Főzni bab: egyszerű és világos utasításokat

Főzés bab - nem gyors, így jobban kell tervezni, hogy előre. Eltekintve egy-két óra, ami majd csak a főzés, azt kell figyelembe venni azt az időtartamot ázni. A jó hír az, hogy szinte nem kell tennie.

Hogyan készüljünk bab

Az első dolog -, hogy ellenőrizze a lejárati dátumot. Bab, amelyek feküdt több mint egy éve, valószínűleg száraz. Az ilyen bab puha és gyengéd, amíg ez nem forraljuk.

Menj át a babot (ne aggódj, ez gyors), és dobja ki az összes ráncos és gyanús babot, valamint a szárak és egyéb törmeléket.

Ezután alaposan öblítse le a babot egy tésztaszűrő alá vízsugarat hideg vízzel.

A következő lépés - a merítés és számos jó oka van. Először is, előre áztatott babot főzött gyorsabb. Ez egyébként nem ez a fő ok: nem szívja magába a babot lesz főzve már csak 15-20 percig.

Másodszor, áztatás során részben oldható oligoszacharidok, amelyek oka megnövekedett puffadás.

Harmadszor, úgy gondoljuk, hogy abban az időben a áztatás bab elveszti úgynevezett tápanyag felszívódást gátló - vegyületek, amelyek zavarják a tápanyagok felszívódását. Különösen, a hüvelyesek tartalmaznak fitinsav, ami zavarja a cink felszívódását, kalcium, magnézium és vas.

Hogyan ázni babot

Kétféleképpen ázni babot:

1. Lassú, vagy hideg, ahogy

Hívei ezt a módszert az áztatás azt állítják, hogy ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a kellemetlen mellékhatások, amelyekről ismert, hüvelyesek. Azonban ne felejtsük el, hogy időt vesz igénybe. Tegye a babot egy nagy fazékba, fedjük le hideg vízzel, és hűtőben tároljuk 12-24 órán át.

1 csésze bab, akkor kell 5 csésze vizet.

2. Gyors vagy meleg eljárással

Ha nincs ideje a hosszú áztatás, akkor csak öntsük a száraz babot egy serpenyőbe, és fedjük be vízzel ugyanolyan arányban, mint az előző módszerrel. Hozz vizet felforraljuk és főzzük a babot 2-3 percig. Ezután távolítsa el a serpenyőt a tűzről, fedjük le és hagyjuk állni legalább 1 órán át.

Megjegyzés az összeg babot áztatás után és a főzés növeli 2-3 alkalommal, úgy döntenek nagyobb cserépbe.

By the way, néhány háziasszonyok azt állítják, hogy ezzel a módszerrel áztató edény kiderül finom.

Főzni bab

Áztatás után, csatorna, és öblítsük duzzadt bab csapvízben. Aztán betette egy nagy fazékba, és fedjük be vízzel úgy, hogy teljesen lefedi a babot. Hozz vizet, forraljuk fel, és adjunk hozzá evőkanál napraforgó vagy olívaolajEz kevesebb hab.

Forraljuk a bab alatt alacsony lángon. Talán a főzési folyamat alatt, akkor kell időről időre, hogy vizet önteni a serpenyőbe. Attól függően, hogy a fajta bab, és az átmeneti időszak tárolására vízkeménység főzési idő 0,5 és 2,5 óra.

A főzés során a babot nem kell beavatkozni, és a serpenyőt nem szükséges fedjük be egy fedővel.

Annak kiderítésére, hogy a bab kész, áttörjük egy kis dolog egy villával vagy az ujjait. Ideális esetben, bab legyen puha, de nem forr zabkása állapotban. Ha a bab is csikorog, akkor hagyja, hogy főzni, és ellenőrizze a készségét 10 percenként.

apró örömök

Van elég közös mítosz, hogy sót ad a babot sűrűsége és keménysége, ezért hozzá kell adni a végén. Tény, hogy a só nem befolyásolja a konzisztencia a bab, ha biztosan nem fog öntsük a serpenyőbe marokkal. fű és fűszerek Azt is hozzá kell adni bármikor.

Ha egy recept van szükség hozzá savas élelmiszerek, például citromlé, bor, ecet vagy paradicsomot, csináld után a bab kész. Ellenkező esetben a bab lehet, hogy nem jön ki pályázatot, ahogy mi szeretnénk.

A kész bab tárolható a hűtőben 4 napig. Javasoljuk, hogy használja ezt lapos, sekély tartályokba.

És van saját titkait főzés bab? Ossza meg őket a megjegyzéseket.