Főzni burgonya: 12 ízletes ételeket Jamie Oliver
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
1. Burgonya palacsinta füstölt lazac
összetevők
- 330 g burgonya;
- 2 metélőhagyma szár;
- egy csipet tengeri só;
- egy csipet fekete bors;
- 1 evőkanál (púpozott) átszitált lisztet;
- egy kis darab vajat;
- 4 tojás;
- 4 szelet füstölt lazac;
- 2 teáskanál (púpos) tejföl;
- hagyma dzhusay nyaláb;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
A burgonyát meghámozzuk, és forraljuk sós vízben. Ezután engedje le, és hűtsük le.
Dörzsölje a burgonya egy durva reszelő. Add apróra vágott zöldhagymával, sóval, borssal, liszt, olaj polkusochka és alaposan keverjük össze.
Osszuk a keveréket négy egyenlő részre és alakja palacsinta. Ha van ideje, hagyja őket a hűtőben egy éjszakán át.
Fry palacsintát forró vajban 2-3 percig mindkét oldalán.
Jamie OliverEzek ropogós burgonya palacsinta hihetetlenül finom, alkalmazza őket egy lágy tojás.
Cook főtt tojás: ez körülbelül 4 perc. Az étel íze jobb, ha a sárgája maradjon folyadék.
Tedd a krumplis palacsinta a lemezen. Minden oladushek egy darab füstölt lazac, kicsit összetörve tisztított tojás és egy kevés tejfölt. Megszórjuk a kész ételt dzhusay apróra vágott hagymát és a fűszereket.
2. burgonya pogácsa
összetevők
- 250 g burgonya;
- 25 g sótlan vaj;
- 50 g átszitált lisztet;
- ¼ teáskanál sütőpor;
- nagy csipet tengeri só.
előkészítés
Forraljuk hámozott és vágott nagy szelet burgonyát forrásban lévő sós vízben 8-12 percig, amíg puha lesz. Engedje le a vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a vaj, és burgonyapürével.
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a tengeri só. Adjuk hozzá a krumplipüré és összegyúrjuk a tésztát.
Óvatosan osztani a kapott tésztát két egyenlő golyó. Egy enyhén lisztbe felszíni roll ki a tésztát vastag, körülbelül 5 mm. Prick minden réteg egy villával, és vágjuk négy darab.
Hő egy serpenyőben közepes lángon, és kenje a kis darab vajat. Pogácsa Saute 3-4 percig mindkét oldalán. Meg kell viszont aranybarna.
Jamie OliverSkócia, Írország és Wales, burgonya pogácsa szolgálnak fel reggelire szalonnás tojást, a délutáni tea - vajjal és lekvárral, és a vacsora - füstölt lazac.
3. Rántotta burgonyával
összetevők:
- 1 nagy hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- egy kis olívaolajjal;
- 120 g vadászat kolbász;
- 2-3 főtt burgonya;
- 2 tojás;
- csipet só;
- csipet őrölt fekete bors;
- ½ csokor petrezselyem.
előkészítés
Hámozzuk meg és vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és kisütjük olívaolaj, amíg a hagyma megpuhult. Adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket, vadászat kolbász és pirítsuk további 2-3 percig.
Helyezze az edényt kockára vágott főtt burgonyát, és főzzük 5 percig.
Verte a tojásokat közvetlenül a zöldségek hús és tegye az edényt egy előmelegített 180 ° C-on szárítószekrényben 8 percig. A tojássárgáját az derül ki, kissé nyúlós.
Mielőtt szolgáló edény megszórjuk sóval, borssal és apróra vágott petrezselyemmel.
4. töltött burgonya
összetevők
- 2 nagy burgonya (350 g egyenként);
- 2 szelet füstölt szalonna;
- egy kis olívaolajjal;
- 80 g cheddar sajt;
- néhány toll hagyma dzhusay;
- 4 tojás.
előkészítés
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on Tegye a burgonyát egy tepsibe, vagy közvetlenül a rácsra és süsse 1,5-2 órán át, vagy amíg meg nem puhul. Ezután hűlni.
