7 egyszerű és finom módon pácolást lazackaviár otthon

Cook a tojásokat gyorsan, vagy lassan, illetve lében iga alatt, olaj vagy szójaszósz. Élvezni fogja.

Hogyan válasszuk ki a halat kaviár

Keresse meg a nő. Van egy kerek fej nélkül a jellegzetes férfi kiemelkedés a felső állkapocs.

friss hűtött hal rugalmasnak kell lennie, sima és sértetlen csiszolópapírral, rózsaszín kopoltyúk és csillogó szemmel. Az illata is természetesen enyhe.

Fagyasztott válasszon egy sima és homogén jég.

Mit kell tudni, mielőtt sózzuk lazackaviár

1. A leggyorsabb módja, hogy a sózás (maximum 15 perc), hogy csak hűtve kaviár. A felolvasztott kell egy hosszabb nagykövet: nem tudja, hányszor és hogyan hal fagyasztva tárolják.
2. Használható sót kis vagy közepes földre anélkül, jódatom és más adalékanyagokat.
3. Ha kapsz kaviár hal, nehogy kárt az epehólyag. Ellenkező esetben rontja az ízét.
4. Leolvasztás csak kapsz a hűtőszekrényben. Ne használjon meleg vizet vagy a mikrohullámú sütőben.
5. Ne sózzuk a tojást tört és eltávolítják a károsodott a főzés során.

Hogyan lehet eltávolítani a héj kaviárral

Ha nem távolítja el a bőrön - yastiks, kaviár kerül gubancos és esetleg keserű. Megszabadulni a film lehet előkészítés, vagy már folyamatban sózás - minden attól függ, a recept.

Mielőtt eltávolítaná a héj mosás őz zsákokkal, ha azok az egész.

1. módszer. A grohotki, rács vagy reszelő

Grohotka - egy különleges szitán szétválasztani a héj a tojás csapágy szemek. Tedd yastiks és elkezdenek óvatosan törölje. Meglehetősen gyorsan megy az összes tojást a lyukakon keresztül, és a film lesz a kezedben.

Ha grohotki nem használja az alján egy nagy reszelő lereszeljük, vagy egy elég nagy sejteket.

2. módszer. sóoldatban

2 csésze vizet szobahőmérsékleten híg 1 evőkanál só. Yastiks Tegye a megoldást egy pár percig.

Ezután könnyedén verte a tojást egy villával vagy habverővel, amíg a héj nem jön le.

3. módszer. A mixer

Néhány másodperc habverővel tojás fúvóka tésztát a minimális sebesség.

A film kell körbe a párta.

Hogyan savanyú tojás lazac a film

Ez a legegyszerűbb módja: ha egyidejűleg tisztítani a tojásokat a film és sós is. De a végén kapsz egy enyhe sós ízű.

összetevők

• 7 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukrot;
• 1 liter vízben;
• 200 g nyers lazac ikra.

előkészítés

Csatlakoztassa a só, cukor és víz. Forraljuk, hőmérsékletre lehűlni 40-50 ° C-ra lehűtve yastiks 10-15 perc.

Mindez idő, lassan keverjük a tojást egy villával. Amikor a film köré van tekerve a fogak, csak akkor távolítsa el azt.

Ezután hajtsa a tojásokat egy szűrőedény vagy szita, és várni, amíg az összes folyadék stechot. Távolítsa el a maradék héj, ha van ilyen.

Milyen gyorsan lé lazackaviár

Alig egy óra alatt készít ízletes és omlós sós lazac kaviár.

összetevők

• 1 liter vízben;
• 400 g sót;
• 300 g tisztított lazac ikra.

előkészítés

Forraljuk vízben sóval és hűtsük le szobahőmérsékletre.

Egy tálba helyezzük a gézen úgy, hogy a széleket lógni. Tedd a tojást és öntsük az oldatot 7-8 percig.

Emelje sajtvászonról szélére, majd felfüggesztik, vagy átutalással tésztaszűrő. Hagyja 30-40 percig úgy, hogy a vízüveg.

Hogyan savanyú tojás lazac cukorral

Egy másik kiviteli alak szerint a gyors sózás összetevőket, hogy létezik minden konyhában. Hogy készítsen finom lazac kaviár nem hagy több mint egy óra.

összetevők

• 1 liter vízben;
• 200 g sót;
• 100 g cukrot;
• 200 g tisztított lazac ikra.

előkészítés

A hely, sós víz és a cukrot, majd forraljuk 10-15 percig.

Öntsük a tojást hűtve oldatot 6-7 percig. Miután a hajtogatási egy szűrőedény, és hagyjuk, amíg az összes folyadék stechot.

