9. meleg saláták, érdemes szakács
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
Meleg saláta hússal
1. Saláta marhahús és zöldségek
összetevők
- 2 marha 200-250 g;
- tengeri só - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- egy kis olívaolajjal;
- 2 sárgarépa;
- 6 retek;
- 1 kis uborka;
- 1 kisebb hagyma;
- 200 g cseresznye paradicsom;
- ½ menta nyaláb;
- 3 metélőhagyma szár;
- 1 csomó saláta;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 chili paprika;
- 2 teáskanál nádcukor;
- 2-3 evőkanál szójaszósz;
- 1 lime;
- egy maroknyi hámozott mogyoró.
előkészítés
Rub filé sóval és borssal. Heat egy serpenyőben olívaolajjal és sült hús a magas hő 2-3 percig mindkét oldalán. Akkor kap egy steak sütésre gyenge.
Használata szeletelő szelet sárgarépát vékony lemezek. Retek és uborka vágjuk vékony szeletekre, és hagyma - fél gyűrű. Vágjuk a koktélparadicsom félbe. Az apróra vágott mentalevél, zöld hagyma és saláta. Keverjük össze ezeket az összetevőket.
Grind egy mozsárban zúzott fokhagymát és a chili, egy kis sót a számukra. Keverjük össze őket a cukor, szójaszósz és citromlé. Öntsük ezt öltözködés zöldségeket, és jól összekeverjük. Hagyjuk a kis tölteléket.
Vágott steak átlósan vékony szeletekre. Fry diót száraz serpenyőben, hozzátéve, egy csipet sót. Ezután vágjuk a mogyoró nagy darab.
Tedd a húst a saláta, megszórjuk apróra vágott dió és öntsük a maradék szósszal.
2. Saláta csirkemáj
összetevők
- 200 g csirkemáj;
- ½ evőkanál olívaolajat;
- ½ teáskanál szárított rozmaring;
- 140 g zöldbab;
- 1 csomó saláta;
- 100 g vízitorma;
- 3 evőkanál balzsamecet.
előkészítés
Vágjuk a csirkemáj apróra, öntsük az olívaolajat és megszórjuk rozmaringgal. sült máj a magas hő 5-6 percig, amíg nem válik sötétbarna.
Csökkentse a zöldbab forrásban lévő vízben 3 perc, majd szorosára egy szűrőedény és hagyjuk kissé lehűlni. Tegye a babot, apróra vágott saláta és a vízitorma egy tálban. Öntsük a serpenyőbe a májjal ecet, keverjük meg és tegyük a tetejére a zöldségekre.
3. Csirke saláta sült sütőtök
összetevők
- 600 g tök;
- 400 g brokkoli;
- 4 evőkanál olívaolaj;
- néhány ág kakukkfű;
- tengeri só - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 4 csirkemellet;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 200 g gomba;
- Egy marék dió;
- Plug ¼ vöröskáposzta;
- 2 evőkanál vörösbor ecetet;
- 1 evőkanál gabona mustár;
- 1 teáskanál cukor.
előkészítés
eltávolítani tök magokat és feldarabolt 3 cm vastag. Osszuk a brokkoli rózsákra. Tedd a brokkoli és a squash sütés bevont pergamenre. Öntsünk egy evőkanál olívaolajat, megszórjuk apróra vágott kakukkfű levél, só és bors. Tedd sütés előmelegített 200 ° C-os kemencében 25 percig. Tök kell lágyítja és brokkoli - enyhén pirított.
Közben keverjük össze a csirkét az apróra vágott fokhagymát, kakukkfüvet és egy evőkanál olívaolajjal. Só és bors ízlés szerint. Sült csirkét egy serpenyőben közepes lángon 5 percig mindkét oldalán. Mell jól kell pörkölt. Tedd őket egy tányérra, és fedjük le fóliával 5 percig. Ezután vágjuk vékony darab csirke.
Vágott gombát félbe, és megsütjük őket nagy lángon 5 percig. Ezután megsütjük a dió és vágjuk őket.
Keverjük gomba, apróra vágott káposzta, brokkoli, sütőtök, és a dió. Tedd a hozzávalókat egy tál salátát, és a felső, helyezze a csirke darabokat. Keverjük össze a maradék olaj, ecet, mustár, cukor és só. Öntsük ezt az öltözködés saláta körettel és kakukkfüvet.
