Hogyan válasszuk ki a bor az áruházban: átfogó útmutató
élelmiszer / / December 19, 2019
Alekszej Mitrofanov
Márka nagykövete vinotékájában L-bor.
A cél a vásárlást
Először is el kell dönteni, milyen célból szeretne vásárolni bort.
az ajándék
Természetesen az ideális az, hogy figyelembe kell venni az ízek ajándékozni. De ha nem tudom, hogy nagyon jól, akkor okozhat gondot.
Ebben az esetben, akkor folytassa az a tény, hogy a nők általában több érzéki természetű, mint a férfiak. Ez tükröződik nemcsak a felfogás a színek, illatok és a férfiak tiszteletét, hanem az íz preferenciáit. Sokkal jobb, hogy hagyjon fel a fanyar és gazdag vörösborok és figyelni, hogy a pezsgő, gyümölcsös-bogyós piros, vagy a finom, fehér, minimum elöregedés tölgy. Nagyon jól használható illatos fajták, mint a Muscat, Gewurztraminer és Sauvignon Blanc.
Férfiak, viszont egyre szívesebben választja testes, gazdag vörösbor elöregedés tölgy. Ezek a „brutális” szeretet fényes érzés, így nyugodtan választhat borok Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz és Sangiovese. Között fehérborok meg kell figyelni, hogy a jelenléte tölgyfahordós érlelés és az alkohol tartalom (mintegy 13-14%). Tökéletes Chardonnay vagy Chenin Blanc.
Vacsorára
A téma az kombinálása bor és étel Írtam tonna irodalomban. Igyekszünk, hogy beleférjen egy néhány alapvető elveit az élet hacker.
- Fény savat fehér borok alkoholtartalma 9-12%, anélkül, tölgyfahordós érlelés tökéletesen kombinált saláta, fehér hal öntet nélkül, tengeri ételek, de anélkül, hogy a nehéz, viszkózus szószok.
- Telített Testes fehérbor expozíciós 13 14,5% a tölgy és az alkohol tartalom lehet inni bármely fehér hús t. H. sertés, hal tejszínes mártással, tonhal, grillezett baromfi.
- Fény Berry vörösbor nélkül tölgy öregedés és az alkohol 12% -ról 13,5% azonos színű ételek, testes fehér, de hozzá a fehér hús mártással, vagy bogyó bogyó édesítés ételek.
- Testes telített piros késleltetett 13,5-15,5%, tölgy és az alkohol könnyen megbirkózni steak, Lamb a nyárson, és más szilárd élelmiszer termikusan kezelik.
A fő szabály, amely segít elkerülni a hibákat - a vastagabb és juicier élelmiszer, annál gazdagabb a bor legyen. Ha az étel egy világosabb árnyalatú (csirke, fehér hal, tejszínes mártásban), akkor megfelel a fehér borok esetében; ha sötét étel (marhahús aszalt szilva, tonhal bogyó mártással, rántott gomba), majd a kívánt vörösbor. De ne felejtsük el, hogy a kísérlet! ;)
Ár: Old World vs New World
Az egyik legfontosabb kritérium, amikor kiválasztják a bor árát. Természetesen a boltban vásárolni, ez változhat, de vannak bizonyos határok, amelyek megpróbálják betartani a kiskereskedők ne okozzon félreértést a vásárlók körében. Sok szempontból az ár függ a bor származási.
A borok az Óvilág
Old World bor - ez FranciaországOlaszországban, Németországban, Ausztriában, Spanyolországban és Portugáliában. A növekvő mértéke, változások ÁFA és egyéb általános költségek 2019-ben az ára bor megfelelő minőségű európai országok lesznek a régióban 800-1 000 rubelt üvegenként. Tartomány 1 000-ről 1 500 rubel lesz már, hogy egyfajta ízzel. 1-től 500 rubelt fordulnak elő a mintákat, amelyek nem adnak szégyen. A bor ára 2500 ad az érzés, exkluzivitás és a kifinomultság ital.
De Európában is különböző. Most már egyre több egyre népszerűbb borok Görögország és Macedónia, Szerbia, Magyarország és más kelet-európai országokban. Ezek humánusabb arány „ár - minőség” képest a francia borokat, az olasz és a spanyol.
Borok az új világ
Minden, ami nem Európa - ez az Újvilágba. Ebben a kategóriában volt Új-Zélandon, Ausztráliában, az Egyesült Államok, Dél-Afrika, Chile, Argentína. Időjárási körülmények ezekben az országokban, néha olyan puha, hogy a szőlő érik nem egyszer, hanem kétszer egy évben. Ezt csak nagyon masszív bortermelők a kategóriába 300-400 rubelt. elfogadható minőségi borok kezdődik az ára 500-600 rubelt a polcon. 1 000 rubel, akkor talál egy italra egy hosszú érlelési hordóban vagy palackban. 1 500 rubelt - a kiváló minőségű bor. Ha úgy dönt, hogy vásárlás bor 2 000 rubelt, nyugodtan hagyja a záridő, és miután a 2500 rubelt kezdődik italok a követelés kizárólagosságot.
borok Oroszország
Egyesek úgy vélik, hogy Oroszország együtt Kína, Kanada és India - az úgynevezett új New World. Ezzel szemben a borok az elmúlt három ország, Oroszország borokat a hazai piacon meglehetősen széles. A minőség nagyon egyenetlen, nem csak gyártónként, de még évről évre.
