Hogyan kell főzni a tökéletes krumplipüré
élelmiszer / / December 19, 2019
Sok gyakran főzött burgonyapüré, mert ízletes és gyors. De abban, hogy ez az egyszerű étel van néhány finomságok.
A főzés során a burgonya sejtek lebontják, és felszabadul a keményítő. Mennyi keményítő van kiemelve, függ az összhang a turmix. Ha azt akarjuk, hogy puha és krémes, elegendő mennyiségű keményítőt kell látszanak, de nem túl sokat, különben a burgonya lesz ragacsos. Ha inkább egy csodálatos és omlós áttörjük, korlátozzák a keményítőt választunk a minimum.
Hogyan lehet főzni a tökéletes krumplipüré? Kezdeni kell határozni, hogy a kívánt eredményt. Akkor gondolom, a három tényező, amely befolyásolja az ízét az ételek: burgonya fajta, a módszer a dagasztás és a töltött időt a vízben.
1. fokozat
Minden fajta burgonyát lehet három kategóriába sorolhatók: magas, közepes és alacsony keményítőtartalmú. Burgonya, magas keményítőtartalmú lágyabb és omlós, nem kell hosszú ideig, hogy felmelegedjen, így a folyamat kevesebb keményítőt és burgonyapürével fog világítani. Burgonya átlagos keményítőtartalommal szükséges nyúlik tovább, így a keményítő hogy kitűnjön tovább.
2. Eljárás dagasztás
A hosszabb feldolgozott burgonya, a keményítőt megjelent több. Átadás a burgonyát egy speciális préssel vagy szitán, akkor el fogja érni a minimális mennyiségű keményítő. Verte elektromos keverővel burgonyapüré, akkor kap az átlagos összeg a keményítő. Az élelmiszer-feldolgozó leginkább alkalmas, ha kell, hogy a keményítő volt egy csomó.
3. Vízzel érintkezve
A víz nemcsak lemossa a keményítőt, hanem enzimek hasít Pektin - olyan anyag, amely kötődik a burgonya sejtek együtt. Ha a burgonya a főzés előtt túl hosszú a vízben, vagy vágjuk nagyon apróra, mossa le az enzimeket, és a burgonya is marad túl sok ragasztó. Ebben az esetben soha nem lesz puha, nem számít, meddig van ez vagy főzve.
Odafigyelés a három tényező, akkor képes lesz arra, hogy a tökéletes étel. A legvalószínűbb, akkor nem kell az időt, vagy vágy, hogy megpróbálja minden kombinációját főzéshez. Szerencsére, a szakértők tesztelték mindent elvégez.