6 receptek legfinomabb kocsonya
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
8 titkait ízletes kocsonya
- Snack jól tapad a húslevest is jobb, hogy részei a tetemet, ahol a legtöbb kollagént: sertés vagy marha láb, farok, sertés fül, agy csontot vagy egy egész csirke zsír. A hús része fogja közelíteni bármely zsír nélküli húst.
- Így átlátszó zselé, szükség van nem csak mosni a hús, hanem áztassa hideg vízben néhány órán, nem csak eltávolítani a habot a réselt kanállal, de először öntsük a vizet forralás után. Ready húsleves lesz a törzs többször. Ez vonatkozik minden típusú hús - sertés, marha, csirke, kivéve a halat. Ha lusta zavarta, alapján működik a egyszerűsített rendszer a receptek.
- Hagymát a húslevest nem lehet tisztítani. Ha elhagyja a maghéj, a húslevest fog fordulni golden. Sárgarépa általában tiszta bőrre nem befolyásolja a szín vagy íz.
- Salt ki kell egészíteni egy kicsit több, mint általában: a szilárdulás folyamata íz kiegyenlített.
- Ha úgy dönt, hogy könnyítsen a húsleves, használat tojásfehérje, egy 2 liter folyadékot. Szét a fehér a tojássárgája, enyhén habverővel egy tálba, és öntsük a forró húslevest után is törli az összes hozzávalót. Főzzük néhány percig, amíg a fehérje gördül. Vegyük le a tűzről és a törzs is.
- Ha azt szeretnénk, akkor lehet, hogy az étel egy kicsit világosabb, díszítjük. Nézd a jó lesz köröket vagy alakjai főtt sárgarépa, felezett vagy szeletelt tojás, petrezselyem, zöldborsó és kukorica. Tedd a hozzávalókat a kiválasztott alakban, a felső terjesztésére a húst, majd öntsük a húslevest. Ahhoz, hogy a halak kocsonya, akkor adjunk hozzá egy szelet citrommal.
- Ha nem soblyudote arányban kerül kifogásolható vagy nem megfelelő összetevőket, zselé, vagy nem lesz nagyon erős, vagy nem fogja. Átlagban, brawn megfagy 2-4 órán keresztül. Ha ez nem történt meg, adjuk hozzá a zselatint (hanem kapsz kocsonya kocsonya). Szűrjük le a levest, öntsük egy serpenyőben és a hő. Feloldjuk a szükséges mennyiségű zselatint meleg vízben, utasításokat követve a csomagot. Kapcsolódás a zselatin és a húslevest a teljes oldódásig a korábbi. Collect zselé és hűtőszekrényben.
- Tárolja a kész ételt a hűtőben nem több mint két napig.
Sertés szár kocsonya
összetevők
- 1 kg sertéshús szár;
- 500 g sertészsír, és anélkül, hogy a csont;
- 1 hagyma;
- 2-3 babérlevél;
- só - ízlés;
- 5-6 borsó szegfűbors;
- 2-4 gerezd fokhagymát.
előkészítés
Folyóvíz alatt egy késsel kaparjuk le a felesleges bőrt szár: meg kell sima. Öblítsük le a húst. Öntsük egy fazék 2,5 liter vizet, és tegye bele és a szerszámszár filé. Forraljuk fel egy nagy láng és hab eltávolítására, és főzzük alacsony lángon 5 órán át.
Tegye a hagymát húsleves, babérlevél, só, bors, és főzzük még egy órát.
Vegye ki a húst a húsleves és hajtsa a szűrőedény a STOK húslevest egy serpenyőben. Mentes sertés csont és bőr, külön a szálak, és félre egy tányérra. Ugrás a fokhagymát egy sajtóban vagy dörzsölje egy finom reszelő, és csatlakoztassa a húst.
Folyékony, törzs a cheesecloth. Az egyik nagy penész vagy több kis feküdt ki a húst, és töltse meg a levest. Cool és hűtőben tároljuk, hogy egy kocsonya.
könyvjelző🍖
- Mi főzni sertés: 10 eredeti recept Jamie Oliver
Tölthető marhahús
összetevők
- 2 szarvasmarha sípcsont;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 1 petrezselyem vagy zeller vagy paszternák;
- 3-4 szál zeller;
- 3-4 szál petrezselyem;
- néhány borsó fekete és szegfűbors;
- 1 kg marhahús;
- só és bors - ízlés;
- 1 gerezd fokhagyma.
előkészítés
Folyóvízben kaparja le a felesleges marhalábszárt, öblítsük le. Tedd egy nagy fazékba, és megtelik vízzel (szükség körülbelül 5 liter). Forraljuk fel közepes lángon, távolítsa el a habot, és csökkenti a hőmérséklet a minimumra.
Darabokra vágja a zöldségeket és fűszernövényeket (petrezselyem, vegye csak a szárak, levelek félretesszük) és hozzá a húslevest. Dobja a pot borsot. Pároljuk fedő nélkül 3-4 órán át, így nagyon enyhe reflux.
Mosás és szeleteljük a szelet marhahúst nagy darabokra, öntsük forrásban lévő vízben 3-5 percig. Vegye ki a húst a víz és tegyük egy bankot, hogy a többi összetevő. Főzzük további 3-4 órán át, megszüntetve a hab, ha szükséges. A víz elpárolog mintegy felét.
Só előtt fél órával vegye le a tűzről. Ready húsleves, törzs gézen, hagyjuk kihűlni.
Hús a szárai szét a bőrön és a csont, és ezzel együtt a többi szálak tépni vagy darabokra vágni. Párosítani őket apróra vágott petrezselyem. Nagyvonalúan sózzuk, borsozzuk. Tedd a húst formájában.
