Hogyan válasszuk ki a minőségi kaviár

Ki határozza meg, hogy mit kell egy minőségi kaviárt?

Az elfogadott dokumentum szövetségi szinten. Ez egy vendég „kaviár lazac halak”, 2004-ben jóváhagyott. Eszerint a vörös kaviár jön két fajta.

A tojásokat az első osztályba az azonos színű és méretű, közepesen rugalmas, anélkül, hogy más szennyeződések egy halfaj, amely nevét feltüntetik a bank. Class II a tojások keverékéből különböző halfajok. nem írok ebben az esetben a bank, ahonnan.

Továbbá, a termelők nem működnek megfelelően GOST és TU (leírások). Úgy történik, hogy a tojás főtt szerint TU, jobb és ízletesebb. De fontos megjegyezni itt, hogy a gyártó szabadon, hogy egy recept.

GOST készletek meglehetősen szigorú követelményeket sótartalom: 4 és 6 tömeg% a borjak az első osztályú, és 4 és 7% a második fokozat.

Még keményebb szabvány Roskachestva, a jele, hogy a megfelelőségi, amelyet a gyártók önként. Sók egy ilyen terméket nem lehet több, mint 3,5-5% a teljes tömegére vonatkoztatva a borjak, függetlenül annak típusától. Szigorúan tilos az antibiotikum hozzáadása.

Létartalom nem lehet több, mint 5%. Juice - egy vizes iszap, amely képződik miatt a tojások megsemmisítése. Minél több Juice, annál nagyobb a valószínűsége annak, hogy a tojásokat a rossz minőségű, vagy befagyasztása feldolgozása előtt. Ezen túlmenően, a jó tojás kell egy könnyű illat, a tenger. Nem kellemetlen szagú kémiai.

Lehetséges azonosítani egy jó kapsz a bank?

Lehetséges. Olvasd shake, ellenőrizze a következőket:

• A bank fel kell tüntetni a gyártó, GOST vagy TU, a faj (ha a tojásokat első osztályú), összetétele, eltarthatósági (használata nélkül tartósítószerek - 8 hónap és egy év). Nos, ha a gyártó közel van a halakat helyet.
• Ideális készítmény - a legtömörebb: tojás, só. Megengedett tartalma növényi olajok és a minimális - tartósítószert. Jobb, ha ez csak a szorbinsav E200. Ha a termék nem tartalmaz tartósítószert, míg pasztőrözött tojás, hogy sokkal egészségesebb.
• Jelölések az ón fedél domború legyen, nem pedig homorú (ez utóbbi - a hamisítás funkció). Keressen egy sor három jelek: a gyártás időpontját a tojások, a választék jel „kaviár”, és a gépházban a változó száma és az index a halászati ​​ágazat „P”.
• Tin nem gyűrött vagy felfújt.
• Ha veszel tojást egy üveg, ha van egy jó lehetőség, hogy a tojásokat. Ideális - tiszta, azonos színű és méretű, minimális vagy egyáltalán nincs Juice azt.
• Kötet Juice egy is meg tudja állapítani, hogy rázza. Rossz, ha úgy érzi, a túlfeszültség és a mozgás tojás belsejében.
• Tojás, csomagolva egy műanyag tartályba, ugyanazok a szabályok érvényesek. A csomag kell a szükséges információkat.
• Kaviár a boltban kell tárolni a hűtőszekrényben.

Mi a helyzet a vásárlás tojás ömlesztett?

Ha nem vásárol kétes eladók a piacon, és a szakosodott hal osztályok szupermarketekben, miért ne? De ne feledjük, hogy néha úgy nekonditsionnnuyu eladni tojást.

Mérjünk tojást elrontani gyorsabb. Ez nem védett külső behatások ellen, beleértve a káros baktériumok.

Ívás lazac és a horgászat általában akkor fordul elő, júliusban és augusztusban. ezértGuru tömeg ajánlott vételi és november.

Minőségi tojás legyen porhanyós. Egy egyszerű teszt: jól, ha a tojások alá a kanalat a rossz — egy nagy darab.

Honnan tudom, hogy egy hamis?

Mesterséges tojás készült tojás, tej, zselatin, festékek alkalmazásával. Íz és hasznosságát a termék nem hasonlítható össze az eredetivel. De úgy tűnik, ők is nagyon hasonló.

Felismerni egy hamis, akkor:

• Próbálja meg összetörni a tojásokat ujját. Ezt könnyű összetörni, mesterséges - nehezen, nagyon szoros.
• Van egy hamis éles hal szaga, emlékeztető hering.
• Ha dobja a tojást a vízbe, kiderül narancs.
• A tojások nem rügyek, rügyek.
• Hamisítás tapad a fogak.
• Alacsony áron. Még ha az eladó azt mondja, hogy ez egy „ajánlat soha nem látott nagylelkűség” csak tiszteletére a nyaralás, akkor jobb, ha nem kockáztatok.

És hogyan kell meghatározni az elrontott tojást?

Általános szabály, akkor nagyon sötét és kap egy kellemetlen szúrós szaga.

Ha alig látni át a tojásokat, nem tört a szájban patent, majd kaviár túlérett. Gyakran bányásznak már szaporodóképes orvvadászok.

Elkényeztetett (nemcsak esedékes, de főtt megsértése egészségügyi normák és technológia) tojás okozhat mérgezés. Fejleszt patogén baktériumok, beleértve az E. coli és a Staphylococcus aureus.