Grind szalonna és sült ez az olívaolaj, amíg ropogós aranybarna.
Vágott burgonyát hosszában két részre, és kanállal távolítsa el a pépet úgy, hogy a vastagság a szélén volt, körülbelül 5 mm.
Egy külön tálban össze a fele a kapott pép, szalonna, ⅓ reszelt sajtot és az apróra vágott hagymát dzhusay. Só és bors ízlés szerint. Cheddar helyettesíteni lehet egyéb szilárd sajt telített illatanyag, például Gouda vagy Maasdam.
Jamie OliverTojás, füstölt szalonna és cheddar sajt... a sült krumpli! A töltött burgonya - egy igazi kinyilatkoztatás minden eszi. A finom étel egy kellemes vasárnap reggeli, amely tökéletesen illik a zöldsaláta.
Rendezzük el a burgonya bőr egy sütőedénybe, mindegyikük hozzá a tölteléket, hogy a kis lyukak és törje össze a tojásokat.
A maradék sajttal megszórjuk és burgonya sütjük 12 percig. A kész étel tálaljuk apróra vágott hagymát.
5. Burgonya leves, póréhagyma és zöldborsó
összetevők
- 2 fő szár póréhagyma (300 g);
- 1 nagy burgonya (400 g);
- 1 ½ evőkanál olívaolaj;
- 1 teáskanál morzsolt húsleveskockák;
- 400 ml vízzel;
- 400 ml tej;
- néhány szál petrezselyem;
- 200 g fagyasztott borsó.
előkészítés
Mosott és hámozott póréhagymát vágjuk apró szeletekre és a burgonya - kockára vágott.
Mély serpenyőben közepes lángon, és meleg olajat benne. Tegye a zöldségeket a serpenyőben, és főzzük 5 percig, amíg el nem kezdenek puhulni. Opcionálisan, akkor adjunk hozzá egy húsleves kocka.
Öntsük a burgonyát és a hagymát víz, csökkentse a hőt és párolja 10 percig. Zöldség inkább lágy legyen.
Adjuk hozzá a tejet a serpenyőben, vágott egy pár szál petrezselyem, borsó, és hagyja pároljuk további 5 percig.
Kész leves törzs szitán, őrölni egy turmixgépben vagy közvetlenül alkalmazni, így. Attól függ, hogy a preferencia.
6. Burgonya pörkölt csirke
összetevők
- 500 g paradicsom;
- ½ petrezselyem;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- 4 chick bodryshka;
- egy kis olívaolajjal;
- 1 ½ liter csirke húsleves;
- 200 g kimagozott olajbogyó;
- 400 g konzerv csicseriborsó;
- 1 babérlevél;
- 200 g burgonya;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Darabokra vágja a paradicsomot, vágjuk kis csokor petrezselyem. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát és a hagymát.
Megpirítjuk a csirkét olívaolajat egy mély serpenyőben. Engedje le a felesleges zsírt, és adjunk a serpenyőben a paradicsomot, húslevest és a fokhagymát.
Pároljuk az edényt 45 percig. Ezután adjuk hozzá a hagymát, petrezselyem, olajbogyó, csicseriborsó, babérlevelet és az apróra vágott burgonyát és főzzük alacsony lángon még egy fél órát.
Tálalás előtt távolítsuk el a bőrt a csirke, a szelet húst és hozzáadjuk a fűszereket.
7. Párolt burgonya görög
összetevők
- 1 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 4 paradicsom;
- 750 g burgonya;
- 4 ½ evőkanál olívaolaj;
- 1 teáskanál szárított oregánó;
- fűszerek - ízlés;
- 3 kis babérlevél;
- 1 evőkanál paradicsompürét;
- 200 g kimagozott olajbogyó;
- egy darab feta sajttal.
előkészítés
Hámozzuk meg és vágjuk a hagymát és a fokhagymát gyűrűk. Paradicsom és hámozott burgonyát vágjuk négy részre.
