6. módon főzni egy finom rétes alma

1. Klasszikus almás rétes házi kivonatot a vizsgált

összetevők

• 250 g liszt + premetezésre;
• 1 tojás;
• csipet só;
• 1 evőkanál növényi olaj + kenéshez;
• 100 ml víz;
• 2 kg alma;
• 1 citrom;
• 100 g cukrot;
• vaníliás cukor - ízlés;
• 2 teáskanál fahéj;
• 150 g mazsola;
• 100 g vaj;
• 100 g zsemlemorzsa;
• porcukor - ízlés szerint.

Hozzávalók vannak tervezve két rétest.

előkészítés

Szitálja a lisztet egy tálba. Készíts egy jól közepén a mélyedés kalapács, hogy a tojás, sózzuk és a növényi olaj. Öntsünk egy kevés meleg vízzel, és keverjük meg. Amikor a tészta kezd gyűjteni egy labdát, továbbra is gyúrjuk kézzel. Többször dobd az asztalra, és ismét egy jó megjegyzés. A kész tésztát kell rugalmas, puha és „bársonyos”.

Vágjuk két egyenlő részre. Minden egyes gömb és ecsettel olajjal. Tedd a golyókat egy tányéron egy rövid távolságra egymástól. Egy nagy tál forró vízzel, öblítse le, törölje száraz és fedél vele tésztát. Tehát belsejében meleg marad. Hagyjuk a tésztát egy fél órát.

Hámozzuk meg az almákat héja és magja és vágjuk nagyon vékony szeletekre. Add nekik finomra reszelt héja

citrom, Leve fél vagy egész citrom, sima és vaníliás cukrot, a fahéjat és a mazsolát. Mazsola lehet előre átitatott forrásban lévő vízzel, és lehetővé teszik, hogy megduzzad. Alaposan keverjük össze a töltelék. Mivel a hozzávalókat egy két rétes, először csak ezt a felét a tölteléket.

Crackers enyhén megpirítjuk egy száraz forró serpenyőben, folyamatos keverés közben.

Spread az asztalon egy nagy pamutrongyot, és megszórjuk liszttel. Tedd az egyik része a vizsgálatot. Lehetséges lenne, hogy osztja a tészta felét, de akkor nehezebb szakaszon. Lelapul a labdát, taps a kezét, és több alkalommal fordult. Majd kigurul a tésztát sodrófa is több alkalommal fordult.

Ezután emelje le óvatosan, dobás a hátán a kezét. Fold mindkét kezét ökölbe. Rátérve a tésztát egy kört az öklüket, széthúzva. Meg kell nagyon vékony, szinte átlátszó. Tedd a tésztát egy ruhával, és próbálja meg, hogy ez a téglalap alakú, húzza a megfelelő irányba.

Elolvad a fele vajat és megkenjük a tésztát őket. Megszórjuk a fele morzsákat és por, nem éri a végei néhány centiméter. Spread fele a töltelék egyik végén a vizsgálat.

Kézzel vagy ruhával kiruccanás töltelék az oldalán a tésztát. A szövet tekercs rétes, ahogy az az alábbi videót. A sablont pergamen varrás le.

Kabát a rétes növényi olaj és reload pergamen egy tepsibe. Süsse előmelegített 200 ° C sütőben 30-40 percig, amíg a tészta pirított. Készítsen rétes a többi összetevő.

2. Rétes alma a kész leveles tészta

összetevők

• 3 alma;
• ½ citrom;
• 80 g mazsola;
• 2 evőkanál vaj;
• 5 evőkanál cukrot;
• vaníliás cukor - ízlés;
• 500 g leveles tészta;
• 1 teáskanál őrölt fahéj;
• 3 evőkanál őrölt mandula.

előkészítés

Alma hámozott és a mag, kis kockákra vágott, és öntsük a citromlevet. Mazsola lehet előre átitatott forrásban lévő vízzel, és hagyjuk duzzadni, míg mások készül az összetevők.

Elolvad a fele vajat egy serpenyőben közepes lángon. Tedd almával. Felöntjük 3 evőkanál cukrot és keverjük. Simmer zöldségek, időnként megkeverve, néhány percig, amíg az egyik folyadék el nem párolog. A végén, adja meg a vaníliás cukrot és a mazsolát.

Nyújtsa ki a tésztát egy téglalap. Csatlakoztassa a maradék cukrot, a fahéjat és a mandulát. Elolvad a maradék vajat, és használja szinte az összes kenési vizsgálat, lépjen vissza egy kicsit a széle a téglalap. Megszórjuk fahéjsav keveréket.

Tedd almatöltelék mentén rövid a tészta széleit, anélkül, hogy ne olajos alkatrészek. Óvatosan csavarja a rétes, múló zaschipyvaya él.

A sablont sütés, a terített pergament. Kabát a tésztát olajjal és hogy több defekt egy villával. Helyezzük előmelegített 180 ° C-os kemencében 40 percig.

3. Almás rétes phyllo tésztát a végső kivonat

összetevők

• 3 alma;
• 50 g mazsola;
• 2 teáskanál vaj;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• 50 g barna cukor premetezésre +;
• 1 teáskanál őrölt fahéj;
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
• 2 evőkanál narancslé;
• 50g apróra vágott dió;
• 10 lap phyllo tésztát.

előkészítés

Vágjuk a hámozott almát vékony szeletekre. Kérésére a mazsola lehet előre kitölt forró vízzel, és hagyjuk duzzadni, amíg a készülnek a töltelék.

