4, az ideális módja annak, hogy főzni a szószt aiolival
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
Tálaláskor a mártást a húsra, tenger gyümölcsei és zöldségfélék, Makaó zseton, zsír zsemle a hamburgereket.
1. Klasszikus aiolival mártással
szósz név származik a francia szó Aioli és lefordítja egyszerűen: fokhagymás olajjal. Ezek a termékek fő összetevői a aiolival.
összetevők
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- ½ teáskanál só;
- 1 teáskanál citromlé;
- 120 ml olíva olaj.
előkészítés
Vágjuk a fokhagymát apróra, tegyük egy mozsárban, és megszórjuk sóval. Pestle fokhagyma fordulnak kása.
Add hozzá a citromlevet és jól keverjük össze. Öntsünk egy teáskanál vaj és dörzsölje úgy, hogy teljesen átázott a fokhagymát. A keveréket nem kell olajfilm.
Adjunk hozzá egy teáskanál vajat, jól összekeverjük. Először is, a szósz lesz apró rögök, de végül ez lesz egyenletes, sűrű és fényes.
8 receptek fokhagyma szerelmesek →
2. A szósz aiolival c tojássárgája
Gyakran aiolival hozzáadjuk a tojások sárgáját. Úgy jár, mint egy emulgeálószer, hogy van, hogy a szósz egységes és hogy ez egy világos színű.
összetevők
- 4 gerezd fokhagyma;
- csipet só;
- 1 tojássárgája;
- 200 ml olívaolajat;
- 1-2 teáskanál citromlé.
előkészítés
Kés vágjuk a fokhagymát. Add hozzá a sót, tojássárgáját, egy kevés olajat, és megverte a keveréket körülbelül egy percig habverővel.
Fokozatosan öntsük az olaj kis részletekben, keverés közben habverővel. Ha csak meg egy csomó olaj, a szósz nem lesz egységes. Tehát az idődet.
Végén a főzés, adjunk hozzá citromlevet, hogy íz, és keverjük a mártást újra.
4 recept a házi majonéz íze n →
3. Aioli mártással tojássárgája és a mustár
Mustár, valamint a tojássárgája egy jó emulgeálószer. Ezen túlmenően, ez adja a szósz szokatlan íz.
összetevők
- 3 gerezd fokhagyma;
- csipet só;
- 1 tojássárgája;
- ½ evőkanál dijoni mustár;
- 180 ml olívaolajat;
- 2-3 teáskanál citromlé.
előkészítés
Viszont habarcs fokhagymát és a sót a pasztához. Adjuk hozzá a tojássárgája és a mustár és alaposan keverjük össze dörzsölje összetevőket. Kis adagokban öntsük olajat, keverés alaposan súlya.
Ha nincs egy mozsárban, a fokhagyma is földre egy késsel, majd habverővel habverővel keverék.
Amikor a szósz lesz vastag és egységes, öntsük a citromlevet, és keverjük újra.
Hogyan készítsünk házi mustár: a fő titok és a legjobb receptek →
4. Aioli mártással egész tojás
Aioli lehet főzni egy mixer. Ez a módszer messze egy klasszikus, de ez sok időt takaríthat meg.
összetevők
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 tojás;
- 2 teáskanál citromlé;
- 240 ml olívaolajat;
- csipet só;
- csipet őrölt fekete bors.
előkészítés
Törje össze a fokhagymát egy késsel. Add tojás, citromlé és 2 evőkanál olaj. Beat turmix 1 percig, amíg sima.
Fokozatosan öntsük a maradék olajat, keveréshez alaposan összekeverjük keverő. Rendszeresen kaparja a tál falak. Amikor a mártás sima és krémes, sózzuk, borsozzuk.
7 szószok, amely képes átalakítani bármilyen étel →
lásd még
- Eredeti táplálékra: ropogós gomba aiolival mártással →
- 20 újratöltés, amely javítja az ízét bármilyen saláta →
- 10 diétás szószok azok számára, akik törődnek a szám →