Melegítsük fel a 4 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon és helye vissza a hagymát, oregánó és fokhagymát. Hozzáadjuk a fűszereket ízlés, és főzzük a zöldségeket 4-5 percig.
Add hozzá a serpenyőben a burgonya, paradicsom, babérlevél, és a paradicsompürét, és keverjük alaposan minden. Öntsük a zöldségeket vízzel, fedjük le és pároljuk át alacsony lángon 20-30 percig.
Add az olajbogyót, és főzzük még 10 percig, alkalmanként megkeverve. Burgonya kellene lágyítja és mártás - sűrűsödik.
Tálalás előtt, díszítsük egy szelet feta sajttal és oregánó és szitálás a maradék olívaolajat.
8. Burgonya „Boulanger” zeller
összetevők
- gyógynövények (pl friss kakukkfű, rozmaring, zsálya);
- 2 hagyma;
- 500 g burgonya;
- 750 g zeller;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 1 gerezd fokhagyma;
- csipet só;
- csipet őrölt fekete bors;
- 400 ml növényi húslevest;
- 50 g sótlan vaj;
- zsemlemorzsa.
előkészítés
Mosás és karaj lomb. Hámozzuk meg és apróra vágjuk a hagymát, a burgonyát és a zellert.
Heat egy serpenyőben az olívaolajat. Adjuk hozzá a zöldségeket és szinte az összes zöld és főzzük, amíg a zöldség megpuhul.
Vágjuk a fokhagyma felét, és dörzsölje őket egy sütőedénybe. Azután, hogy a forma burgonya, hagyma, zeller, só, bors ízlés szerint.
Pour a levest zöldségek, tetején vajjal darab, és fedjük le fóliával. Helyezzük az edényt előmelegített 200 ° C-os kemencében 45 percig.
Keverjük össze a zsemlemorzsát a maradványai gyógynövények és egy kis olívaolajjal. Távolítsuk el a formát a kemencéből, ecset keverékével zöldségek, ismét, fedjük le fóliával és süssük 15-20 percig.
9. Hihetetlenül finom sült krumpli
összetevők:
- 2 ½ kg burgonya;
- 4 evőkanál libazsír vagy sótlan vaj;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- nagy csipet só;
- nagy csipet őrölt fekete bors;
- 1 fej fokhagyma;
- ½ csomag friss zsályát.
előkészítés
Próbálja kiválasztani az azonos méretű burgonya és tisztítsa meg. Tedd forró sós vízben 15 percig.
Drain és hagyjuk a burgonyát egy tésztaszűrő néhány percig, hogy megszabaduljon a maradék folyadékot. A legjobb eredmény egy tésztaszűrő lehet akár többször rázza kicsit. Tehát jobb, megragad olajat burgonya, lesz még rózsásabb.
Kenje meg a sütés formában vagy sütés libazsír vagy vaj, és evőkanál olívaolaj. Tegye a burgonyát, megszórjuk bőségesen sóval, borssal, és alaposan keverjük össze.
Jamie OliverÚgy tűnik, sült krumpli nagyon egyszerű. Én azonban nem azonosítottak több kicsi, de nagyon fontos részleteket. Ezek segítségével elkészíti a tökéletes, elképesztően finom sült krumpli. Fényűző étel.
Szét a gerezd fokhagyma egy kis összetörni őket, és helyet burgonya. Ez ad az ételnek jellegzetes ízt.
Bake burgonya egy előmelegített 180 ° C-os kemencében egy órán, amíg azt teljesen borított aranybarna.
Távolítsuk el a tepsiben a sütőből, és enyhén simítsa egyes burgonya spatulával. Enyhén megszórjuk a maradék zsályalevél- olívaolajjal, és tegyük őket a tetején.
Tedd az edényt a sütőben további 20-25 percig, majd élvezze a csodálatos íz és illat.