Vásárol orosz bor 2000 rubel, ez nem mindig lehetséges, hogy biztos, hogy a minőség szintje megfelel az oka ugyanazt a pénzt, mondjuk, Chile. Ezért javasoljuk, hogy összpontosítson az ár 400-1000 rubel. Ebben a kategóriában a hibák kockázatát nem olyan nagy, akkor lehet kísérletezni.
Tervezés és megjelenés a palack
Úgy döntöttünk, a célja a beszerzési és árkategóriában. Most a legfontosabb dolog - gondosan fontolja meg egy üveg.
Biztosítják a címke
Először is nézd meg a címkét is. Ha mielőtt bor nagyon kopott, szakadt vagy piszkos címke annak a jele, helytelen tárolás. bor foltokat a címkén lehet mondani, hogy ez a palack és az ő társai megvetik. Gondatlanság és figyelmetlenség árufeltöltőkétől fejezhető is bor tárolására erős fény, hőforrás közelébe, vagy rendkívül hideg. Ezek a feszültségek nem használja az a palack tartalma.
adójegy
Hazánkban működik EGAIS rendszer (Egységes Állami Automated Information System). Ennek célja -, hogy ellenőrizzék a mozgás az Orosz Föderáció az alkoholtartalmú italok és egyéb termékek. Bárki láthatja, hogy egy üveg bor jött rá a határtól, véget a legközelebbi szupermarket polcain. Ez elég ahhoz, hogy letölthető egy okostelefon hivatalos app „AntiKontrafakt Alco” vagy opciók a külső fejlesztők, "AktsizKontrol", "AlkoSkaner".
Ár: Ingyenes
Ár: Ingyenes
Ár: Ingyenes
Ár: Ingyenes
Ár: Ingyenes
A helyszínen, beolvasás a telefon jövedéki bélyeg. Így kap az összes információt az interneten. Ha a jelentés nem szerepel a boltban, ahonnan az üveget, bátran megtagadja vásárolni. Azonban a leolvasó ellenőrizni kell penetráció: Visszatér alkoholtermék - nem könnyű a boltban, és a vevő számára.
A színe a bor
Értékelje, nem vásárol, akkor kap csak egy átlátszó üveg. Azonban, ha egy ilyen lehetőséget, ne feledje, hogy a fehér borok sötétednek a korral, és piros - könnyebb. Ha mielőtt 1-2 év vörösbor, és a színe a terrakotta és barna, akkor megy körbe az oldalán egy üveg. Továbbá, a bor ne legyen zavaros. Ha a fehér nem kristálytiszta, de a fajta fátyol, szükséges, hogy vissza a polcra.
Rosé bor is változik a „színes” az idő múlásával. Nem szabad narancssárga vagy téglavörös, de lehet egészen más árnyalatú rózsaszín.
A horony alján
A mélyedés nem beszélhetünk a bor minőségét sem. Hosszú ideig nem volt mítoszMint behúzás létre, hogy Slow üledék a bor folyik a falakon a palackot. Ez állítólag segít megelőzni a zavarosság alkalmazása során. Azonban egy ilyen mélyedés nevű Punt, szolgált csak egyetlen célja van - hogy szert fenntartható a palack alján. Amikor a glassmakers dolgozott kézzel, különben lehetetlen csinálni.
A fészek mélysége függ a vágyak egy adott gyártó, és néha az adott termelési régióban.
üvegvastagság
Vannak könnyű és nehéz palackokat. Light - vékony falú. Ezek kitöltötte a bort, nem hosszú távú tárolására. Tegyük fel, hogy ne lehessen összetéveszteni. Az a tény, hogy nem képesek a kivonatot, majd szórja a pénzt a drága csomagolást nincs értelme. Ezeket a borokat a legjobban feltárt 1-2 éven belül.
Nehéz vastag üveg falak általában a sötétzöld vagy barna üveg. Céljuk a hosszú öregedés. Ezen túlmenően, a súlya a palack - az egyik paraméter, ami a tudatalatti vágy, hogy vásárolniMivel tartod a kezedben valami „értelmes és fontos.”
dugó
Cork természetes anyagokból jobban alkalmas borok potenciális öregedés, mivel az oxigén áthalad mikroszkopikus adag palack (bor segít, hogy fejlesszék és öregszik). Ugyanakkor a bor „minden nap” jobb spirális cső alkalmas. Célszerű és védi a bort a parafa a betegség, így a kellemetlen dohos hangot bűntudat.
Dugók különböző hosszúságú, de befolyásolja az árat a termék és marketing image: dugóval akarja hagyni emlékbe.
