7 módon, hogy gyorsan és ízletes lé rózsaszín lazac otthon

Olaj, brandy, édeskömény, mustár és egyéb fűszer, hogy tökéletes hal.

8 fontos tipp

1. Só és lehet hűteni, és a fagyasztott lazac rózsaszín. Ha vásárol jobb választani halat a fej és a zsigerek, hogy könnyebb meghatározzák a frissesség. Szem friss halat kell fényes, kopoltyúk és a hús - rózsaszín, bőr - ép, és a madár is - rugalmas. Ice kéreg, ha van, legyen sima és egyenletes. Szaga a tetemet must tetszett, természetesen.
2. Ne olvadás fagyasztott gorbusalazac a mikrohullámú vagy meleg vízzel. Meg kell fokozatosan felengedett a hűtőben, de nem teljesen. Ezután a darabokat nem esik szét, amikor szeletelve.
3. A vágás után egy rózsaszín lazac öblítés folyó víz alatt, és szárazra papírtörlővel.
4. Sós hal egy üveg, zománc vagy műanyag edényben.
5. Válasszon só közepes vagy durva.
6. Ne rohanjon. Ügyeljen arra, hogy várjon, amíg a sós teljesen kihűlni. Egyébként főtt lazac.
7. Mivel a terhelés könnyebb használni egy bank vagy egy szűk, jól csomózott zsák tele van vízzel.
8. Sós lazac tartani a hűtőszekrényben akár 5 napig.

Ahogy lé rózsaszín lazac só és cukor

A klasszikus módszer sózás kell tölteni néhány napot, de az eredmény megéri.

összetevők

• 1 lazac;
• 3 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukrot.

előkészítés

Vegye ki a lazacot a fej és a belek. Vágjuk a hasított hosszában ketté, és távolítsa el a csontokat. Keverjük össze a sót és a cukrot. Alaposan dörzsölje a hal és helyezze az így kapott keveréket egy széles tartályba.

Nyomja le a terhelést, és hagyjuk fél órán át szobahőmérsékleten. Távolítsuk el a terhelést, és mozgassa a tartályt a hűtőszekrényben 3 napig.

Fordítsa meg a halat naponta 1-2 alkalommal, hogy jobbá tegyük prosolilas. Távolítsuk el a lazac bőr befejezte a hal és a pat papírtörlő.

Mint a rózsaszín lazac kapros savanyúság

Halat kap egy nagyon szelíd és kapor teszi ízében friss jegyzetek.

összetevők

• 1 lazac;
• néhány evőkanál növényi olaj;
• 3 evőkanál só;
• 3 evőkanál cukrot;
• 1 csokor kapor.

előkészítés

Vágjuk a hal fejét, távolítsa el a zsigerek, csont és bőr, és vágja a filé nagy darabokra. Tedd őket egy kicsit mély tartályba, megfelelően kenőolaj.

Keverjük össze a sót, a cukrot és az apróra vágott kaporral. Megszórjuk a keveréket rózsaszín lazac és Fóliával letakarjuk tartályba. Nyomja le a terhelést, és tároljuk hűtőben 1-2 napig.

Hogyan pácolást gorbusalazac konyakkal

Konyak és a növényi olaj fog kinézni, mint egy púpos lazac.

összetevők

• 1 liter vízben;
• 5 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukrot;
• Néhány borsó fekete bors;
• 1 lazac;
• 1 evőkanál brandy;
• néhány evőkanál növényi olaj;
• egy kis őrölt fekete bors.

előkészítés

A forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá sót, cukrot és a borsot, jól keverjük össze. Míg sós lehűl, vágja el a lazac a fejét, és tisztítsa meg a halakat a bőrt, a zsigerek és a csontok. Vágjuk a filét apró darabokra, és tegyük egy mély edénybe.

A lehűtött sóoldattal kapcsolódni brandy és töltse rózsaszín lazac 20 percig. Majd tolja a hal a szitán, hogy az üveg vele a felesleges folyadékot, és száraz papírtörülközővel.

Az alján egy kis tartály fedéllel ecsettel vajjal. Tedd vissza a halszeleteket egy rétegben, fedjük le őket vajjal, és megszórjuk borssal.

Megismételve a rétegeket, tedd egy edénybe az összes hal. Fedje le egy fedővel és tárolja a hűtőben egy órát.

Hogyan pácolást rózsaszín lazac vajjal

Hal mérsékelten sós és elég sűrű.

összetevők

• 1 lazac;
• 2 szárított babérlevél;
• Néhány borsó fekete bors;
• 2 evőkanál só;
• 4 evőkanál cukrot;
• néhány evőkanál növényi olaj.

előkészítés

Vágjuk a lazac a fejét, távolítsa el a zsigerek, a bőr és a csontok. Vágjuk a filét apró darabokra.

Dobj lavrushku, bors egy kis üveget. Roll haldarabok a sók keveréke és a cukor és szorosan egy korsó. Nyomja össze a terhelés és hagyjuk szobahőmérsékleten 5 órán át.

Majd teljesen töltse fel gorbusalazac növényi olajat. Ne keverjük a tartalmát a doboz. Zárjuk le, és tároljuk hűtőben egy fél nap.

Mint a rózsaszín lazac fűszeres pácban sós

Due fűszerek lazac lesz illatos.

összetevők

• 1½ liter vízben;
• 2-3 szárított babérlevél;
• 1 teáskanál keveréket paprika;
• 6 evőkanál só;
• 3 evőkanál cukrot;
• 1 lazac.

előkészítés

Öntsünk forró vizet lavrushku, bors, só és cukor, jól keverjük össze, hogy feloldja a kristályokat, és lehűlni.

Vágjuk a hal fejét és kibelezett hasított. Vágjuk nagyobb darabokra, és tegyük egy edénybe. Öntsük gorbusalazac ostyvshim sóoldattal, lezárjuk az üveget, közben keverjük. Tedd a hűtőbe legalább egy nap.

Hogyan pácolást gorbusalazac mustárral és ecettel

Szokatlan összetevők teszik lédús hal.

összetevők

• 1 lazac;
• 300 ml víz;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukrot;
• 1 evőkanál száraz mustár;
• 1 evőkanál ecetet 9%.

előkészítés

Vegye ki a hal fejét, belek, bőr és a csontok. Vágjuk a filet közepes darab. Öntsük egy kis tartályban mély szobahőmérsékleten vizet, és oldjuk abban a sót és a cukrot. Adjuk hozzá a mustárt és az ecetet, és keverjük meg.

Öntsük az előkészített keverék rózsaszín lazac, és amely bizonyos súlyt. Vedd el a hűtőben 3-5 órát.

Hogyan pácolást rózsaszín lazac pergamen

Ez a recept a lazac sós egész. Ha ez feldarabolt, akkor sósabb.

összetevők

• 1 lazac;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukrot;
• Néhány borsó fekete bors;
• 1-2 szárított babérlevél.

előkészítés

Vágjuk a hal fejét és kibelezett hasított. Keverjük össze a sót, cukrot, borsot és morzsolt lavrushku. Alaposan dörzsölje a rózsaszín lazac a kapott elegyet.

Tekerjük a halat pergament. Nyomja le solitsya terhelés és hagyjuk szobahőmérsékleten egy napig. Használat előtt mossa a kész gorbusalazac vizet.