10 lenyűgöző ételek Marhahús
Oktatási Program élelmiszer / / December 19, 2019
1. Gulyásleves
összetevők
- 250 g hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 zöldpaprika;
- egy kis olívaolajjal;
- 500 g marha lábszár;
- 1 evőkanál paprika;
- 1 ½ liter húsleves;
- 2 paradicsom;
- ½ evőkanál római kömény;
- Egy kis vörös borecet;
- 1 evőkanál paradicsompüré;
- néhány szál friss majoránna;
- tengeri só - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 200 g burgonya.
előkészítés
Vágjuk a hagymát fél gyűrű, aprítsuk fel a fokhagymát, távolítsuk el a magokat a paprika és vágjuk kockákra. Öntsük egy serpenyőben az olívaolajat, és főzzük a zöldségeket közepes lángon, amíg ők tompítsa.
Jó marhahúst kell piros vagy világos piros színű, és anélkül, hogy kiszáradt élek.
Vágjuk a marhahúst kis kockákra, és főzzük a zöldségeket, amíg a hús pirított. Adjuk hozzá a paprikát, keverjük és 2 percig sütjük tovább. Ezután öntsünk 200 ml raktáron, forraljuk fel, és főzzük, amíg a folyadék térfogata a felére csökken.
Adjuk hozzá a apróra vágott paradicsom, köménymag, ecet, paradicsompüré és apróra vágott majoránna. Ha nem találja a friss fűszernövények, cserélje ki egy evőkanálnyi szárított oregánó. Sóval és borssal.
Pour fele a maradék húslevest és lassú tűzön főzzük át 1,5-2 órán át. Ezt követően, feküdt egy serpenyőben kockára vágott burgonyát, adjuk hozzá a húslevest, és főzzük puhára burgonya. Ha úgy gondolja, leves sűrű, adjunk a főzési folyamat egy kevés forró vizet.
2. Lasagna spagetti marhahússal
összetevők
- 450 g spagettit;
- 2 tojás;
- 50 g reszelt parmezán;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 1 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 450 g darált marhahús;
- 2 evőkanál paradicsompüré;
- 800 g tört paradicsom;
- ¼ teáskanál szárított oregánó;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 250 g ricotta;
- 350 g reszelt mozzarella;
- néhány szál petrezselyem.
előkészítés
A sós vízben felforraljuk spagetti hogy az állam a al dente szerint a csomag irányban. Drain, adjuk hozzá a spagettit, 1 tojás, sajt és alaposan keverjük össze.
Heat olívaolajat közepes lángon. Tedd olaj apróra vágott hagymát és főzzük körülbelül 5 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és keverjük össze zöldségeket. Tegye a darált húst és megsütjük kb 6 perc.
Ezután hozzáadjuk a töltelék paradicsompüré, keverjük össze egy percig, adjunk hozzá tört paradicsom, oregánó, só és bors. Főzzük alacsony lángon további 10 percig. Egy másik tálban keverjük össze a ricotta és a maradék tojást.
Alján egy sütőedénybe, hogy egy kis húst tölteléket. Tetejét fele spagetti, félig töltött fele ricotta és fél a mozzarella. Ismétlés rétegeket újra és tegye lasagna előmelegített 180 ° C-os kemencében 25 percig. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel étel.
3. Marhasült zöldségekkel
összetevők
- 1 kg marhahús ¹ / ₂ a far;
- 2 közepes hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 2 zeller;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 csomó gyógynövények, mint például a keveréke kakukkfű, rozmaring, babérlevél és zsálya;
- néhány evőkanál olívaolaj;
- tengeri só - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előkészítés
Távolítsuk el a marha a hűtőszekrényből egy órával kezdete előtt a főzés, hogy a hús közelebb szobahőmérsékletre.
Ha a hús régi és merev, obmazhte annak mustár, hagyjuk egy órát, és öblítse a főzés előtt.
Nos mossa a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és darabokra vágja őket. Fokhagyma, ossza szegfűszeg. Tiszta zöldségek nem szükséges. Tegye a zöldségeket és fűszernövényeket a serpenyő alján, és ráöntjük olívaolajjal.
Tie a kötelet a húst, kefe olívaolaj és dörzsölje sóval és borssal. Tedd a marhahús és zöldségek tegye sütés előmelegített sütőben 240 ° C-on. Ezután azonnal csökkenti a hőmérsékletet 200 ° C-on Marhasült egy órát, vagy egy kicsit, attól függően, hogy a preferencia.
Ha zöldségek kezdenek éget, adjunk hozzá egy kis serpenyőben a forró vizet. És a hús kiderült lédús, zsírt öntsük a serpenyő alján.
