Hogyan válasszuk ki a halat és tenger gyümölcseit

A polcokon tengeri és édesvízi halak esik friss (hűtve) vagy fagyasztott. Először is az első.

Hogyan válasszuk ki a friss hal

Először is, nézd át a szemét a halat. Ha zavaros, estek vagy delamináljuk kezdett romlást. A friss hal szeme fényét.

Akkor nézd meg a kopoltyúk. Úgy kell rózsaszín és illeszkedik a törzshöz. Ha a kopoltyúk szürke, barna vagy zöld, hal vadban gazdag.

Ezért nem ajánlott vásárolni halat fej és uszony. Gyakran vannak vágva elrejteni romlást. Ez jobb túlfizet „extra” súlyt, de biztosítani kell a frissesség.

Nézd meg közelről a színe: meg kell egyeznie a természetes színek a halat. Például, egy kék-makréla zolenaya viselje több fekete csíkok és ezüst has. Ha a hasított foltos vagy „rozsdás” táblát, a hal nem friss.

Miután a vizuális értékelését érzi körül a halat. A hasított kell rugalmasnak lenniük, hogy szorosan egymás mellett mérleg. Petyhüdt hús és hámlás mérleg - a jele romlást.

Tolja a hátán a halat. Ha a horpadást, a vásárlási meg kell szüntetni. Ugyanígy, akkor ellenőrizze a frissességét hűtött filé.

Végül a hal szagát. Az illata legyen gyengéd és természetes. Ha egy hal szaga van, mint egy mocsár vagy ad ammónia, akkor kényeztetve. Semmilyen esetben nem egy termék megvásárlására.

Hogyan válasszuk ki a fagyasztott hal

Hal, különösen a tengeri, fagyasztott vagy halászhajók vagy feldolgozó üzemek a parton. Ha az értékesítés a fogási pont messze van, a hal jég borítja üvegezés.

Máz - a fagyasztott pác (gyakran hozzáadott tartósítószert) képező jég kéreg és a növekvő eltarthatósága a hal.

Kezdjük egy szemrevételezéssel is. A máz legyen sima, egyenletes, körülbelül 2 mm vastag. Ha a jég kéreg a hasított testet vagy repedt alatta láthatod vért, halat megfelelően tárolják és világosan peremorazhivali.

Ezt támasztja természetellenes „póz” hal. Ne vásároljon a halat, ha a hasított hajlított, hajtva őt törött farok vagy ig.

Illata a halak. „Van-e a fagyasztott, és minél több üvegezésű hal szaga valamit?” - kérdezed, és akkor lesz jobb. Ha a halat fogott, és azonnal megfagyott, a szaga is gyakorlatilag hiányzik. Ha a fagyasztott hasított izzad erős halszagú, ezek romlott fagyasztás előtt.

És utolsó ellenőrzés: Végy egy halat a kezében. Azáltal, fagyasztott hal súlyát kell kb ugyanaz, mint a friss. Ha a hasított túl világos, akkor peremorazhivali sokszor. Még ha a termék nem rontja az ízét minősége az ilyen halak gyenge.

Hogyan válasszuk ki a tenger gyümölcsei

Seafood - ez ehető, úgy fogott a tenger, és nem hal. Minden tenger gyümölcsei alacsony kalória és nagyon hasznos: gazdag fehérje, aminosavak, jód.

Seafood megosztottak puhatestűek (tintahal, Osztrigák, éti kagylók, polip, stb) és a rákfélék (garnélarák, rákok, rákok, homár, stb).

Függetlenül attól, hogy a fajta szinte minden tenger gyümölcsei jönnek hozzánk a polcokon fagyasztott vagy konzerv formában. Friss csak nem hozza (vagy nagyon drága). Végtére is, a legtöbb rák exportált Délkelet-Ázsia, az osztriga - a Földközi-tenger partján, a rák és tintahal - a Távol-Keleten.

Ez az ízletes ételeket, hogy meg kell hal a tengerben, megőrzése, és hogy a „szárazföldi”. Ezeket nem lehet olcsó.

Ár - az első mérföldkő a válogatott magas minőségű tengeri. A második - a szag. Még egy könnyű aroma ammónia kell jelezzen. Tenger gyümölcsei szaga, mint a tenger, vagy sem, hogy a szag egyáltalán.