4. Panzanella szalámis és borssal
összetevők
- 4 nagy piros vagy narancs paprikát;
- 8 evőkanál olívaolaj;
- tengeri só - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- ½ kis lilahagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál vörösbor ecetet;
- ¼ teáskanál őrölt chili paprika;
- néhány szál friss oregánó;
- ½ vekni rozskenyér;
- néhány vékony szelet szalámi;
- 100 g mozzarella.
előkészítés
Gondoskodjon a paprika egy tepsi, felöntjük 2 evőkanál olívaolaj, só és bors. Helyezzük előmelegített 200 ° C sütőben sütjük, és 10-12 percig, fordult időközönként. Peppers kell sütni minden oldalról. Tedd őket, és fedjük le fóliával, 15 percig.
Ezután tisztítsa meg a paprikát, távolítsuk el a magokat és vágjuk csíkokra 2 cm hosszú. Keverjük össze paprika, szeletelt sovány félgyűrűt hagyma, zúzott fokhagyma, ecet, chili, fele az apróra vágott oregano levelek, és öntsük 4 evőkanál olívaolaj.
Vágjuk a kenyeret apró darabokra, öntsük a maradék olajat és keverjük. Süssük előmelegített sütőben, esztergálás időnként, 8-10 percig, amíg ropogós.
Keverjük zöldségek, kenyér és szalámi. Rendezzük el a saláta egy tál, top, hogy szeletelt mozzarella és díszítsük oregano levelek.
Meleg saláta halat és tenger gyümölcseit
5. Hal saláta, friss zöldségek
összetevők
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 1 citrom;
- tengeri só - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 400 g halfilé (például, tonhal vagy bonitó);
- néhány szál friss oregánó;
- 8 kis paradicsom;
- 2 kis hagyma;
- néhány szál kapor;
- 2 evőkanál balzsamecet;
- 1 chili paprika - opcionális.
előkészítés
Keverjük össze egy evőkanál olívaolajat, a leve fél citrom és egy csipet sóval és borssal. Öntsük ezt a keveréket a halak és megszórjuk zúzott oregano levelek.
Fry a filé a grill vagy egy serpenyőben. Ha a filé vékony, a főzés folyamat csak egy pár percig. Nem baj, ha a hal sütés szünetek. A saláta akkor is kell osztani a filét apró darabokra.
Vágjuk a paradicsomot vékony szeletekre. Tedd őket egy tányérra a salátát, a sót és a borsot.
Hagyma vágjuk vékony fél-gyűrű. Tegye a hagymát egy tálba, adjuk hozzá az olívaolajat, a leve fél citrom, só, bors. Keverjük a hagymát és helyezzük a paradicsomot.
Hands, ossza fel a halat apró darabokra, és tegyük az íj. Megszórjuk saláta apróra vágott kapor, öntsünk ecetet és adott esetben álláson chili, apróra vékony csíkokra.
6. Saláta sült garnélarák és a cukkini
összetevők
- 20 kis hámozott garnélarák;
- 6 evőkanál napraforgóolaj;
- 2 lime;
- 1 evőkanál (púpos) reszelt friss gyömbér;
- 10 kis cukkini;
- 2 chili paprika;
- néhány szál koriander;
- vesszőből kissé menta;
- 2 evőkanál szójaszósz.
előkészítés
Vegye hátoldalán minden garnélarák sekély metszést, és távolítsa el a bélben. Így az étel íze nem keserű. Egy fűtött serpenyőben, öntsünk olajat, tegye a garnélarák, hozzáadjuk a héja és leve egy limeÉs a gyömbért. Fry garnéla 2 percig, amíg megszerzik egy világos arany árnyalat.
Vágjuk a cukkini vékony szeletekre az átlós és tegyük egy tálba a salátát. Add nekik a sült garnélarák, leve második lime, zúzott chilit és a koriander leveleket és a menta.
Öntsük át saláta és a szójaszósz és jól összekeverjük.
