és megvastagszik, távolítsa el az edényt a tűzről.

Öntsük formába és tedd a hűtőbe néhány órán át, majd megkeményedett. Használjon olyan közönséges ételeket, mint a mozzarella.

8. omlett

összetevők:

• 128 g gramm liszt;
• 2 evőkanál étkezési élesztő;
• ½ teáskanál kurkuma;
• ½ teáskanál őrölt száraz fokhagyma;
• ¼ teáskanál őrölt bors;
• ½ teáskanál só;
• 240 ml hűtött akvafaby;
• ¼ teáskanál tejszín, fogkő;
• friss bazsalikom és petrezselyem;
• növényi olaj a sütéshez;
• bármilyen főtt zöldséget a töltelék.

előkészítés

Keverjük össze egy tálban a csicseriborsó lisztet az élesztő és a fűszerek. Egy másik tálban habverővel akvafabu tejszínnel fogkő puhára csúcsok formájában. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és friss fűszernövények, óvatosan keverjük össze.

Pour keveréket egy olajozott serpenyőben, terjedését spatula segítségével. Civakodás, amíg a buborékok szélei körül nem tört.

Adjuk hozzá a kész zöldségek ízlés szerint, és hajtsa az omlettet félbe. Fedjük le és várjon 1-2 percig.

És ha már próbált főzni valamit akvafaby? Mondja el nekünk a megjegyzéseket.