Főzni szaftos hús a sütőben 7 tökéletes recept
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
Általános ajánlások
- Vegye darab színhús: bélszín, hátszín, sonka. Mi kifejezetten az élelmiszer-kereslet a piacon vagy a boltban, mondd infographics Layfhakera.
- Piece, sütni az egész, mérlegelnie kell legfeljebb 2-2,5 kg. Lehet, hogy túl nagy részecskék megégését a széleken, és nem a közepén propokshis.
- Jellemzően, 1 kg hús pörkölés igényel egy óra. De néhány fajta hús több időt vesz igénybe, és a hőmérséklet nem lehet magasabb. Például marha merevebb és szálas, mint sertés, ezért lehet sült kilogramm fél óra.
- Ahhoz, hogy a hús vált puha és lédús, használat mariníroz. A sertéshús nagy mustár, méz, fűszerekből - bazsalikom, fokhagyma, komló-suneli. Marha jól megy édes-savanyú mártással és a provence gyógynövények.
- Használjon kerámia penész vagy más tűzálló ételeket. Amikor pörkölés egy serpenyőben jobb, hogy lezárja a húst fólia vagy pergamen elhomályosítani.
1. Sertés francia
Hús francia - a találmány a szovjet háziasszonyok, amelynek semmi köze a francia konyhát. Minden családnak megvan a saját fejlesztésű receptje, itt az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb. Sertés kiderül nagyon érzékeny, és a burgonya - illatos.
összetevők
- 1 kg sertéshús;
- só és fekete bors - ízlés;
- 6 burgonya;
- 3 paradicsom;
- 2 hagyma;
- 4 evőkanál majonéz;
- 1 teáskanál szárított zúzott bazsalikom;
- 200 g kemény sajt;
- napraforgóolaj a kenéshez.
előkészítés
Mosás, száraz és vágott sertés szűz körülbelül 1 cm vastag. Kívánt esetben, a hús lehet enyhén taszítják. Dörzsölje minden szelet sóval és borssal. Hagyja, hogy a hús állni két órán keresztül. Ha lehetséges, hagyja pácolt egész éjjel, de ebben az esetben tartsa a hűtőszekrényben.
Amikor a hús állítjuk elő, tiszta és vágott burgonyát vékony körökben. Akárcsak a paradicsom. Hagyma karikákra vágott.
Majonéz mix bazsalikommal. Sajt dörzsölje egy durva reszelő.
Mély serpenyőben vagy sütés étel kenje napraforgóolaj. Rétegek elrendezése: sertés, hagyma, burgonya, majonéz, paradicsom, sajt.
Süssük 60 percen át 180 ° C-on
2. Marha gombával leveles tészta
Ünnepi étel a la marhahús „Wellington”, Csak egyszerűbb. Ropogós tészta a külső és a pályázati szaftos hús belsejében fog meglepni a vendégeket.
összetevők
- 1 kg bélszín;
- só és fekete bors - ízlés;
- 1 hagyma;
- 250 g gomba;
- 400 g leveles tészta (előnyösen anélkül, élesztő);
- 1 tojás;
- olívaolaj sütéshez;
előkészítés
Marha filé mosás, dörzsölje só, bors és félretesszük.
Ebben az időben, héja és apróra vágjuk a hagymát és a gombát. Fry a hagymát olívaolaj. Mikor válik egy arany, hozzáadjuk a gombát, sót, és főzzük 2-3 percig.
leveles tészta roll out vékony rétegben körülbelül 2 mm vastag. Tedd egy kikent olívaolaj vagy a terített papírt tepsi. A középső feküdt ki a felét a kihűlt gombát és a hagymát.
A pácolt húst megsütjük olívaolajban: körülbelül 5 perc alatt mindkét oldalon. Tedd a gomba töltelék, de a maradványok, megszórjuk marhahús tetején.
Wrap a húst tésztát úgy, hogy egy tekercs. Kenje meg felvert tojással, és elküld egy előmelegített sütőben 200 ° C-on 40 percig.
3. Sült bárány a bankban
Hús casseroles - ez mindig tápláló, ízletes és eredeti. Kitűnő krumpli nyert sovány bárány. Ezt ki lehet egészíteni bármilyen zöldséget, ebben az esetben a burgonya.
összetevők
- 500 g bárány;
- 2 fej fokhagyma;
- olívaolaj sütéshez;
- 5 burgonya;
- 2 hagyma;
- 1 teáskanál római kömény;
- só - ízlés;
- 1 teáskanál szárított kapor.
előkészítés
Hús mosás és feldarabolt körülbelül 2 × 2 cm. Tiszta és megsütjük nagy mennyiségű olaj gerezd fokhagyma. Amikor a fokhagyma íze ad az olajat, távolítsa el, és megsütjük, amíg aranybarna bárány.
A félkész hús feküdt egy bankot. Minden add kömény. Azután, hogy a kocka burgonya és hagyma felét gyűrű. Sózzuk, megszórjuk kaporral.