4. Marhapörkölt a sütőben
összetevők
- 800g filé marhahús;
- 2 evőkanál liszt;
- egy kis olívaolajjal;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 5 kis izzók;
- 2 zeller;
- 4 sárgarépa;
- ½ kakukkfű nyaláb;
- 4 kis érett paradicsom;
- 150 ml vörösbor;
- 500 ml húsleves;
- egy kis Worcestershire szósz;
- 2 friss babérlevél;
- tengeri só - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előkészítés
Vágjuk a filét kis kockákra, és teljes orsó lisztet.
Megőrizni a lágyság a marhahús, a hús legyen átfogják a szálakat.
Melegítsük elő egy mély serpenyőben olívaolajat közepes lángon. Marha főzzük 5 percig, időnként megfordítjuk bitek húsAmíg ezek enyhén pirított. Akkor feküdt ki a húst egy serpenyőben.
Törje össze a fokhagymát, vágjuk a hagymát félbe, és darabokra vágja a zellert. Meghámozzuk a répát és vágjuk vastag szeletekre.
Öntsük egy serpenyőben egy kevés olajat, és helyet kap zöldséget. Add nekik a kakukkfüvet, és főzzük 10-15 percig, amíg a zöldség megpuhul.
Adjuk hozzá a zöldségeket a marhahús, tört át egy szitán paradicsom és vörösbor és keverjük meg. Miután a folyadék el nem párolog, öntsük a levest, Worcestershire mártással és feküdt ki a babérlevelet. Szezon sóval és borssal, és tegye pörkölt előmelegített 160 ° C-os kemencébe 3-4 órán át. Főtt hús legyen puha.
5. Quesadilla marhahús
összetevők
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál chili por;
- 1 teáskanál római kömény;
- 450 g darált marhahús;
- 3 paradicsom;
- 2 evőkanál paradicsompüré;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 6 tortilla;
- 250 g reszelt kemény sajt;
- néhány evőkanál tejföl;
- 1 avokádó;
- néhány szál petrezselyem.
előkészítés
Hő egy evőkanál olívaolajat közepes lángon. Fry rajta az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagyma, chili és a kömény. Keverjük jól össze, és tegyük a serpenyőbe töltelék.
Miután megsütjük alaposan darált, adjunk hozzá 2 apróra vágott paradicsom és paradicsompüré. Sóval és borssal. Cook 1-2 percig, időnként megkeverve, és távolítsa el a hőt.
Zsír a sütés étel olajjal, és helyezzük az alsó egy tortilla. Tedd az ötödik a növényi tölteléket és egy kis reszelt sajt. Ismételje meg a rétegeket, és megszórjuk az elmúlt tortilla sajttal.
Süsse előmelegített 200 ° C-os kemencében 20 percig, amíg a sajt megolvadt. Enyhén hűtve Quesadilla megszórjuk a maradék paradicsom szeletek, ecset tejszínnel, tedd a szelet avokádó, és díszítsük petrezselyemmel fűszerezzük.
6. Burger fűszeres marhahús szelet
Hozzávalók négy hamburgert
- 1 teáskanál chili por;
- ½ lilahagyma;
- 1 szál friss tárkony;
- 1 nagy tojás;
- néhány zsemlemorzsa;
- néhány teáskanál dijoni mustár;
- 2 evőkanál reszelt parmezán;
- csipet őrölt szerecsendió;
- 400 g darált marhahús;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- egy kis növényi olaj;
- 4 zsemle a hamburgerek;
- néhány levél saláta;
- 4 savanyúság.
előkészítés
Keverjük össze chili por, apróra vágott hagymát, apróra vágott tárkony levelek, tojás, zsemlemorzsa, 1 teáskanál mustár, sajt, szerecsendió és a darált. Sózzuk, borsozzuk, és alaposan keverjük össze. VAK négy pogácsákat a darált hús és tárolja a hűtőben egy fél órát.
Grease serpenyőben növényi olaj és főzzük minden Patty 10 percig, fordult időközönként. Ha azt szeretnénk, hogy megsütjük erősebb, csak növeli a főzési idő ízlés szerint.
A zsemléket a hamburgerek felét, és enyhén pirítsuk meg a belsejében egy rács, vagy egy serpenyőben. Kenje meg a négy részre zsemle mustárral, tedd a saláta leveleket, bekent mustár kész pogácsákat, két szelet uborka és fedél a másik tekercs.
7. Marha húsgombóc paradicsommártásban
összetevők
A paradicsompüré:
- néhány evőkanál olívaolaj;
- ½ hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- só - ízlés;
- ¼ teáskanál szárított oregánó;
- 2 evőkanál paradicsompüré;
- 300 g tört paradicsom.
A húsgombóc:
- 900 g darált marhahús;
- 2 teáskanál só;
- ¼ teáskanál chili por;
- 50 g zsemlemorzsa;
- ½ petrezselyem;
- 1 teáskanál szárított oregánó;
- 240 g ricotta;
- 2 tojás;
- kevés növényi olajjal.
előkészítés
Chop hagymát és a fokhagymát és megsütjük olívaolajban, fűszerezzük sóval és oregánó. Adjuk hozzá a paradicsompüré és főzzük 5 percig. Majd feküdt tört paradicsomot és forraljuk fel, keverés időközönként. Csökken a hő és főzzük a mártást egy órát, keverés közben minden 5 perc, úgy, hogy nem égett.