Sétáljon egy szupermarket hal osztály. Van-e elég hideg? Ha nem, akkor talán a boltban gyenge vagy hűtőgépek, az utóbbi leállt. Bármilyen megsértése a tárolási körülmények befolyásolja a termék minőségét.

Gondosan vizsgálja meg a csomagolást a fagyasztott tengeri állatok. Szilárdnak kell lennie. Dér belül - jel felengedés és újrafagyasztás. Ha a lakosság a tengerek borítják máz, akkor ez nem lehet több, mint 7-10% a teljes termék volumene.

Most tekintsük a különleges válogatás a legnépszerűbb tenger gyümölcsei.

garnélarák

Garnélarák általában értékesítik főtt-krém (ezek halvány rózsaszín), vagy friss-fagyasztott (ezek szürke), hámozott vagy a héj, a csomagban vagy ömlesztve.

garnéla fajták sok, a kis „sör” nagy „királyi”. Ezért ezek vannak kalibrálva mérete és a csomagoláson jelezzék a számok: 50-70, 90-120, és így tovább.

Ezek a számok azt mutatják, a hozzávetőleges számát garnéla talált egy kilogramm.

Ügyeljen arra, hogy a megjelenése a rák. A kezeletlen zagy kell hajlítani egy gyűrűt. Közvetlenül a szárított hal, rák - a jele, hogy a termék ismételt peremorazhivalsya vagy megfagyott már állott. Foltok és természetellenes árnyalatok - ez is egy jele a rossz minőségű alapanyag.

rákok

rák faj is nagyon sok. Ez attól függ, hogy milyen típusú méretét és színét a hús a rákfélék, a tiszta fehér szinte barna.

Az üzletek értékesítik élő és főtt rák (általában minden), valamint a hűtött és fagyasztott (gyakran formájában lemészárolt hús, karom, lábak).

A beszerzési élő rákok, hogy hogyan működnek. Ha ül a kádba, és szinte mozdulatlanul, a vásárlás meg kell szüntetni. A szem az élő rákok, valamint a halak, legyen fényes fekete.

Ha veszel főtt rákok tőlük kell jönnie kellemes enyhén édeskés ízű. De nem hal szaga!

Páncél az élő és fagyasztott vagy főtt rákot kell keményen, anélkül, hogy a foltok és a károk.

kalmárok

Üzleteinkben, mint általában, értékesítik kibelezett (anélkül, hogy a csőr, a szemek és a zsigerek), de még nem tisztított tintahal. Színes hasított így függ a környezettől és a kor a puhatestű szürkés rózsaszín-lila-ibolya.

Ha vásárol figyelni, hogy a méret a tintahal. A legtöbb pályázat húst a hasított körülbelül 300 gramm tömegű, és a hossza körülbelül 15 cm.

Nézd, ha a tintahal fogtak és csomagoljuk. Horgászat ezekre kagyló, július-augusztusban. Ha a csomag a nyári dátumok, ez egy jó jel.

Vásárlás megtisztított tintahalat, úgy a hasított vágások és pattanások. Hús tisztított tintahal kell sima és fehér.

kagyló

Közép-Oroszországban, a kagylók értékesítik konzerv vagy fagyasztott a szárnyak és anélkül.

Ha vásárlás kell, hogy vezérelje két fontos mutató.

• Megjelenés shell. Úgy kell szilárd, anélkül, repedések és a chips, és ezek szárnyak szorosan le kell zárni. Nos, ha a nedves mosogató.
• Méretét. Ideális - egy közepes méretű kagylót. Ez azt jelenti, hogy kagyló elérte a legízletesebb - polutoragodovalogo - kor. Ők egy kilogramm körülbelül 40-60 darab.

osztriga

Kiválasztásának szempontjai osztrigák körülbelül ugyanaz, mint a kagyló. De van egy fontos kivétellel.

Osztriga enni életben.

Ezért a boltokban, akkor kell tárolni egy speciális tartályban, vagy a jég. A honosított, azokat is azonnal hideg vízbe.

És még egy lifehack. Nyitáskor az osztriga speciális kés, meglocsoljuk citromlével rajta. A húst csökkenteni kell. Ha ez nem történik meg, a kagyló meghalt, és ez osztriga jobb, ha nem eszik.

---

Tudod, hogy a bonyolult vásárlás egyéb tengeri állatok? Ossza meg őket a megjegyzéseket.