Fedjük le a tésztaszűrő cheesecloth vagy egy ronggyal, szelet fokhagyma és feküdt egy szövet. Menj vissza a húslevest: távolítsa el a felesleges zsírt a felszínen, hő- és sózzuk. Szűrjük folyadékot gézen és kitöltés fokhagymás hús. Hagyjuk kihűlni, és tároljuk hűtőszekrényben, amíg készen.
készít🥩
- 10 lenyűgöző ételek Marhahús
zselés csirke
összetevők
- 1 csirkezsír (körülbelül 2 kg);
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál só;
- 5 borsó fekete bors;
- 4 babérlevél.
előkészítés
Távolítsuk el a bőrt a csirkeAlaposan öblítse le a tetemet. Tedd egy edénybe, és fedjük be vízzel, hogy takarja a húst körülbelül 5 cm. Hozz vizet forrni egy nagy láng, és távolítsa el a söpredék. Forraljuk 4 órán át alacsony hő. Ha szükséges, távolítsa el a söpredék és a zsír.
Amikor a fermentlé már bepároljuk a felére, és a hús kezd könnyen elmozdulni a csontok, adjuk hozzá a hagymát, répát és a fokhagymát és főzzük további 30 percig. Dobj egy serpenyőben sóval, borssal és a babérlevéllel, hagyjuk egy fél órát.
Vegye ki a húst és a zöldségeket, húsleves és hűvös. Külön a húst a csontokról, hogy szakadás vagy kis darabokra vágva, amelyek majd feküdt formájában tetején sárgarépa (opcionális) és a töltet ostyvshim húslevest. Vedd el a hűtőben.
kísérlet🍗
- Mit kell főzni csirke: 6 érdekes receptet Gordon Ramsay
Tölthető sertés és csirke lábak
összetevők:
- 500 g sertés lábak;
- 550 g sertészsír, és anélkül, hogy a csont;
- 350 g csirke;
- 300 g csirkecomb;
- 500 g csirke comb;
- 1-2 sárgarépa;
- 2-3 hagyma;
- ½ fej fokhagyma;
- ½ zöld sugarat;
- 3-5 babérlevél;
- fekete bors - ízlés;
- só - ízlés.
előkészítés
Alaposan öblítse le a húst hideg vízzel, kaparja le a felesleges lábakkal és tegyük egy serpenyőbe. Pour 4 liter vizet, forraljuk fel, és távolítsa el a hab.
Adjuk hozzá a sárgarépa, hagyma, fokhagyma, és minden zöld (hagyhat néhány levél a díszítéshez), és továbbra is lassú tűzön főzzük át 2-3 órán át. Dobj egy babérlevelet, borsot és sót és főzzük alacsony lángon néhány óra, amíg a hús kezd eltávolodni a csont.
Távolítsuk el az összes hozzávalót a levest, és öntsük jól többször. Csirke és sertés elkülönül a csontok, bőr és Narva, vagy kis darabokra vágva.
Tedd a húst formájában választható körettel petrezselyem levelek és öntsük a levest. Cool és hűtőben tároljuk befagyasztott kocsonya.
megpróbál🍖
- 10 ízletes ételek Sertés
Tölthető sertés-és marhahús multivarka
összetevők
- 2 sertés lábak;
- 1¹ / ₂ kg marhahús a csont;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 3 babérlevél;
- só és bors - ízlés;
- 3 gerezd fokhagyma.
előkészítés
A húst megmossuk, hideg víz alatt tisztítsa meg a szennyeződést a lábát. íj és sárgarépa vágjuk nagyobb darabokra.
Tedd a húst és egyéb összetevőket egy tálba Multivarki, só, bors és fedél víz szinte színültig. Váltson át a „tűzoltó”, és állítsa be az időzítőt 6:00. Cover.
Amikor multivarka jelezni fogja készségét, eltávolítás hús húsleves, elkülönítve a csont és bőr, vágott vagy Narva apró darabokra.
Törje össze a fokhagymát és adjuk hozzá a húst. Tegyük egy nyomtatványt, töltse ki húslevest átszűrjük gézen és hűtőben tároljuk.
megtakarítás teljesítmény🍲
- 10 kedvenc ételek, amelyek könnyen főzni multivarka
Tölthető hal
összetevők
- 1,8 kg hal (lazac fit, kecsege, ponty, HAARDER, sügér, pisztráng, tőkehal, ketalazac);
- 1 hal fejét;
- 1 fishtail;
- 2 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- só - ízlés;
- 10 g keveréket fűszerek hal;
- 8 borsó fekete bors;
- 1 babérlevél.
előkészítés
Öblítsük ki a halat, távolítsa el a zsigerek és a kopoltyúk, de nem törli a mérleg. Vágjuk nagyobb darabokra. átutalás hal és a kiegészítő fej és a farok egy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és a fedelet vízzel, hogy teljesen eltakarja a tartalmát. Hozz vizet, hogy a forraljuk, távolítsa el a hab és a sót. Főzzük további 20 percig.
Távolítsuk el a levest a húsdarabokat, tisztítsa meg, majd tegye félre. Skin gerincek és visszatér a bankot. Keverjük fűszerek a halat, hozzáadjuk a borsot és a babérlevelet. Tovább főzzük nagyon alacsony lángon.
40 perc elteltével vegyük ki a húslevest és az összes hozzávalót jól a törzs. Rendezzük halfilé alakú, díszíteni a kívánt, és öntsük a levest. Tisztítsa a hűtőbe, amíg készen áll.
lásd még😋
- 7 érdekes ételek hal Gordon Ramsay
- 15 finom saláta zöldborsóval
- 12 eredeti kezd az ünnepi asztalon