7. Saláta „Nicoise” lazaccal
összetevők
- 240 g lazac;
- tengeri só - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 6 evőkanál olívaolaj;
- 200 g kis burgonya;
- 100 g zöldbab;
- 2 nagy tojás;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 citrom;
- 1 teáskanál dijoni mustár;
- egy csomó saláta;
- egy marék olajbogyó;
- 4 kis paradicsom.
előkészítés
Rub lazacfilé sóval és borssal. Öntsük a serpenyőbe 3 evőkanál olívaolaj és helye filé bőr lefelé. Fry 4 perc, adja át, és főzzük további 2 percig.
Vágjuk a burgonya felét, és forral együtt a babot. Helyezzük a tojásokat forrásban lévő vízben 6 perc. Ezután kemény tojás héja, és vágjuk 4 db.
A töltés, keverjük össze egy tálban a maradék apróra vágott fokhagymát olívaolajjal, citromlé, mustár és egy csipet só és bors.
Adjuk hozzá a töltés saláta, burgonya, bab és az olajbogyó. Vágjuk a paradicsomot hosszában 4 szelet, tedd egy tálba, és keverjük össze.
Rendezzük a salátát egy tányérra. Tetejét szeletelt tojást és a lazac.
Meleg saláta zöldség
8. Akut saláta zöldség és csicseriborsó
összetevők
- 400 g konzerv csicseriborsó;
- 1 hagyma;
- ½ petrezselyem;
- 1 citrom;
- ½ evőkanál paprika;
- ½ evőkanál őrölt kömény;
- tengeri só - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 7 evőkanál olívaolaj;
- 1 evőkanál folyékony méz;
- 1 evőkanál adzhika;
- 4 kis padlizsán;
- 3 cukkini;
- 2 paradicsom;
- 2 vöröshagyma;
- 2 zöldpaprika,
- 2 piros paprika;
- 2 közepes vékony sütemények.
előkészítés
Drain a csicseriborsó folyadék, tegyük egy tálba, és a cefre egy villával. Add szeletelt vékony félkör hagymát és az apróra vágott petrezselyemmel fűszerezzük. Pour citromlé, paprika szezon, kömény, só, bors. Adjunk hozzá 5 evőkanál olívaolaj, és jól összekeverjük.
Melegítsük fel a mézet, és keverjük össze egy külön tálba adzhika. Vágjuk a padlizsánt hosszában szét darabokra, cukkini és a paradicsom - vékony szeletekre, és a hagymát - vékony fél-gyűrű. Távolítsuk el a paprika magokat és vágjuk a húst csíkokra.
Fry a zöldség grill, vagy egy serpenyőben a maradék olívaolajat, közben meg időnként. Zöldséget kell lágyítani. Sütés közben sóval őket ízlés szerint.
Tedd a zöldségeket a serpenyőbe, kivéve a padlizsán. Pour keveréke méz és adzhika és főzzük 3 percig. A padlizsánt kell egy kicsit megsütjük.
Vágjuk a tortát félbe, és enyhén pirítóssal. Tálalás előtt sor torta csicseriborsó és zöldségek.
9. Zöldség saláta lime öntettel
összetevők
- 2 kis vöröshagyma;
- 16 kis burgonya;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 10 kis svokol;
- 5 kis sárgarépát;
- 3 közepes cukkini;
- ¼ csésze tejföl;
- 1 lime;
- 1 teáskanál dijoni mustár;
- néhány szál friss bazsalikom.
előkészítés
Rendezzük a sütés szeletelt hagymát félgyűrűt és vágott burgonya felét. Szitálás olajjal és taszít. Wrap minden cukorrépa fóliával, és tegyük egy tepsibe. Tedd zöldség egy előmelegített 200 ° C-on kemencében 1 órán.
Ezután hozzáadjuk a zöldségeket és szeletelt sárgarépa szeletelt cukkini. Szitálás olívaolajjal és süssük további 20 percig, a zöldségeket, amíg el nem lágyított és enyhén pirított. Távolítsuk fóliát svokol, tisztítsa meg és vágja félbe hosszában. Majd keverjük össze a zöldségeket egy nagy tálba.
Mix tejföl, egy evőkanál lime, mustár és az apróra vágott bazsalikom. Rendezzük saláta lemezeken, és helyezzük azt lime öntettel.
Lásd még:
- Nem „Mimosa”: 4 szokatlan és egyszerű saláta hal →
- 12 saláták koreai sárgarépa →
- 10 saláták azoknak, akik szeretik a hús →