Hogyan kell főzni egy finom krumplipüré: azok a szabályok, titkok, szokatlan összetevőket
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
Mi alkalmas burgonyapüré
Hogy homogén pépet és szellős, válassza keményítőtartalmú fajták. Ez egy kerek burgonya világosbarna bőrrel, világos színű test. Keményítőtartalmú burgonya erősen szétesik a főzés során, ami biztosítja a finom textúra püré.
De burgonya piros bőr jobb, ha nem használja. Nem annyira szétesik, és burgonyapürével jöhet csomók.
Mit tesz a burgonyapüré, kivéve a burgonyát
Klasszikus krumplipüré nem fog nélkül tej vagy tejszín. Ha azt szeretnénk, hogy étkezés volt pompás ízű, adjuk hozzá a folyékony néhány ág kakukkfű, rozmaring, vagy más gyógynövények, és melegítsük át alacsony lángon.
Egy másik termék, ami egy finom turmix és a levegő - vaj. Nem bántam meg, és nem fukarkodik, ha a vásárlás: olaj legyen a magas zsírtartalmú. Azt is megteheti, hogy a finomított napraforgó vagy olívaolajjal. Azonban az íze burgonyapürével ebben az esetben lesz egy kicsit más.
Valamint a tej és a vaj legyen szobahőmérsékleten. Ha ezek a hideg, a krumpli lehűlni gyorsabb, és meg kell keverni a tört tovább. Ez azt jelenti, hogy kap ragadós.
Némelyek a krumplipüré néhány evőkanál tejföl, majonéz, joghurt vagy reszelt sajttal. Egy íz, akkor is hozzá egy nyers tojást, sült hagymával és gombával.
Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg tört szokatlan színű, főzzük a burgonyát cékla, sárgarépa és a sütőtök.
Különleges ízét a kész mártást hozzá friss fűszernövények. Úgy tudja keverni a többi összetevővel, vagy megszórjuk vele étel.
Főzni burgonyapürével
Tisztítsuk meg a gumókat és vágjuk nagyobb kockákra ugyanaz. Így burgonyát forraljuk egyenletesen és gyorsabb.
Tedd kockára egy serpenyőben, és fedjük le hideg vízzel, hogy az magában foglalja őket kb 1 cm. Sózzuk, és tegye a tüzet.
By the way, hogy ha a só cefre, még vitatkoznak. néhányTökéletes burgonyapürével, Burgonyapürével Író, fekete bors és zöld hagyma Chef sózott elején, másokEmeril Lagasse fokhagymát burgonyapürével - a végén, és másokBurgonyapüré, Kind Of Robuchon-Style - forralás után a víz. Divided vélemény között neves szakemberek és az irányt, amelyben a vizet, hogy a burgonya: hidegTökéletes burgonyapürével vagy már a forráspontHogyan készítsünk krumplipürét.
Hasonlóképpen, ha lehet mondani egy dolgot: a burgonya teljes mértékben be kell forralni. Ellenőrizze a készenlét könnyebb kést. Azt kell könnyedén átszúrni a burgonya kockával.
Amikor a burgonya kész, engedje le a folyadékot a pan, tilt kockák egy szűrőedény, és óvatosan szárítsa meg. Ehhez újra őket egy forró serpenyőben, és hagyjuk pár percig, alkalmanként megkeverve. Mivel a felesleges folyadék el nem párolog a burgonyát, amelyet nem kell püré.
Ne feledje: minél hidegebb a krumpli, annál nehezebb, hogy nyúlik.
Burgonyapüré nem keverhető turmixgépben: mert ez, akkor válhat viszkózus, ragadós, és természetesen, íztelen. Ez jobb szakács tört segítségével kézzel tolkushkoy lyukak. Ez nem fog neked sok erőt, mert a keményítőtartalmú burgonya főzés után lesz nagyon puha.
Használhatja a sajtó burgonya cefrézés a több durum. Ez segít, hogy megszabaduljon a csomók.