Egy serpenyőben közepes lángon, hő a vajat és 2 evőkanál olívaolaj. Tedd vissza az almát, a cukrot, a fahéjat, a szerecsendiót és a narancslé és keverjük meg. Főzzük 2-3 percig, írja dió és a mazsolát és vegyük le a tűzről.

Fedjük le az edényt sütőpapírral. Drain a lé a alma és csatlakoztassa a maradék olívaolajat. Lay egy lap phyllo sütés, zsír és olaj keveréke enyhén megszórjuk cukorral. Megtette ugyanezt a másik lap.

A közepén a vizsgálat feküdt ki a tölteléket, szóló, a formájában egy téglalap. Forgassuk bele a rövidebb élei a tészta töltelék, kenje őket olajjal keveréket a tetejére. Ezután, kezdve a hosszú él, csavarja rétes.

Kenje meg felülről keverékével vaj és a gyümölcslé. Küldése egy előmelegített 190 ° C sütőben körülbelül 35 percig.

4. Rétes alma házi leveles tészta

összetevők

• 200 g liszt + premetezésre;
• csipet só;
• ½ evőkanál citromlé;
• 1 tojás;
• 75 ml víz;
• 100-150 g vaj;
• 3 alma;
• 100 g mazsola;
• 3 evőkanál cukrot;
• 3-4 evőkanál zsemlemorzsa.

előkészítés

Csatlakoztassa a lisztet, a sót, a citromlevet és a tojás. Fokozatosan öntsünk egy kis meleg vízzel, keverés homogén rugalmas tésztát. A vajat megolvasztjuk.

Osszuk a tésztát darabokra és enyhén simítsa mindegyik egy sodrófa. Kabát a tésztát olvasztott vajjal. Rendezzük egy tányérra, amivel a darabokat egymás tetejére és alkotó két torony. Fóliával letakarjuk, és tegye a hűtőbe 2 óra.

Hámozzuk meg az almákat a bőr és magokat és vágjuk apró kockákra. Hozzáadjuk a mazsolát, a cukrot és kevesebb mint fele a zsemlemorzsa és keverjük össze. Mazsola lehet előre átitatott forrásban lévő vízzel, és lehetővé teszik, hogy megduzzad.

hideg guba Tedd az asztalra, meghintjük liszttel. Ismét ecsettel olvasztott vajjal darab. Az összes hozzáadása előforma egymásra and roll egy nagyon vékony réteg.

Zsírtartalék olajjal és szórjuk meg a maradék zsemlemorzsával. Spread a töltelék át a tésztát, egy kicsit, mielőtt eléri a szélét. Tekercs alakú, kiindulási fordulni a hosszú él.

Fedjük le a tepsibe pergamen, olajozott. Tedd a rétest, és az ív az olaj. Süsse előmelegített 180 ° C sütőben körülbelül 40 percig. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 130 ° C-on, és főzzük további 25 percig. A folyamat során a sütés rétes, kenje olajat 2-3-szor több.

5. Almás rétes Lavash

összetevők

• 3 alma;
• 1-2 teáskanál citromlé;
• 100 g mazsola;
• 80 g vaj;
• 3 evőkanál cukrot premetezésre +;
• vaníliás cukor - ízlés;
• 1 teáskanál fahéj;
• 1 nagy vékony pita;
• 3-4 evőkanál zsemlemorzsa.

előkészítés

Lefejtjük a mag az almákat kis darabokra vágjuk, és meglocsoljuk citromlével. Mazsola lehet előre átitatott forrásban lévő vízzel, és hagyjuk duzzadni a termék egyéb tartozékok.

Elolvad a fele vajat egy serpenyőben közepes lángon. Tedd vissza az almát, megszórjuk a szokásos és a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a mazsolát és keverjük össze. Cook és keverjük néhány percig, amíg a folyadék el nem párolog. Vegyük ki a tüzet, és adja meg a fahéjat.

Elolvad a maradék vajat, és kenjük szét őket pita. Meghintjük zsemlemorzsával. A széles karimájú így hagyjuk körülbelül 1-2 cm, és egy keskeny - 5-7 cm. Spread a zsemlemorzsát az alma tömegét.

Fedjük le a töltelék pita szűk árrés. Ezután, kezdve a széles szélén, roll a rétes. Tedd egy tepsibe, a lerakott pergament. Zsír a pita olvasztott vajjal, és megszórjuk a cukorral. Süssük körülbelül 20 percen át 190 ° C-on

6. Rétes alma házi tészta

összetevők

• 125 g vaj;
• 3 evőkanál tejszín;
• 50 g porcukor;
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• 180 g liszt;
• 2 alma;
• 50 g mazsola - választható;
• 2 evőkanál cukrot;
• 1 teáskanál fahéj.

előkészítés

Vágjuk a vajat kis kockákra, és tegyük egy tálba. Hozzáadjuk a tejfölt, a cukor és a szóda. Fokozatosan vsyp liszt kezét összegyúrjuk a tésztát egyenletes. Ballonalakot azokból, és tárolja azt a hűtőszekrényben 1 óra hosszat.

Roll a hűtött tésztát egy vékony téglalap alakú formáció. Lereszeljük az almát egy durva reszelő, és terjedt el a tésztát, egy kicsit, mielőtt eléri a szélét. Ha szükséges, adjunk hozzá a mazsolát. Megszórjuk a cukorral és a fahéjjal.

Kezdve a hosszú él, csavar kialakulását tekercs. Csipetnyi élek, és helyezzük a munkadarabot a tálcára, a lerakott pergamen varrás le. Süssük 180 ° C-on 35-40 percig.