10. Sült burgonya, citrom
összetevők:
- 1 kg burgonya;
- néhány evőkanál olívaolaj;
- 2 citrom;
- 1 evőkanál őrölt koriander;
- 1 evőkanál szárított oregánó;
- csipet só;
- csipet őrölt fekete bors.
előkészítés
Tedd hámozott és szeletelt burgonya felét forrásban lévő sós vízben, és forraljuk 10-12 percig. A vizet leöntjük, és egy pillanatra hagyja a burgonyát egy tésztaszűrő.
Pour az olívaolaj egy sütőedénybe, és betette egy előmelegített 200 ° C-os kemencébe két percig.
A forró olaj feküdt burgonya és szelet citrom és megszórjuk koriander, oregano, valamint a sót és a borsot. Alaposan keverjük össze, hogy a burgonya teljesen fedett olajjal.
Süssük a sütőben 45-60 perc időközönként megfordításával a burgonya, úgy, hogy egyenletesen borított aranybarna.
11. Burgonya saláta füstölt lazac
összetevők
- 600 g burgonya;
- 1 citrom;
- Egy kis vörös borecet;
- néhány evőkanál olívaolaj;
- nagy csipet tengeri só;
- nagy csipet fekete bors;
- 2 evőkanál kapribogyó;
- csokor kapor;
- tisztított torma szelet (körülbelül 3 cm);
- 150 ml zsírtartalmú tejföl;
- 400 g füstölt lazac.
előkészítés
Pick burgonyát azonos vagy nagyobb méretű gumók felére csökken. burgonya tökéletes ez a saláta.
Helyezzük a megtisztított burgonyát forrásban lévő sós vízben főzzük 15-20 percig. Majd szorosára szűrőedény üveg a felesleges folyadékot.
Egy tálban keverjük össze a reszelt citromhéjat, a fél citrom levét, egy kis ecetet, olívaolajat (háromszor nagyobb, mint az ecet), só, bors és kapribogyóval. Öntsük ezt a keveréket a burgonyát, és keverjük jól úgy, hogy teljesen borított citromos mártással. Adjuk hozzá a felaprított kaprot és keverjük újra.
Lereszeljük torma finom reszelő, és keverjük össze tejföllel, a maradék citromlével, sóval és borssal.
Jamie OliverBurgonya és füstölt lazac - a tökéletes kombináció. És ropogós kenyér saláta lesz ízletesebb!
Helyezzünk egy nagy tál füstölt lazac szeletek, majd a burgonya. Spread tejföl a tetején a töltés, meghintjük egy kis olívaolajjal és megszórjuk kaporral.
12. Meleg burgonya saláta makréla
összetevők
- 600 g burgonya;
- 200 g vadászat kolbász;
- egy csomó zöldhagymát;
- csokor petrezselyem;
- 2 citrom;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- csipet só;
- csipet őrölt fekete bors;
- 4 makréla filé.
előkészítés
Öblítsük ki a burgonyát és a felére csökken a nagy gumó. Helyezzük a burgonyát forrásban lévő sós vízben 12-15 percig, amíg főtt. Ready burgonya szeres egy tésztaszűrő, és hagyjuk a folyadékot.
Közben vágjuk a vadászat kolbász és megsütjük közepes lángon. Ezután tegyük őket egy tálba, és törölje a serpenyőbe.
Vadászat kolbász, adjunk hozzá apróra vágott zöld hagyma, petrezselyem, főtt burgonya, leve egy citrom, olívaolaj, só, bors. Keverjük össze a salátát.
Só és bors a makréla és a sor pan ruhával le. Fry közepes lángon 8 percig, kapcsolja és főzzük további 2 percig.
A burgonya saláta feküdt a makréla és megszórjuk második citromlevet.
Lásd még:
- Hogyan kell főzni a tökéletes krumplipüré →
- Hogyan megsütjük ízletes burgonya →
- Hogy milyen könnyen és gyorsan sütni burgonya a mikrohullámú →