Helyezzük a cserepeket egy előmelegített 180 ° C-os kemencében 40-45 percig.
4. Sertés-harmonika sajttal
A látványos étel, ami könnyen vágható egyenesen a nyaralás asztalra. Minden vendég kap egy darab puha hús, zöldséges „kabátot”.
összetevők
- 1,5 kg sertés karaj;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- 1 teáskanál só;
- ½ teáskanál fekete bors;
- 1 evőkanál őrölt paprika;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 paradicsom;
- 2 nagy gomba;
- 100 g kemény sajt.
előkészítés
Mosás és pat száraz sertéshús. Tedd keresztmetszetek, de ne vágja a húst egészen a végéig. Úgy kell kinéznie, mint egy könyv oldalain körülbelül 1 cm vastag.
Tedd a mellkas mély sütőedénybe. Készítsünk a pác: mix olívaolaj, só, bors, paprika, és átengedjük egy fokhagymát nyomjuk. Alaposan dörzsölje sertéshús, beleértve az oldalak között.
Paradicsom, gomba és a sajt vágjuk vékony lemezek. Tegyen egy szelet Ezen összetevők mindegyike az oldalak között a hús a könyv.
Seal fólia formájában, és küldje el az előmelegített sütőben 200 ° C-on egy óra. Ezután távolítsa el a fóliát, és kapcsolja le a hőmérsékletet 160 ° C-on, és sütjük még egy fél órát. A főzés során kiemelkedik a sok lé. Drain tálalás előtt azt (akkor tudja használni a főzéshez köretek).
5. Marha szelet, sült fólia
Nagyon egyszerű recept a szétolvad a szájban hús fűszeres utóíz.
összetevők
- 6 evőkanál szójaszósz;
- 6 evőkanál méz;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál provence gyógynövények;
- 500 g marha.
előkészítés
Egy serpenyőben vastag alsó, keverjük össze szójaszósz, folyékony méz, áthaladt a sajtó fokhagymát és gyógynövények. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, és hűtsük le egy kicsit.
Húsból darabokra vágtunk vastagsága nem több, mint 2-3 cm. Tegye a marhahúst e mártással és hagyjuk állni 10-15 percig.
A sütés fólia, hogy egy tál lökhárítók. Tedd a húst, zárjuk le a másik tetejére fólialap, és egy pár defektek benne egy fogpiszkáló.
Süssük 30 percig előmelegített 180 ° C-os kemencében.
6. Bárány citrom és körte sült a hüvely
Egy kicsit savanyú, enyhén édeskés, és a bárány fordulatok egy kis étterem étel.
összetevők
- 1,5 kg bárány;
- só és fekete bors - ízlés;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 1 citrom;
- 3 körte.
előkészítés
Hús mosás, távolítsa el a film (ha van ilyen), és óvatosan dörzsölje sóval, borssal és az olaj. Ha szükséges, akkor más fűszereket az ízlése. Adj hús pácolt 5-6 óra.
Ezt követően, a kerületük mentén a húsdarab, hogy mély vágások. Stuff őket vékony szelet citrom és körte. Tedd mind a hüvely sütés, zárjuk le.
Süssük a sütőben 1,5 órán át 160 ° C-on
7. Sertés nyárson, sült egy bankot
Szeretném barbecue, hanem a természet nem tud menekülni? Próbálja meg főzni sertés egy üvegedénybe. Hús kapott aromás, és ellentétben elektroshashlychnitsy iskola.
összetevők
- 500 g sertés;
- só, bors, koriander - ízlés;
- 4 hagyma;
- 1 liter joghurt;
- 1 teáskanál folyékony füst.
előkészítés
Sertés karaj a kisméretű (körülbelül 2 × 4 cm) darab, só, bors, adjunk hozzá apróra vágott koriander, apróra vágott hagymát fél-gyűrűk és kitöltési kefir. Hagyja legalább 12 órán át. bármely hús lehet használni ezt a receptet és Barbecue pác.
Amikor a hús pácolt, nanizhite azt fa nyársakat. A hossza legyen kb 20-23 cm, hogy illeszkedjen az üveget.
A fennmaradó három hagymát apróra vágjuk, tegye az alsó három literes üvegben, és töltse forró vízzel. Fontos, hogy a bank volt száraz, repedések és hibák. Add folyékony füst és make a nyárson húst. Belefér körülbelül öt vagy hat darab.
Üveg nyílásába tömítés fólia. Tedd az üveget a rúd a sütőben. A sütő legyen hideg. Ezután, beállított hőmérséklet 220 ° C-on, és sütjük 1,5 órán át.
Tekerjük a jar egy száraz törülközővel (nedves az üveg eltörhet), vegyük ki a kemencéből, tegyük egy fa vágódeszkát és hagyjuk kissé kihűlni. Ezután távolítsa fólia és óvatosan távolítsa el a nyársak hússal.
lásd még
- Cook Jamie Oliver 6 ragyogó ételek csirke →
- 10 saláták azoknak, akik szeretik a hús →
- 12 eredeti kezd az ünnepi asztalon →