Hogyan kell tárolni a paradicsom, így nem száradt már

Peel paradicsom növényi megőrzi a levet belsejében, de a nedvesség még mindig elveszett a száron szerelési helyen. Ezért chef J. Kenji Lopez-Alt ajánlat a boltban paradicsom egy sík felületen a szár lefelé.

J. Kenji Lopez-Alt (J. Kenji López-Alt)

Chef, a szerző a szakácskönyv „Food Lab: Jobb főzés a tudomány.”

Ahhoz, hogy megtalálja a tökéletes módja annak, hogy tárolja a paradicsom, töltött két kísérletet. Először is, azt akarta, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a paradicsom tényleg elveszíti szukkulencia keresztül történik szár szerelhető. Ő ragadt ez a hely egy kis darab celluxAhhoz, hogy a nedvesség nem tudott átjutni a gáton keletkezett bármilyen helyzetben vagy tartósított paradicsom. Sőt, a már ragasztva paradicsom volt lédús.

Másodszor, paradicsom mérlegelni előtt és után megkísérelt boltban őket fejjel lefelé. Paradicsom, amelyek abban a helyzetben, három nap után elvesztette 1-2 tömeg% -ban, míg azok, akik a szelepszár felfelé, elvesztette akár 7%.

Jay Kenji következtetésre jutott, hogy ez jobb, hogy távolítsa el a száron, és tartsa paradicsom fejjel lefelé egy lapos tányérra.

Ha a zöldségek érett és akkor fog enni a következő két nap, tárolhatjuk őket szobahőmérsékleten. Ha azt tervezi, hogy enni őket később, távolítsa el a hűtőben tálalás előtt, és távolítsa el előre, így felmelegedett.