Hogyan savanyú tojás lazac olaj

Egy egyszerű recept, ami a tojás kész lesz az éjszaka. Az olajat ad a tojásokat egy szép fényt, és egy nagyon gusztusos megjelenése.

összetevők

• 300 g sót;
• 3 és fél liter vízben;
• 200 g tisztított lazac tojás;
• 1 teáskanál olívaolaj.

előkészítés

Oldjuk fel a sót vízben. Tegye a tojásokat egy tálba, öntsük a sós és hagyjuk állni 8-10 percig. Időnként keverjük.

Fold tojást egy tésztaszűrő, és öblítsük le hideg vízzel.

Fedjük le a tésztaszűrő fóliával, tedd egy tálba, hogy van elég hely a áramló folyadék, és tárolja a hűtőszekrényben.

Miután 8-12 óra Transzfer tojást egy üvegedénybe, adjunk hozzá olívaolajat, és keverjük össze.

Hogyan savanyú tojás lazac a cukorral és a vajjal

Közvetlenül azután, hogy a sózás próbát spawn nem fog működni, meg kell várni. De az íze telített és mérsékelten sós.

összetevők

• 250 ml víz;
• 2 teáskanál só;
• 1 teáskanál cukor;
• 100 g tisztított lazac tojás;
• 1 evőkanál olívaolaj.

előkészítés

Oldjuk a sót hideg vizet és a cukrot.

Tojik egy üvegedénybe, és töltse színültig sóoldattal. Az üveget lezárjuk, és tárolható.

3-4 óra elteltével a tojásokat egy szűrőedény hajtogatni és várni, amíg az összes folyadék stechot. Adjuk hozzá a vajat, és keverjük össze.

Hogyan savanyú tojás lazac víz nélkül

A különlegessége ez a módszer - hiányában sóoldattal mossuk. Kaviár sózzák víz nélkül elnyomása alatt nem túl nehéz, hanem azért, mert az íze sokkal telített, mint egy gyors módja.

összetevők

• 250 g tisztított lazac tojás;
• ½ evőkanál só;
• ½ teáskanál cukor.

előkészítés

Egy sekély tálba helyezzük a tojásokat. Sózzuk és a cukrot, és jól összekeverjük.

Cover egy csészealj, és tedd az igát, például egy pohár vizet. Letisztult a hűtőszekrényben 4-5 órán át.

Hogyan savanyú tojás lazac japán

Shell tojást kell táplálni, mártással, és továbbra is belül a természetes ízét. Így a tojás vált kissé sötétebb.

összetevők

• 3 evőkanál szójaszósz;
• 2 evőkanál kedvéért;
• 100 g tisztított friss lazac ikra.

előkészítés

Keverjük össze a szójaszósz és a kedvéért. Forraljuk, majd szobahőmérsékletre lehűlni.

Keverjük össze a tojásokat egy műanyag dobozt vagy egy üvegedénybe. Öntsük a sós úgy, hogy azt teljesen befedi.

Zárja le a fedelet, és tedd a hűtőbe 12 órán át.

Hogyan és mennyit kell tárolni a sózott lazac ikra

Tartsa sós lazac spawn a hűtőben nem több, mint 1-2 nap. Hiánya miatt a tartósítószerek, akkor nem hazudik sokáig.

Ahhoz, hogy meghosszabbítja az eltarthatósági idő 5-7 nap, használjon olívaolajat. Combine tojás egy üvegedénybe, hogy a felső, és finoman érintse öntsünk 2-3 evőkanál vaj. Ha a borjú kicsi, az olaj csak stechot le, és a védőfólia nem alakul ki.

Az üveget lezárjuk, és tároljuk hűtőben. Nyomtatás után próbálja enni a tojásokat 1-2 napon át.

Annak érdekében, hogy a sós tojás 1-2 hónapig terjedt, hogy egy kis műanyag tartályba. Zárja le a fedelet, szabadság a hűtőben 12 órán át, majd tárolja a fagyasztóban.

Használat előtt olvadás az energiatakarékos üzemmód: szabadság 10-12 órát a hűtőtérben.

Mi van, ha a kaviár úgy tűnik, túl sós

Tegyél egy kis tojásokat egy tálba, és fedjük le hideg forralt vízzel. Óvatosan keverjük össze. Miután 5-7 percig, kipróbálni az íze. Ha úgy tetszik, öntsük ki a vizet. Nem - többet várni, majd hajtsa a szűrőedény vagy cheesecloth minden üveg folyadék.

Ne mossa az egész pácolt tojás előre, különben nem fog gyorsan romlik.