Nézd meg az árát az ital és a palackozás évben. Ha a bort 1-2 évig el van rejtve „csavar”, és kiállja a 1000 rubelt, bátran vegye. Ha a bort ötéves kitartás van egy csavaros kupakkal, akkor jobb, ha viszont a drágább bort vagy egy italt kérgi dugó.
címkézési információ
Címkék mesélhetek a hibát, így vásárlás előtt meg kell szentelnie rá. És persze, ne habozzon, kérjen segítséget a kavistam - tanácsadói részlegek az alkoholtartalmú italok. Ők segítenek kiválasztani a bort, és megmondja, hogy hol találja meg a szükséges információt.
termelési régióban és a gyártó neve
A régió általában írt nagy betűkkel a borok a régi világ, mint Európában, a fő szempont a kiválasztásban a bor nem egy márka, vagy különböző, és a „cím” eredetét. Ismert olyan régiókban, mint Chablis, Bordeaux, Champagne minőség garanciája az ügyfél számára.
De a gyártó neve általában jelenik meg a logó, és nem lehet egyértelmű. Domaine De La Choupette, Château Latour Martillac, Askaneli Brothers, Vinultra, Oleg Repin, Esse - ezek a nevek mind a gyártók.
szőlő
Minden fajtának megvan a maga karaktere. Podyschu saját körében hatalmas sokféleségét, és próbálja megvenni csak kísérletezik a régiók és a termelők. Így megtalálható a tökéletes magad bor stílus. Miután könnyebb lesz kérdéseket feltenni kavistam a borozók, sommelier az étteremben, vagy egyszerűen keresni az interneten információt a témában bort.
Két alapvető „táborokat” fajták között: őshonos (okozta természetes tenyésztés és egyre csak egy bizonyos területen, vagyis.. őshonos) és nemzetközi (egyszer voltak őshonos, de a migráció nemzetek, a háborúk és a gyarmatosítás szétterítette mindenhol).
Felsoroljuk a fő fajták.
nemzetközi
- Piros: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Malbec, Carmenere, Syrah (Shiraz az Újvilágban), Cabernet Franc.
- Fehér: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Szürkebarát, Olaszrizling, Gewurztraminer, Semillon, Pinot Blanc, Aligote.
autochton
- Piros: Sangiovese (Olaszország), Tempranillo (Spanyolország), Pinotage (Hozd ki az ember, nem a természet, Dél-Afrika), Nebbiolo (Olaszország).
- Fehér: Albariño (Spanyolország) Fiano (Olaszország), pikpul (Franciaország), Loureiro (Portugália), Kokur (Oroszország), Müller-Thurgau (Ausztria), chasselas (Svájc).
Ha továbbra is az átutalási őshonos fajták is végtelen, mert minden a világon, akkor, különböző becslések szerint, a 6 000 és 10 000 euró. Köztük tűnik az egyik, hogy szeretlek.
cukortartalma
A jogszabályok minden országban a cukortartalom változik, de Oroszországban van egy egységes szabvány, amely meghatározza a besorolás borokat. Könnyedén emlékezni:
- száraz - 4 g / l;
- félszáraz - 4 és 18 g / l;
- félédes - 18-45 g / l;
- Édes - nem kevesebb, mint 45 g / l.
Desszert borok általában nevezett bor, nagyon magas cukor, Körülbelül 150 g / l, de ez a kategória nem hivatalos ízlése csak édesszájú.
minőségi kategória
Minél kisebb a területe a tér, a szőlő, amelyből elment a bortermeléssel, annál jobb legyen a végeredmény. A lényeg az, hogy a bogyók - egy élő termék, amelyre a környezeti hatások és a mechanikai sérülésektől. Minden hatás következményekkel jár a cefre (a préselt lé), amelyet majd a bor. Ezért Európában, különösen Franciaországban, jöttek fel a minőségi besorolás a származási hely a szőlő. Ezután a gyakorlat adaptációját.
Tehát minden, három fő csoportba sorolhatók:
- Vin de France - asztali bor, a szőlő, amely lehet gyűjteni az egész Franciaország területén (a név egy másik európai országban, illetve fel kell tüntetni a borok eredete ebből az országból). Egyszerű minden nap.
- IGP - helyi vagy asztali borok megjelölése a származási hely a szőlő. A legismertebb az orosz piacon - IGP Pays d'Oc (könnyű bor a déli, illetve délkeleti Franciaország).
- Appellation contrôlée / pártfogoltja (A. C.) vagy Appellation d'origine pártfogoltja (A. O. C.) - a garancia nem csak a magas minőségű ital, hanem a tipikusság, azaz a egyes szabályok betartásának borkészítés (a fokozat, távú expozíció), amely elválaszthatatlan a borok a régióban.
Olasz borászok utalnak kategóriák egyéb rövidítések. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) és DOC (Denominazione di Origine Controllata) - Ezt a magasabb szintű ital minősége, fémjelzi, amely a szalag a nyakon palack.
Most már készen áll, hogy vásárlás ideálisan ital! :)
lásd még🍷🛒🧐
- 5 tipp, hogy segít kiválasztani a jó bor
- Hogyan rend és íz bor
- Mit jelent a költségek a bor függ? Ismerteti a szakmai sommelier