4 recept a házi majonéz, amelyek íze áruház
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
Tojással és a nélkül, mustár vagy ecet, tej vagy tejföl - próbálja minden mártással és kiválasztja a legjobbat.
6 titkok a tökéletes házi majonéz
- Minden összetevő kell szobahőmérsékleten.
- Ha a szakács majonézzel tojás csirke, színe sárga. És a frissebb a tojás, a telítettebb a szín fog derülni. Tojás vásárolhatók, kap egy könnyű majonéz.
- Készítsünk majonéz napraforgó olajat vagy ezek keverékét az olívaolaj és a napraforgó arányban 1: 1, előnyösen 1: 2 vagy 1: 3. Ha csak olívaolajKülönösen extra osztályú (extra szűz), a szósz íze keserű.
- Ha hozzá egy kis olajat, mint a receptben megadott, majonéz sűrűsödik tovább. Ugyanígy lehet menteni a mártást, amikor a tömeg nem sűrűsödik, amikor a korbácsolás. Ha azt szeretnénk, éppen ellenkezőleg, hogy több folyadékot, majd öntsük a szószt egy kis vizet.
- Változatossá az ízét a mártás, akkor adjunk hozzá egy szárított vagy friss zúzott fokhagyma, őrölt fekete bors, paprika, apróra vágott kaporral. De a só mennyisége lehet változtatni ízlés szerint.
- Ready házi majonéz van tárolva a hűtőszekrény légmentesen lezárt tárolóedényekben nem több, mint 4-5 nap.
4 recept házi majonéz
1. Házi majonéz mustáros citromlé
Az összetevőket lehet felvert két módja van: keverőgép vagy keverő. Mindkét esetben a szósz kiderül finom és illatos, hanem az egyik és a másik lehetőség megvan a maga előnye és hátránya.
Blender, hogy majonéz könnyebb, mert akkor használja egész tojás. A mixer főtt szósz sűrű, de meg kell, hogy az idő, hogy külön a sárgáját a fehérek.
összetevők
- 2 nyers tojást;
- ½ teáskanál só;
- ½ teáskanál cukor;
- 2 teáskanál mustár;
- 250 ml növényi olaj;
- 1 evőkanál citromlé.
Főzés turmixgépben
Beat az egész tojásokat egy nagy kapacitású, nem túl széles, például egy bank vagy egy különleges pohár, hogy a mixer. Ehhez óvatosan, így a sárgája nem folyt. Adjunk hozzá sót, cukrot és a mustárt.
Alsó keverőbe alján, és habverővel addig, amíg a keverék homogén volt. Ezután a fel-le mozgatásával turmixgép és folyamatos verés tömeg, csepegtető öntsünk olajat.
Amikor a mártás besűrűsödik, adjuk hozzá a citromlevet, és habverővel együtt majonéz turmixgépben újra.
Főzés egy mixer
Verte a tojás, óvatosan Külön a sárgáját fehérjék és tegyük őket egy szélesebb kapacitást. Sózzuk, a cukor és a mustár és ostor a keveréket egy keverő az alacsony sebesség.
Folytatva a habverővel fokozatosan öntsünk egy kis olajat. Amikor az elegy besűrűsödik, növekedése a keverő sebességét, és vékony sugárban öntsük olajszerű maradékot kapunk. Ezután adjuk hozzá a citromlevet és jól keverjük össze.
Hogyan készítsünk házi mustár: a fő titok és a legjobb receptek →
2. Házi majonéz, ecet nélkül mustár
Egy gyors módja annak, hogy sört egy tejszínes mártással, hogy valószínűleg nem lesz a konyhában. Nem fog rosszabbul majonéz mustár.
összetevők
- 2 nyers tojássárgája;
- ½ teáskanál só;
- ½ teáskanál cukor;
- ½ teáskanál ecetet 9%;
- 150 ml növényi olaj.
előkészítés
Tegye a tojások sárgáját egy magas, keskeny edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Ecet helyett, akkor almaMíg majonéz kíméletesebb.
Pour az olaj és elhelyezése az alján a keverőtartály és mozgatása, ostor súlya körülbelül 3 perc. Amikor a mártás kezd sűrűsödni, turmixgép elkezd mozogni fel és le, az alkotórészeket egyenletesen elkeverjük.
Mit lehet cserélni a majonéz: 14 eredeti beállítások →
3. Házi majonéz tojás nélkül
Mártással készült ez a hihetetlenül egyszerű recept, kiderül, elég vastag, és egy finom krémes íze.
összetevők
- 150 ml tej bármely zsírtartalmú;
- 300 ml növényi olaj;
- 2-3 teáskanál mustár;
- 2 evőkanál citromlé;
- ½ teáskanál só.
előkészítés
A magas, keskeny tartály, öntsük a tej és a vaj. Beat elegyet bemerítés keverőben néhány másodpercig. Akkor kap egy sűrű masszát. Adjuk hozzá a mustárt, a citromlevet és a sót, és habverővel, amíg sima.
Mit lehet cserélni tojást sütött termékek, saláták és szeletek →
4. Házi majonéz tejföl, főtt tojás sárgáját
Ez szokatlan, de nagyon finom mártással - kiváló választás azok számára, akik nem akarnak a nyers tojás és növényi olaj.
összetevők
- 3 főtt tojássárgáját;
- 2 teáskanál mustár;
- 300 g zsíros krémet;
- ½ teáskanál só.
előkészítés
Hozzáadjuk a tojások sárgáját és a mustárt a cefre egy villával simára. Adja meg a tejfölt és a sót és alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak rögök.
Három mártással, tejföllel →
lásd még
- 20 újratöltés, amely javítja az ízét bármilyen saláta →
- 10 diétás szószok azok számára, akik törődnek a szám →
- 10 meleg mártások minden ízlés →
- 7 szószok, amely képes átalakítani bármilyen étel →