Közben keverjük össze a hozzávalókat húsgombócKivéve az olaj. Alakja a kapott keveréket kis golyókat, és helyezzük őket egy olajozott sütőedénybe. Helyezzük előmelegített 230 ° C-os kemencében 20 percig. Öntjük húsgombóc paradicsomszósszal és süssük további 15 percig.
8. Meleg saláta marha- és hasábburgonyával
összetevők
- 450g filé marhahús;
- 3 evőkanál szójaszósz;
- 2 evőkanál almaecet;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál reszelt friss gyömbér;
- 1 teáskanál őrölt kömény;
- 350 g fagyasztott szalmaburgonyát;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- 1 nagy sárga paprika;
- 1 kis vöröshagyma,
- 2 paradicsom;
- néhány szál petrezselyem.
előkészítés
A húst kis lapos téglalap.
Ne vágja a húst túl vékony, különben nem lesz száraz.
Tedd marhahúst egy műanyag zacskóba, add hozzá a szójaszósz, ecet, apróra vágott fokhagymát, gyömbért és a kömény. Szorosan nyakkendő táska, rázzuk fel, és hagyjuk 20 percig. Míg a hús pácolt, szakács hasábburgonya szerint a csomag irányban.
Melegítsük elő a serpenyő növényi olajat és ott feküdt pácolt marhahús. 3 percig főzzük, időnként fordult a húst, amíg meg nem barnul. Tegye a marhahúst a lemezen.
Ugyanebben serpenyőben megpirítjuk szeletelt vékony csíkokra paprikát és hagymát semiring 5 percig, időnként megkeverve. Zöldséget kell szinte teljesen megpuhult.
Add nekik vékony csíkokra vágott paradicsomot és a marhahús. Főzzük további 2 percig. Ezután vegyük le a tűzről, kombinálni krumpli és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
9. Fűszeres saláta marha-és gyógynövények
összetevők
- 250g filé marhahús;
- 1 kicsi jalapeno;
- egy kis olívaolajjal;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- ½ teáskanál őrölt gyömbér;
- 1 nagy piros kaliforniai paprika;
- 1 kis uborka;
- 6 csésze szakadt saláta levél;
- ½ mész;
- 1 evőkanál barna cukor;
- 1 evőkanál szójaszósz;
- 1 teáskanál szárított bazsalikom;
- néhány szál menta.
előkészítés
Szelet a marha- és jalapeno kis csíkokra. Heat egy serpenyőben, és enyhén olívaolaj megsütjük paprika, fokhagymát és a gyömbért zúzott 30 másodpercig. Ezután adjuk hozzá a húst, és főzzük a kívánt pörkölés marhahús.
Kaliforniai paprika és uborka vékony csíkokra vágjuk. Tegye a zöldségeket sült összetevőket. Tedd egy adag étel saláta, és a felső, helyezze a zöldségek marhahús.
Egy külön tálban keverjük össze a citromlé, cukor, szójaszósz, bazsalikom és az apróra vágott menta. Öntsük ezt a keveréket a serpenyőbe, forraljuk fel, és töltse meg saláta.
10. Marhahúspogácsákat szalonnával
összetevők
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 1 hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 1 zeller;
- só - ízlés;
- őrölt fekete bors - ízlés;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál paradicsompüré;
- 2 evőkanál Worcestershire szósszal (helyettesítheti szója);
- 900 g darált marhahús;
- 50 g zsemlemorzsa;
- 2 tojás;
- 6 vékony szelet szalonna;
- 80 g ketchup;
- 2 teáskanál barna cukor;
- 1 evőkanál almaecetet.
előkészítés
Finomra vágjuk a hagymát, répát és a zellert. Melegítsük fel az olívaolajat, tedd zöldségeket egy serpenyőben, és főzzük, amíg megpuhuljon. Sóval és borssal. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, paradicsompüré és Worcestershire szósszal, és megsütjük még néhány percig. Cool, és tegyük egy másik tálba.
Adjuk hozzá a zöldségeket a húst, a morzsát, tojás, só, bors és alaposan keverjük össze. Alakja a keveréket 6 szeletPlace őket egy kikent tepsibe, és csomagolja szelet szalonnát. Top keverékével ketchup, cukorral és ecettel. Süsse előmelegített 190 ° C-os kemencében 35 percig.
lásd még
- Főzni marhahús Bourguignon, ami elolvad a szájban →
- Mit főzzön vacsorára: marhahús hasselbek →
- Édesszájú nem az a hely: készül zsemle fűszeres marhahús →