3 kérdés, ami a francia szabályok az egészséges táplálkozás
Könyvek élelmiszer / / December 19, 2019
Professzor, a sebészeti onkológus és táplálkozási Henri Joyeux írta a könyvet „francia szabályok az egészséges táplálkozás”, ez a mottója, amely - úgy gondolja, hogyan kell főzni. Layfhaker mondja, hogy pontosan mire gondol.
Henri Joyeux (Henri Joyeux)
Francia sebész és onkológus, dietetikus és társadalmi aktivista.
1. Hogyan enni „franciául?”
Reggeli - a legfontosabb étkezés. Meg kell tápláló: ez a szokás, hogy meg kell tanulni. Gondolj a menü az este, lefekvés előtt.
A reggeli, igyon egy csésze forró csokoládét tejjel vagy 500 ml zöld tea, tinktúra kakukkfű és rozmaring egy teáskanál cukor vagy méz. Egyél két szelet teljes kiőrlésű kenyér cipó vagy két hajdina vagy quinoa. Adjunk hozzá egy szezonális gyümölcsök.
Ha vacsora a tervek szerint legkorábban 13:30, 9:30-11:00, akkor lehet enni egy marék szárított gyümölcs mandulával. Is eszik friss gyümölcsöt.
Ebéd kell állnia:
- snack - friss zöldség, Hüvelyesek, tojás, zsírszegény sajt vagy növényi leves;
- főételek - gabonafélék + párolt zöldség + hal vagy gyökérzöldségek + tejtermékek + zöld zöldség vagy sovány hús (csirke, nyúl, pulyka) + zöldségek;
- desszert - friss gyümölcs és a sajt;
- Két szelet teljes kiőrlésű kenyér.
Vacsora - könnyű étel: egy vagy két darab gyümölcs, zöld saláta, kikészített olívaolaj, egy pár szelet szárított kenyeret, egy kis mandula.
Tippek a professzor
- Készült sajt tehéntej nem ajánlott a használata egynél többször egy nap.
- Nem elragadtatva gyümölcs túró és a joghurt: ezek gyakran tartalmaznak túl sok cukrot.
- Csökkenteni a bevitt cukor tartalom, amit találtam a friss gyümölcsök és a méz.
- Hús süssük a sütőben, locsolás a húsleves vagy bor helyett vajat.
- Pörköltek, húsleves, szakács ételek mártások előestéjén használatra. A hűtőben zsír megszilárdul, és könnyen eltávolítható.
2. Mi a jobb: felforraljuk, sütni vagy sütjük?
Nem kívánt módon a főzés
- A grill - fekete égett kéreg tartalmaz rákkeltő benzpirén. Akkor kockázatának minimalizálása segítségével sovány húsokat, illetve feldolgozási termék a grill röviden.
- A nyárson - kialakulásának elkerülésére a káros anyagok, meg kell tartani a termék a maximális távolság a hőforrás.
- Fried - így képződött karcinogén szénhidrogének és egyéb anyagok. A legtöbb cserélni az olajat, amelyet használnak a főzéshez.
- Forrásban lévő vízben - vitaminok és ásványi sók bemenni a vízbe. Kivétel - ha főzni a levest vagy leves.
- Ugyanez vonatkozik a kioltás és főzési egy kukta. Ha a hőmérséklet meghaladja a 100 ° C-on (mint emelkedik egy kukta, hogy 105 ° C-on), vitaminok megsemmisítik.
Ideális előállítási eljárás - a lágy pár hőmérsékleten 95 ° C-on Ez alkalmas minden étel. Termékek megőrzik természetes íz és jobban felszívódik.
Igaz, ez lesz lemondani a finom ropogós.
Ugyanez a módszer alkalmas a főzési a rizs és más gabonafélék. Használja a szitán.
3. Mi a mediterrán típusú élelmiszer?
A tipikus mediterrán étrend:
- zöldségek - minden étkezés;
- egy típusú gabonafélék (rizs, bulgur, stb), a kenyér - minden nap;
- friss gyümölcs - legalább 4-szer egy nap;
- sajt, tejtermékek - naponta 1-2 alkalommal;
- Hal - hetente 3-szor;
- bab - heti 1-2 alkalommal;
- tojás - nem több, mint 5 egység hetente.
Ez a típusú élelmiszer jellemzi az a tény, hogy az étrend alacsony telített zsírok, komplex szénhidrátok (gyümölcsök és zöldségek), uralja növényi fehérje (Füvek és a hüvelyesek nőtt a Földközi-tenger), egy csomó olyan termékeket, amelyek termesztett vagy a régióban termelt (halak, olívaolaj, bor).
A mediterrán étrend tekinthető jó kardiovaszkuláris betegség és a különböző rákos megbetegedések. Rákellenes összetevőket a brokkoli, kelbimbó, eper, szeder, alma, kivi, zöld tea, fokhagyma por.
papír könyvE-book