Hogyan rend és íz bor
élelmiszer / / December 19, 2019
A filmben, gyakran látni, mint a főszereplő dob a bor a pohárban, a szag megállapítja, hogy ez a Cabernet Sauvignon 1941 és felkiált: „Ó, igen! Növény, amely nyáron kiderült, hogy nagyon rossz, „Ezen a ponton, egy hangos durranással hallható - ez a sommelier a világ nem rukalitso.
Artemy Lebedev Értelmezi minden szakaszában megrendelése és borkóstolással és ad néhány érdekes tény az italt.
Hogyan rendelés Wine
1. Ha jön az étterem, valamint az első menü meg kell adni a borlap. Ha a hely rusztikus, megtalálható a hátán a menüben.
2. Ha nem is egy preferált borok által irányított az ár. Egyszerűen rendelni valamit az árkategóriában, ahol Ön nem a varangy fojtogat. Aztán idővel preferenciákat - például az örmény bor jobb soha nem rendelt, de a spanyol mindig szép. A tapasztalat, meg fogja érteni, hogy az alkoholfogyasztás pinot noir és merlot nem, akkor is, ha semmit sem szolgált, mivel ez a szar 99% -ában.
3. Ne tévesszen meg a neve a régióban. Néha még okos emberek lehet hallani: „Ó, Barolo! Ez egy nagyon jó bor, nem ismerem őt! „A lehetetlen csupán egy Barolo szar nem szeretem őt csak a nevét.
4. Az egész borágazat - ez ugyanaz, mint superlohotron a divat világában, vagy yuvelirki. Szinte minden szakértő, ha felöntjük borral palack nincs címke, nem is beszélve az ország nevét, a márka és az ár nem határozza meg semmit.
A bort nélkül legendák rossz. Ez a fő titok. Ezért a bor - ez mindig egy történet, hangulat, hangulat, beszélgetés, étel és társaság. Az, hogy szeretjük őt.
5. Ön hozza az üveget, és általában azt mutatják, a címkén. Ezen a ponton meg kell bólogatni - mit is mondhatnék? A legfontosabb dolog - biztos, hogy ez piros, nem fehér.
6. A pincér vagy sommelier kinyitja az üveget. Akkor csak várni, amíg ez megtörténik, hogy folytassa a beszélgetést a lánnyal.
7. Az egyszerű létesítményekben pincérnő hozza egy dugó a zsebében a kötényt, és inspiráló - és csészealj. Mindig kérjen a dugót is! Ha ez nem üveg, ón és a gumi, azaz parafa dugó rajta azonnal érteni mindent. Először is, a bor kell áztassa nem több, mint egy pár millimétert. Másodszor, meg kell, hogy a szagát. A századik lekvár aroma kezd informatív. Legalább szintjén „szar - nem szar” vagy „romlott - nem romlott” minden már világos, a szag és a látvány csövek. Egy nagyon régi bor dugók is morzsolódik por, semmit nem lehet tenni.
8. Ha a hely pátosz, bejárhatja a bor ülepítő. Ő először kell megszabadulni az iszap folyadékot a palackból. A második (oldalsó) funkció - levegőztetés bor ( „lélegezni”).
9. Szemüveg szagtalanok. Amikor az üveg üresen áll az étteremben, csak a szagát. Ha a medve tisztító vagy nagyapja szekrényben (igen gyakran!), akkor kérdezze csak mossa a csap alatt.
Hogyan ízlés bort
1. Comele általában önt bort kóstolja meg a fiatalember. Nagyon ritkán kérik, aki megpróbálja. Meg kell forgatni az üveget, szorongatta a táblázat alján, majd felhívni a szájban csattanós kis a szám, emelje fel a szájban (még nem fecske), és hogy a nyelv egyik oldalról a másikra, hogy telített a bor levegőt. Az íze kell érezhető az egész nyelv és szájpadlás.
2. És akkor a legfontosabb dolog. Hogy értékelni kell ezen a ponton? Mit kell mondani, hogy a pincér? Mi van, ha a bor íze - tele szar? Kijelentkezhetek? Azt is drága!
Ez egyszerű. mert bor - mindig egy lottó, csak értékelni a romlottság. Ha ez csak egy íztelen, ez a probléma. Egyértelmű, hogy ha ahhoz egy üveg 1000 dollárt, egy korty, és kérte, hogy végezzen, ez az étterem nem a legkényelmesebb helyzetet.
Ha a bor íze, mint ecettel vagy savanyú szaga, mintha megnyílt egy hete, meg kell bátran kérdezni, hogy cserélje ki a palackot, vagy még több.
Rendszerint senki sem vitatkozni veletek, mert a pincér nem finom. Sommelier jöhet diszkrét beszélgetést, hogy értékelje, hogy az érték, mint egy értékbecslő ízét. Aztán megpróbálja egyetértenek, és cserélje ki.
3. Nos, mi értékeljük, akkor öntjük. Itt beállíthat egy kísérletet. A két azonos szemüveget, öntsük azonos mennyiségű bort. Egy üveg egy kis csavar (ötször), a bor hengerelt egy kört. És most, csak illata az első nevercheny poharat, majd - spinning. És akkor próbálja ki mindegyiket.
4. Enjoy!
lásd még
- Hogyan válasszuk ki a finom bort, és nem túlfizetés →
- 12 ínycsiklandó előételek a vörös és fehér bor →
- Hogyan készítsünk bort vörös, fekete vagy fehér ribizli otthon →