Majd a püré kell adni a többi hozzávalót, és alaposan keverjük össze. Nem szabad ideje, és erőfeszítést, ha azt szeretnénk, hogy pürét kiderült a levegőben. A szezon végén lehet pépesítjük fűszereket ízlés, és keverjük újra minden.
Bónusz: 4 szokatlan recept burgonyapürével
1. Burgonyapüré karfiol
összetevők
- 400 g burgonya;
- 400 g karfiol;
- 1 evőkanál vaj;
- ½ csésze tejszín;
- ¼ csésze reszelt sajt;
- só - ízlés;
- néhány szál metélőhagyma.
előkészítés
Tedd a burgonyát főzzük. 10 perc múlva, miután a víz forrni kezd, hozzáadjuk a karfiolt rózsákra és puhára főzzük.
A tört zöldségek vajat, tejszínt, sajt, só, és jól összekeverjük, amíg homogén lesz.
Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott zöldhagymával püré.
2. Burgonyapüré kókusztejjel és hagymával
összetevők
- 1 kg burgonya;
- 1 hagyma;
- 1 evőkanál növényi vagy olívaolaj;
- 1 teáskanál balzsamecet;
- több teáskanál só;
- ½ teáskanál cukor;
- 2 csésze sótlan kókusztej;
- 1 evőkanál szárított fokhagyma.
előkészítés
Forraljuk a burgonyát. Tedd az apróra vágott hagymát egy serpenyőben, fedett olajjal, adjunk hozzá ecetet, egy teáskanál sót, a cukrot és főzzük néhány percig. Hagyma kell lágyítani, és megszerezni aranybarna árnyalat.
A Vert burgonya add kókusztej, Fokhagyma, sült hagymával. Keverjük jól össze, amíg sima.
3. Tört sült krumpli és zeller - Jamie Oliver receptje
összetevők
- 4 burgonya;
- tengeri só - ízlés szerint;
- 300 g zeller;
- 1 fej fokhagyma;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 4 evőkanál olívaolaj;
- 3 gallyakból friss kakukkfű;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
A burgonyát megmossuk, és megszórjuk sóval. Átszúrja a bőrt a gumók egy villával, és tegyük egy tepsibe. Süssük 30 percig előmelegített 190 ° C-os kemencében.
Vágjuk a zeller darabokat. Tedd és gerezd fokhagyma sütőpapír, megszórjuk sóval, borssal, felöntjük két evőkanál olívaolajat, és keverjük össze kézzel. Tekerjük a papírt úgy, hogy a csomagot.
Fél órával a rajt után a főzés burgonya fel a csomagot egy tepsibe és süssük még 20-30 percig. Burgonya, zeller teljes mértékben be kell propechsya.
A burgonyát meghámozzuk, nyomja össze a fokhagymát sült a pépet, és keverjük össze ezeket az összetevőket a zeller. Adjuk hozzá a kakukkfüvet, az olívaolaj és jól keverjük össze. Szezonban a szósz fűszerekkel.
4. Burgonyapüré sütőtök
összetevők
- 800 g burgonya;
- 500 g tök;
- egy kis olvasztott vaj;
- 1 gerezd fokhagyma;
- só - ízlés;
- 125 ml tej;
- 100 ml krém-;
- 2 evőkanál vaj;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- egy kis szerecsendió;
előkészítés
Hámozott burgonya és tök kockákra vágva, és főzzük 25-30 percig. Egy serpenyőben hő a ghee, és megpirítjuk a fokhagymát apróra vágott rajta.
Öntsd le a folyadékot a serpenyőben, száraz zöldségek és add hozzá a tejet, tejszínt és a vajat. Keverjük jól össze, sózzuk, borssal, fokhagymával és a szerecsendió és keverjük újra.
Lásd még:
- Főzni burgonya: 12 ízletes ételeket Jamie Oliver →
- Hogy milyen könnyen és gyorsan sütni burgonya a mikrohullámú →
- Hogyan megsütjük ízletes burgonya →